Recipe archive
MAIN RECIPE PAGE Back to Finnish food glossary

BEVERAGES | BREAD, FLOURS, PÂTISSERIE AND SWEETS | COOKING TERMS AND EQUIPMENT
FISH, CRUSTACEANS AND MOLLUSCS | FRUIT AND BERRIES | MEAT AND GAME
MILK PRODUCTS, FATS AND OILS | NUTS, GRAINS AND SEEDS
SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

SPICES, HERBS and CONDIMENTS
Mausteet ja yrtit

Abbreviations:
UK = United Kingdom
US = United States of America

Note: besides safely edible ingredients, the list below includes many old culinary or medicinal herbs, plants, spices and chemical compounds which are more or less toxic and no longer used for consumption or in food preparation.

See also:

English Finnish
A
acacia, wattle akasia, akaasia
agar-agar, agar, E406 agar-agar, agar, E406
ajwain, ajowan, carom koptilainen kumina
alexanders aleksanterinputki
allspice maustepippuri
alum, aluminium potassium
sulphate, E522
aluna, alumiinikaliumsulfaatti, E522
amber meripihka
ambergris ambra
angelica väinönputki,
angelica root = väinönputkenjuuri
wild angelica = karhunputki
angostura angostura, angostuura
anise anis,
anise seed, aniseed = aniksensiemen
annatto annatto
arugula, rocket sinappikaali, rucola
asafoetida, hing pirunpihka, hajupihka
avocado leaf (Mexican) (meksikolainen) avokadonlehti
B
balsam balsami
barbecue sauce grillikastike, grillauskastike
barberry happomarja
bark kaarna
basil basilika
bay leaf laakerinlehti
bee balm väriminttu
birch syrup, birch sap syrup koivusiirappi, koivunmahlasiirappi
bitter almond oil karvasmanteliöljy
bitter orange, Seville orange pomeranssi, hapanappelsiini,
Seville orange peel = pomeranssinkuori
bog myrtle, sweet gale suomyrtti
borage kurkkuyrtti, purasruoho
bouillon cube, stock cube liemikuutio
brine suolausliemi
burnet, salad burnet luppio, pikkuluppio
butterwort siniyökönlehti
C
canella, white cinnamon valkoinen kaneli, valkokaneli
caper kapris,
caper berry = kaprismarja
caraway kumina
cardamom kardemumma
cassia kassia, kassiakaneli
castoreum majavanhausta, majavanhauste
Caucasian bladdernut, Colchis bladdernut, jonjoli (pickled flower bud) kaukasialainen kotapähkinä (marinoitu kukkasilmu/kukannuppu)
celery selleri,
celery salt = sellerisuola
celery seed = sellerinsiemen
centaury, European rohtosappi
chamomile kamomilla, kamomillasaunio
chervil, garden chervil kirveli, maustekirveli
chilli pepper chilipippuri, chilipaprika, maustepaprika,
chilli flakes = chilihiutaleet, chililastut
chilli powder = chilijauhe
chilli sauce = chilikastike
Chinese five-spice powder kiinalainen viismauste/viisimauste
chive, chives ruohosipuli,
garlic chives, Chinese chive = kiinansipuli, kiinalainen ruohosipuli
chutney hedelmäinen, hapanimelä maustekastike
cinnamon kaneli, ceyloninkaneli,
cinnamon stick = kanelitanko
clove neilikka, mausteneilikka
cocoa kaakao,
chocolate = suklaa
chocolate liquor, cocoa mass = kaakaomassa
cocoa bean = kaakaopapu
cocoa butter = kaakaovoi
cocoa fat = kaakaorasva
cocoa nib, cocoa grué, grué de cacao = kaakaorouhe
cocoa powder = kaakaojauhe
comfrey raunioyrtti
coriander, coriander leaf (UK), cilantro (US) korianteri,
coriander seed = korianterinsiemen
cubeb pepper, tailed pepper kubebapippuri
cumin juustokumina, roomankumina,
black cumin, black caraway, black jeera = musta roomankumina
curry karri, curry
curry leaf currynlehti
curry paste currytahna
curry plant olkikukka, curry-yrtti
D
date sugar taatelisokeri
date syrup taatelisiirappi
dill tilli,
crown dill = kruunutilli
dill seed = tillinsiemen
dittany of Crete kreetanmeirami
dressing kastike,
salad dressing = salaattikastike, salaatinkastike
E
essential oil eteerinen öljy
eucalyptus eukalyptus
extract, essence uute, aromi, esanssi, tiiviste,
(bitter) almond extract = (karvas)manteliaromi,
(karvas)manteliesanssi
lemon extract = sitruuna-aromi, sitruunaesanssi
oil of anise, anise oil = anisöljy
oil of bitter almond, bitter almond oil = karvasmanteliöljy
oil of lemon, lemon oil = sitruunaöljy
oil of orange, orange oil = appelsiiniöljy
oil of peppermint, peppermint oil = piparminttuöljy
oil of spearmint, spearmint oil = viherminttuöljy
orange extract = appelsiiniaromi, appelsiiniesanssi
orange flower water = appelsiininkukkavesi
peppermint extract = piparminttuaromi, piparminttuesanssi
rose water = ruusuvesi
rum extract = rommiaromi, rommiesanssi
vanilla essence = vanilja-aromi, vaniljaesanssi
vanilla extract = vaniljauute
F
fennel fenkoli,
fennel seed = fenkolinsiemen
fenugreek sarviapila
field garlic nurmilaukka
fish sauce kalakastike
flower, blossom kukka
frankincense, olibanum (incense resin) frankinsensi, olibaanihartsi (suitsukepihka)
G
galangal galanga, galangajuuri
garden cress,
peppergrass
vihanneskrassi
garlic valkosipuli,
garlic clove = valkosipulinkynsi
garlic flakes = valkosipulihiutaleet, valkosipulilastut
garlic powder = valkosipulijauhe
garlic salt = valkosipulisuola
garlic shoot = valkosipulinverso
garlic mustard litulaukka
gelatine, gelatin liivate,
granulated/powdered gelatine = liivatejauhe
sheet gelatine, leaf gelatine = liivatelehti
gentian, yellow gentian keltakatkero,
gentian root, yellow gentian root = keltakatkeron juuri
ginger inkivääri,
ginger powder = jauhettu inkivääri, inkiväärijauhe
gingerbread spice, apple pie spice, pumpkin pie spice piparkakkumauste
ginseng, ginseng root ginseng, ginsengjuuri
golden needles, dried daylily petals kultaiset neulat, kuivatut päivänliljanterälehdet
grains of paradise meleguettapippuri
green pepper (berry) viherpippuri
groundsel peltovillakko
gum arabic, acacia gum, E414 arabikumi, E414
H
herb, culinary herb yrtti, mausteyrtti
honey hunaja
honeysuckle kuusama
hop, hops humala
horehound hurtanminttu
horseradish piparjuuri,
horseradish paste = piparjuuritahna
houttuynia, lizardtail, chameleon plant kameleonttilehti, kirjoliskolehti
HP Sauce, "brown sauce" HP-kastike
hyssop iisoppi,
anise hyssop, giant hyssop = yrtti-iiso, anisiiso, anisiisoppi
J
jasmine jasmiini,
jasmine blossom, jasmine flower = jasmiininkukka
juniper berry katajanmarja
K
ketchup, catsup ketchuppi, ketšuppi,
tomato ketchup = tomaattiketchuppi, tomaattiketšuppi
L
lavender laventeli
lemon balm sitruunamelissa
lemon grass sitruunaruoho
lemon pepper sitruunapippuri
lemon verbena sitruunaverbena, tuoksuverbena
lime blossom, linden blossom lehmuksenkukka,
lime blossom tea = lehmuksenkukkatee
liquorice, licorice lakritsi
lolot pepper lolot-pippuri,
lolot leaf = lolot-pippurin lehti
long pepper pitkäpippuri
lovage liperi, lipstikka
M
mace muskottikukka
mahleb, mahaleb cherry veikselinkirsikka,
mahleb cherry kernel powder = veikselinkirsikankivijauhe
makrut lime leaf, kaffir lime leaf limetinlehti
mallow malva
maple syrup vaahterasiirappi,
maple sugar = vaahterasokeri
marigold, pot marigold kehäkukka, tarhakehäkukka
marjoram meirami
marmite, vegemite hiivauutelevite, hiivauutetahna
marsh mallow, marshmallow rohtosalkoruusu
marsh samphire, glasswort suolayrtti
mastic mastiksi
mayonnaise majoneesi
medicinal plant lääkekasvi
menthol mentoli
mint minttu,
apple mint = omenaminttu
curly mint = kähäräminttu
peppermint = piparminttu
spearmint = viherminttu
miracle fruit ihmehedelmä, ihmemarja
mitsuba, Japanese parsley japaninyrttiputki, japaninpersilja, mitsuba
molasses, dark siirappi
molasses, light
(UK: golden syrup, US: "corn syrup")
vaalea siirappi
mulled wine seasoning, glögg spice glögimauste
musk myski
mustard sinappi,
black mustard, black mustard seed = mustasinappi, musta sinapinsiemen
brown mustard, brown mustard seed = ruskea sinappi, sareptansinappi, ruskea sinapinsiemen
mustard powder = sinappijauhe
mustard seed = sinapinsiemen
prepared mustard = sinappi
yellow/white mustard, yellow/white mustard seed = kelta/valkosinappi, keltainen/valkoinen sinapinsiemen
N
nasturtium, garden nasturtium koristekrassi, köynnöskrassi, isoköynnöskrassi
nettle nokkonen
nigella, fennel flower, Roman coriander mustakumina, ryytineito
nutmeg muskottipähkinä
O
onion sipuli
orange flower water appelsiininkukkavesi
oregano mäkimeirami, oregano
orris root orrisjuuri, kurjenmiekanjuuri
oyster sauce osterikastike
P
palm sugar palmusokeri
paprika powder paprikajauhe
parsley persilja,
curly parsley, curly-leaf parsley = kähäräpersilja
flat-leaf parsley, Italian parsley = silopersilja, sileälehtinen persilja
peel kuori
pennyroyal puolanminttu
pepper pippuri,
black pepper = mustapippuri
cayenne pepper = cayennepippuri
peppercorn = pippurinmarja, pippurimarja
white pepper = valkopippuri
pepper blend/mix pippurisekoitus
perilla, shiso veripeippi, perilla
petal terälehti
pickles, pickle, piccalilli pikkelssi,
cucumber pickles = kurkkupikkelssi
pumpkin pickles = kurpitsapikkelssi
pink pepper (berry) roseepippuri, ruusupippuri
poppy seed unikonsiemen
pumpkin seed kurpitsansiemen
purslane portulakka
R
resin pihka, hartsi
rice-paddy herb tuoksuvedensuosikki
root juuri
rose ruusu
roselle, hibiscus, Jamaica teehibiskus
rosemary rosmariini
roseroot ruusujuuri
rose water ruusuvesi
S
saffron sahrami
sage salvia
salad dressing salaattikastike, salaatinkastike
salmiac, ammonium chloride, E510 salmiakki, ammoniumkloridi, E510
salt suola,
coarse salt = karkea suola
iodised salt = jodisuola
rock salt = vuorisuola
sea salt = merisuola
table salt = pöytäsuola
saltpetre, saltpeter, potassium nitrate, E252 salpietari, kaliumnitraatti, E252
sandalwood santeli, santelipuu
sansho japaninpippuri
sassafras sassafras
savory kynteli,
summer savory = kesäkynteli
winter savory = talvikynteli
scallion kevätsipuli
screwpine, pandan leaf kairapalmu, kairapalmunlehti
seaweed merilevä
sesame seed seesaminsiemen
shallot šalottisipuli, shalottisipuli
Sichuan pepper, Szechuan pepper, anise pepper sichuaninpippuri, setšuaninpippuri, anispippuri
sorrel suolaheinä
soy sauce soijakastike
spice mixture, spice blend mausteseos, maustesekoitus
spice paste maustetahna
spinach pinaatti
spruce bud, spruce shoot kuusenkerkkä,
spruce shoot syrup = kuusenkerkkäsiirappi
star anise tähtianis
St. Benedict's thistle, blessed thistle, holy thistle karvasohdake, benediktiiniohdake
stevia, sweetleaf, sugarleaf stevia, makealehti, sokerilehti
St. John's wort mäkikuisma
sugar sokeri,
brown sugar = ruskea kidesokeri
candy sugar = kandisokeri
caster sugar, fine sugar, superfine sugar = sirotesokeri, hienosokeri, erikoishieno sokeri
cinnamon sugar = kanelisokeri
decorating sugar, crystal sugar, sanding sugar = raesokeri
fondant = sokerikuorrutusmassa, fondantti
fructose, levulose, fruit sugar = fruktoosi, levuloosi, hedelmäsokeri
glucose, dextrose, corn or grape sugar = glukoosi, dekstroosi, rypälesokeri
golden caster sugar = ruokokidesokeri
granulated sugar = kidesokeri, hienosokeri
icing sugar, confectioners' sugar = tomusokeri, pölysokeri, puuterisokeri
invert sugar = inverttisokeri, invertoosi
jam sugar = hillosokeri
jelly sugar = hyytelösokeri
lactose, milk sugar = laktoosi, maitosokeri
lump sugar, cube sugar = palasokeri
maltose, malt sugar = maltoosi, mallassokeri
raw sugar, raw cane sugar = ruokoraakasokeri, ruokosokeri
soft brown sugar = fariinisokeri
sucrose, saccharose, cane or beet sugar = sakkaroosi, ruokosokeri, juurikassokeri
sugar loaf = sokeritoppa
sugar syrup = sokeriliemi
vanilla sugar = vaniljasokeri
vanillin sugar = vanilliinisokeri
sumac sumakki
sun-dried tomato aurinkokuivattu tomaatti
sweet cicely saksankirveli
sweet grass, bison grass maarianheinä
sweet pepper, bell pepper paprika
T
Tabasco sauce tabascokastike
tamarind tamarindi
tarragon rakuuna
thyme ajuruoho, timjami,
lemon thyme = sitruuna-ajuruoho, sitruunatimjami
wild thyme, creeping thyme = kangasajuruoho
tobacco leaf tupakanlehti
tomato passata, tomato puree paseerattu tomaatti(kastike)
tomato paste tomaattipyree
turmeric kurkuma
V
vanilla vanilja,
vanilla bean, vanilla pod = vaniljatanko
vanillin vanilliini
vinegar, wine vinegar viinietikka,
apple wine vinegar = omenaviinietikka
balsamic vinegar = balsamietikka
red wine vinegar = punaviinietikka
rice vinegar = riisiviinietikka
spirit vinegar = väkiviinaetikka
white wine vinegar = valkoviinietikka
W
wasabi maustekrassi, wasabi
watercress vesikrassi
water pepper katkeratatar
wheatgrass vehnänoras,
wheatgrass juice = vehnänorasmehu
wild angelica karhunputki
wild bergamot preeriaväriminttu
wintergreen, teaberry lamosalali
woodruff tuoksumatara, tuoksumaratti
wormseed, epazote sitruunasavikka
wormwood koiruoho
Y
yarrow siankärsämö
Z
zest, citrus fruit rind sitrushedelmän kuori, sitruskuori(raaste)


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2015 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.