BEVERAGES | BREAD, PÂTISSERIE AND SWEETS | COOKING TERMS AND EQUIPMENT

FISH, CRUSTACEANS AND MOLLUSKS | FRUIT AND BERRIES | MEAT AND GAME | MILK PRODUCTS, FATS AND OILS

NUTS, GRAINS AND SEEDS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

MILK PRODUCTS, FATS and OILS Maitotuotteet, rasvat ja öljyt

English	Finnish
A
animal fat	eläinrasva
B
beestings pudding	ternijuusto
butter	voi, clarified butter, ghee = kirkastettu voi cultured butter = hapatettu voi melted butter = voisula, sulatettu voi salted butter = suolattu voi sweet cream butter = imelävoi unsalted butter = suolaton voi
buttermilk	piimä, kirnupiimä, cultured buttermilk, fermented milk, soured milk = piimä Finnish lumpy buttermilk/curdled milk = kokkelipiimä traditional buttermilk = kirnupiimä
C
cheese	juusto, blue cheese = sinihomejuusto cottage cheese = raejuusto cream cheese, fresh cheese = tuorejuusto goat cheese = vuohenjuusto mysost, Norwegian brown cheese = meesjuusto processed cheese = sulatejuusto tofu, bean curd = soijapapujuusto, tofu whey cheese = herajuusto
clotted cream	juoksutettu kerma
cocoa butter	kaakaovoi
coconut butter	kookosrasva
copra	kopra
cream	kerma, coffee cream = kahvikerma cooking cream = ruokakerma half-and-half = kermamaito light cream, single cream = kevytkerma whipped cream = kermavaahto whipping cream, heavy cream = kuohukerma
crème fraîche	ranskankerma
curd	juustomassa, juoksutettu maito
curd cream, cultured half cream (Finnish speciality)	kermaviili
curd milk, cultured whole milk, "longmilk" (Finnish speciality)	viili
F
fat	rasva, deep-frying fat = uppopaistorasva, keittorasva
fatty acid	rasvahappo, essential fatty acid = välttämätön rasvahappo monounsaturated fatty acid = kertatyydyttymätön rasvahappo, yksittäistyydyttymätön rasvahappo omega-3 fatty acid = omega-3-rasvahappo omega-6 fatty acid = omega-6-rasvahappo polyunsaturated fatty acid = monityydyttymätön rasvahappo saturated fatty acid = tyydyttynyt rasvahappo trans fatty acid = transrasvahappo unsaturated fatty acid = tyydyttymätön rasvahappo
G
goat milk	vuohenmaito
I
ice cream	jäätelö, ice cream cone, cornet = jäätelötuutti ice cream on a stick = jäätelöpuikko
K
kefir	kefiiri
koumiss, kumiss	kumissi
L
lard	laardi, ihra
M
margarine	margariini
milk	maito, beestings milk, colostrum (bovine) = ternimaito breast milk, human milk = äidinmaito, rintamaito condensed milk, sweetened condensed milk = sokeroitu/makeutettu tiivistemaito evaporated milk, unsweetened condensed milk = tiivistemaito, sokeroimaton/makeuttamaton tiivistemaito homogenized milk = homogenoitu maito lactose-free milk = laktoositon maitojuoma low-fat milk, semi-skimmed milk = kevytmaito low-lactose milk = vähälaktoosinen maito, HYLA-maito (HYLA = hydrolyzed lactose) nonfat milk, skimmed milk = rasvaton maito pasteurized milk = pastöroitu maito powdered milk, dehydrated milk = maitojauhe raw milk = raakamaito UHT milk, long-life milk = iskukuumennettu maito unhomogenized milk = homogenoimaton maito unpasteurized milk = pastöroimaton maito whole milk = täysmaito
milkshake	pirtelö
O
oil	öljy, almond oil = manteliöljy argan oil = argaaniöljy, arganiaöljy camelina oil = camelinaöljy, ruistankioöljy, kitupellavaöljy coconut oil = kookosöljy corn oil, maize oil = maissiöljy cottonseed oil = puuvillansiemenöljy extra-virgin olive oil = ekstra-neitsytoliiviöljy flaxseed oil, linseed oil = pellavansiemenöljy grapeseed oil = (viini)rypäleensiemenöljy hazelnut oil = hasselpähkinäöljy mustard oil = sinappiöljy olive oil = oliiviöljy palm oil = palmuöljy peanut oil, groundnut oil = maapähkinäöljy poppyseed oil = unikonsiemenöljy rapeseed oil, "canola oil" = rapsiöljy safflower oil = saffloriöljy, safloriöljy sesame oil = seesamiöljy soy oil, soybean oil = soijaöljy, soijapapuöljy sunflower seed oil, sunflower oil = auringonkukkaöljy turnip rape oil = rypsiöljy walnut oil = saksanpähkinäöljy
oven cheese (Finnish speciality)	leipäjuusto, juustoleipä
P
prim, Norwegian whey spread	meesvoi, heravoi
Q
quark	rahka
R
rennet	juustonjuoksutin, juoksute
S
sheep milk, ewe's milk	lampaanmaito, uuhenmaito
shortening	leivontarasva (kovetettu kasvirasva)
smetana	vuolukerma, smetana
sour cream, soured cream	hapankerma, hapatettu kerma
soy milk	soijamaito
suet	ihra, munuaisrasva
T
tallow	tali
V
vegetable fat	kasvirasva, hydrogenated fat = kovetettu kasvirasva partially hydrogenated fat = osittain kovetettu kasvirasva
W
whey	hera
whipped cream	kermavaahto
Y
yogurt, yoghurt	jogurtti, jugurtti