|
|
|
|
MAIN RECIPE PAGE
|
|
|
ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names
Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols  ,  , or  .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.
ENGLISH
|
|
|
FINNISH
Suomi
|
|
|
SWEDISH
Svenska
|
|
|
NORWEGIAN
Norsk
|
|
|
DANISH
Dansk
|
|
|
ICELANDIC
Íslenska
|
|
|
RUSSIAN
По-русски
|
|
|
SCIENTIFIC NAME
|
|
|
|
Meat, poultry and game
|
Liha, siipikarja ja riista
|
Kött, fjäderfä och vilt
|
Kjøtt, fjærfe og vilt
|
Kød, fjerkræ og vildt
|
Kjöt, alifuglar og villibráð
|
Мясо, домашняя птица и дичь
|
Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti
|
|
Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
alligator
|
alligaattori
|
alligator
|
alligator
|
alligator
|
flatmunni
|
аллигатор
|
Alligator mississippiensis, A. sinensis
|
|
antelope
|
antilooppi
|
antilop
|
antilope
|
antilope
|
antilópa
|
антилопа
|
Tragelaphus spp., etc
|
|
arctic hare, mountain hare
|
metsäjänis
|
skogshare
|
nordhare
|
snehare
|
snæhéri
|
заяц-беляк
|
Lepus timidus
|
|
aspic, meat jelly
|
aladobi, lihahyytelö
|
aladåb, sylta, köttgelé
|
kabaret, sylte, kjøttaspik/gelé
|
aspic, sylte, kødgelé
|
svínasulta, sviðasulta
|
студень, мясной холодец, зельц
|
|
|
bacon
|
pekoni
|
bacon
|
bacon
|
bacon
|
beikon
|
бекон
|
|
|
barrow, castrated boar
|
leikko, kuohittu karju
|
orne, kastrerad galt
|
galte, kastrert råne
|
galt, kastreret orne
|
vanaður göltur
|
боров, кастрированный кабан
|
Sus scrofa domesticus
|
|
bean goose
|
metsähanhi
|
sädgås
|
sædgås
|
sædgås
|
akurgæs
|
гуменник
|
Anser fabalis
|
|
bear
|
karhu
|
björn
|
bjørn
|
bjørn
|
björn
|
медведь
|
Ursus arctos
|
|
beaver
|
majava
|
bäver
|
bever
|
bæver
|
bifur, bjór
|
бобр
|
Castor spp.
|
|
bee, honey bee
|
mehiläinen, tarhamehiläinen
|
bi, honungsbi, tambi
|
bie, honningbie
|
bi, honningbi
|
býfluga, alibýfluga
|
пчела, медоносная пчела
|
Apis mellifera
|
|
beef
|
naudanliha
|
nötkött
|
oksekjøtt
|
oksekød
|
nautakjöt
|
говядина
|
|
|
bison, American
|
biisoni
|
bison, bisonoxe
|
amerikansk bison
|
amerikansk bison
|
amerískur vísundur
|
американский бизон
|
Bison bison
|
|
black grouse
|
teeri
|
orre
|
orrfugl
|
urfugl
|
orri
|
тетерев
|
Tetrao tetrix
|
|
black guillemot
|
riskilä
|
tobisgrissla
|
teist
|
tejst
|
teista
|
чёрный чистик
|
Cepphus grylle
|
|
bladder
|
rakko
|
blåsa
|
blære
|
blære
|
blaðra
|
пузырь
|
|
|
blood
|
veri
|
blod
|
blod
|
blod
|
blóð
|
кровь
|
|
|
blood sausage, black pudding
|
verimakkara, mustamakkara
|
blodkorv, blodpudding
|
blodpølse
|
blodpølse
|
blóðmör
|
кровяная колбаса
|
|
|
boar, hog
|
karju
|
galt
|
råne
|
orne, hangris
|
göltur
|
хряк
|
Sus scrofa domesticus
|
|
bone
|
luu
|
ben
|
bein
|
ben
|
bein
|
кость
|
|
|
boneless meat
|
luuton liha
|
benfritt kött
|
benfritt kjøtt
|
udbenet kød
|
beinlaust kjöt
|
мясо бескостное
|
|
|
bone marrow
|
luuydin
|
benmärg
|
beinmarg
|
benmarv
|
beinmergur
|
костный мозг
|
|
|
bouillon cube, stock cube
|
liemikuutio
|
buljongtärning
|
buljongterning
|
suppeterning
|
súputeningur
|
бульонный кубик
|
|
|
brain
|
aivot
|
hjärna
|
hjerne
|
hjerne
|
heili
|
мозги
|
|
|
brisket, breast
|
rintaliha, rinta
|
bringa, bröst
|
bibringe, bryststykke, bryst
|
spidsbryst, bryst
|
bringa, brjóst
|
грудинка, грудь
|
|
|
broiler chicken
|
broileri, teuraskananpoika
|
broiler, gödkyckling
|
broiler, slaktekylling
|
broiler, slagtekylling
|
holdakjúklingur
|
цыплёнок-бройлер
|
Gallus domesticus
|
|
bull
|
sonni
|
tjur
|
tyr
|
tyr
|
griðungur
|
бык
|
Bos taurus
|
|
calf
|
vasikka
|
kalv
|
kalv
|
kalv
|
kálfi
|
телёнок
|
Bos taurus
|
|
camel, dromedary
|
kameli, dromedaari
|
kamel, dromedar
|
kamel, dromedar
|
kamel, dromedar
|
kameldýr, drómedari
|
верблюд, дромедар
|
Camelus bactrianus, C. dromedarius
|
|
Canada goose
|
kanadanhanhi
|
kanadagås
|
kanadagås
|
canadagås
|
kanadagæs
|
канадская казарка
|
Branta canadensis
|
|
capercaillie
|
metso
|
tjäder
|
storfugl
|
tjur
|
þiður
|
глухарь
|
Tetrao urogallus
|
|
capercaillie cock
|
urosmetso, ukkometso
|
tjädertupp
|
tiur
|
tjurhane
|
karlfugl þiðurs
|
cамец глухаря
|
Tetrao urogallus
|
|
capercaillie hen
|
koppelo, naarasmetso
|
tjäderhöna
|
røy
|
tjurhøne
|
kvenfugl þiðurs
|
глухарка
|
Tetrao urogallus
|
|
carcass
|
ruho
|
slaktkropp
|
slaktkropp
|
slagtekroppe
|
hræ, skrokkur
|
туша
|
|
|
caribou
|
karibu, pohjoisamerikkalainen villipeura/poro
|
caribou, nordamerikansk ren
|
karibu, nordamerikansk rein
|
caribou, nordamerikansk rensdyr
|
caribou, norður-amerískt hreindýr
|
карибу, американский северный олень
|
Rangifer tarandus
|
|
chamois
|
gemssi
|
gems
|
gemse
|
gemse
|
gemsa
|
серна
|
Rupicapra rupicapra
|
|
chick
|
kananpoika, untuvikko
|
kyckling
|
kylling
|
kylling
|
hænuungi
|
цыплёнок
|
Gallus domesticus
|
|
chicken (animal)
|
kananpoika, broileri
|
kyckling
|
kylling
|
kylling
|
kjúklingur
|
цыплёнок
|
Gallus gallus var. domesticus
|
|
chicken (meat)
|
kananliha, broilerinliha
|
kycklingkött
|
kyllingkjøtt
|
kyllingekød
|
kjúklingakjöt
|
курятина
|
|
|
chicken liver
|
kananmaksa, broilerinmaksa
|
kycklinglever
|
kyllinglever
|
kyllingelever
|
kjúklingalifur
|
куриная печень,
куриная печёнка
|
|
|
chop, cutlet
|
kyljys, leike, "kotletti"
|
kotlett
|
kotelett
|
kotelet
|
kóteletta
|
котлета (отбивная)
|
|
|
chuck
|
etuselkä
|
högrev
|
høyrygg
|
højreb
|
framhryggur
|
подлопаточная часть туши, лопатка-шея
|
|
|
cockerel, cock, rooster
|
kukko
|
tupp
|
hane
|
hane
|
hani
|
петух
|
Gallus domesticus
|
|
cockscomb
|
kukonharja
|
tuppkam
|
hanekam
|
hanekam
|
hanakambur
|
гребень петуха
|
|
|
cold cuts, charcuteries (for open-sandwich topping)
|
leikkeleet
|
kallskuret
|
pålegg
|
pålæg
|
álegg (á brauðið)
|
холодные мясные и колбасные нарезки (для бутербродов)
|
|
|
colt
|
orivarsa
|
hingstföl
|
hingstføll
|
hingstføl
|
hestfolald
|
жеребчик
|
Equus caballus
|
|
coot
|
nokikana
|
sothöna
|
sothøne
|
blishøne
|
bleshæna
|
лысуха
|
Fulica atra
|
|
cow
|
lehmä
|
ko
|
ku
|
ko
|
kýr
|
корова
|
Bos taurus
|
|
deer
|
peura, kauris
|
rådjur
|
hjort
|
hjort, rådyr
|
hjartardýr
|
олень
|
|
|
dog
|
koira
|
hund
|
hund
|
hund
|
hundur
|
собака
|
Canis lupus familiaris
|
|
duck
|
ankka
|
anka
|
and
|
and
|
önd
|
утка
|
Anas platyrhynchos var. domesticus
|
|
duck liver (foie gras de canard)
|
ankanmaksa (foie gras de canard)
|
anklever (foie gras de canard)
|
andelever (foie gras de canard)
|
andelever (foie gras de canard)
|
andalifur (foie gras de canard)
|
печень утки (фуа-гра дё канар)
|
|
|
ear, pigs' ear
|
korva, siankorva
|
öra, grisöra, svinöra
|
øre, griseøre, svineøre
|
øre, griseøre, svineøre
|
eyra, svínseyra
|
ухо, свиное ухо
|
|
|
egg
|
muna
|
ägg
|
egg
|
æg
|
egg
|
яйцо
|
|
|
egg white, albumen
|
munanvalkuainen, valkuainen
|
äggvita
|
eggehvite
|
æggehvide
|
eggjahvíta
|
яичный белок
|
|
|
egg yolk
|
munankeltuainen, keltuainen
|
äggula
|
eggeplomme
|
æggeblomme
|
eggjarauða
|
яичный желток
|
|
|
eider
|
haahka
|
ejder
|
ærfugl
|
ederfugl
|
æðarfugl
|
гага
|
Somateria mollissima
|
elk
[moose  ]
|
hirvi
|
älg
|
elg
|
elg
|
elgur
|
лось
|
Alces alces
|
|
Eurasian beaver
|
euroopanmajava
|
europeisk bäver
|
eurasisk bever
|
europæisk bæver
|
evrópskur bifur/bjór
|
евразийский бобр
|
Castor fiber
|
|
ewe
|
uuhi
|
tacka
|
søye
|
får, gimmerlam
|
ær
|
овца
|
Ovis aries
|
|
eye
|
silmä
|
öga
|
øye
|
øje
|
auga
|
глаз
|
|
|
fallow deer
|
täpläkauris, kuusipeura
|
dovhjort
|
dåhjort
|
dådyr
|
dádýr
|
лань
|
Cervus dama
|
|
filly
|
tammavarsa
|
stoföl
|
hoppeføll
|
hoppeføl
|
merfolald
|
кобылка
|
Equus caballus
|
|
flank
|
kuve
|
slaksida
|
slagside
|
slag
|
slag
|
пашина
|
|
|
foal
|
varsa
|
föl
|
føll, fole
|
føl
|
folald
|
жеребёнок
|
Equus caballus
|
|
fried egg
|
paistettu muna
|
stekt ägg
|
speilegg
|
spejlæg
|
spælt egg
|
жареное яйцо, яичница
|
|
|
frog
|
sammakko
|
groda
|
frosk
|
frø
|
froskur
|
лягушка
|
Rana esculenta
|
|
frogs' legs
|
sammakonreidet
|
grodlår
|
froskelår
|
frølår
|
froskalappir
|
лягушачьи ножки
|
|
|
gelatine, gelatin
|
liivate
|
gelatin
|
gelatin
|
husblas, gelatine
|
matarlím
|
желатин
|
|
|
gelding
|
ruuna, valakka
|
valack
|
vallak
|
vallak
|
geldingur
|
мерин
|
Equus caballus
|
|
gizzard
|
lihasmaha
|
muskelmage
|
krås
|
kråse
|
fóarn
|
задний желудок птиц
|
|
|
goat (animal)
|
vuohi
|
get
|
geit
|
ged
|
geit
|
коза
|
Capra aegagrus hircus
|
|
goat, billy-goat, buck
|
pukki
|
bock
|
bukk
|
buk
|
hafur
|
козёл
|
Capra aegagrus hircus
|
|
goat (meat)
|
vuohenliha
|
getkött
|
geitekjøtt
|
gedekød
|
geitakjöt
|
козье мясо
|
|
|
goat, nanny-goat, doe
|
kuttu
|
get
|
geit
|
ged
|
huðna
|
коза
|
Capra aegagrus hircus
|
|
goldeneye
|
telkkä
|
knipa
|
kvinand
|
hvinand
|
hvinönd
|
гоголь
|
Bucephala clangula
|
|
goosander, merganser
|
isokoskelo
|
storskrake
|
laksand
|
stor skallesluger
|
gulönd
|
большой крохаль
|
Mergus merganser
|
|
goose
|
hanhi
|
gås
|
gås
|
gås
|
gæs
|
гусь
|
Anser anser var. domesticus
|
|
goose liver (foie gras d'oie)
|
hanhenmaksa (foie gras d'oie)
|
gåslever (foie gras d'oie)
|
gåselever (foie gras d'oie)
|
gåselever (foie gras d'oie)
|
gæsalifur (foie gras d'oie)
|
печень гуся (фуа-гра дуа)
|
|
|
greylag goose
|
merihanhi
|
grågås
|
grågås
|
grågås
|
grágæs
|
серый гусь
|
Anser anser
|
|
grey partridge
|
peltopyy
|
rapphöna
|
rapphøne
|
agerhøne
|
akurhæna
|
серая куропатка
|
Perdix perdix
|
|
grey seal
|
harmaahylje, halli
|
gråsäl
|
havert
|
gråsæl
|
útselur
|
тевяк, серый тюлень
|
Halichoerus grypus
|
|
ground beef
|
naudanjauheliha, jauhettu naudanliha
|
nötfärs
|
malt oksekjøtt
|
hakket oksekød
|
nautahakk
|
говяжий фарш
|
|
|
ground lamb
|
lampaanjauheliha, jauhettu lampaanliha
|
lammfärs
|
malt lammekjøtt
|
hakket lammekød
|
lambahakk
|
бараний фарш
|
|
|
ground meat, minced meat
|
jauheliha
|
köttfärs
|
kjøttdeig, karbonadedeig
|
hakket kød
|
kjöthakk
|
мясной фарш
|
|
|
ground pork
|
porsaanjauheliha, jauhettu porsaanliha
|
fläskfärs
|
malt svinekjøtt
|
hakket grisekød
|
svínahakk
|
свиной фарш
|
|
|
ground veal
|
vasikanjauheliha, jauhettu vasikanliha
|
kalvfärs
|
malt kalvekjøtt
|
hakket kalvekød
|
kálfahakk
|
телячий фарш
|
|
|
guillemot, common murre
|
etelänkiisla
|
sillgrissla
|
lomvi
|
lomvie
|
langvía
|
тонкоклювая кайра
|
Uria aalge
|
|
guinea fowl
|
helmikana
|
pärlhöna
|
perlehøne
|
perlehøne
|
gíneufugl
|
цесарка
|
Numida meleagris
|
|
guinea pig, cuy
|
marsu
|
marsvin
|
marsvin
|
marsvin
|
naggrís
|
морская свинка
|
Cavia porcellus
|
|
ham, gammon
|
kinkku
|
skinka
|
skinke
|
skinke
|
skinka
|
ветчина
|
|
|
hamburger (in a bun)
|
hampurilainen
|
hamburgare
|
hamburger
|
sandwich, burger
|
hamborgari
|
гамбургер, булочка с
рубленым бифштексом
|
|
|
hard-boiled egg
|
kovaksikeitetty muna
|
hårdkokt ägg
|
hardkokt egg
|
hårdkogt æg
|
harðsoðið egg
|
яйцо вкрутую
|
|
|
hare, brown hare
|
rusakko
|
fälthare
|
sørhare
|
hare, europæisk hare
|
héri, evrópskur héri
|
заяц-русак
|
Lepus europaeus
|
|
hazel grouse
|
pyy
|
järpe
|
jerpe
|
hjerpe
|
jarpi
|
рябчик
|
Bonasia bonasia
|
|
head
|
pää
|
huvud
|
hode
|
hoved
|
haus
|
голова
|
|
|
heart
|
sydän
|
hjärta
|
hjerte
|
hjerte
|
hjarta
|
сердце
|
|
|
heifer
|
hieho
|
kviga
|
kvige
|
kvie
|
kvíga
|
тёлка, нетель
|
Bos taurus
|
|
hen
|
kana
|
höna
|
høne
|
høne
|
hæna
|
курица
|
Gallus domesticus
|
|
hind shank
|
takapotka
|
baklägg
|
bakknoke
|
bagskank
|
skanki (af afturlöpp)
|
голяшка задняя
|
|
|
horse (animal)
|
hevonen
|
häst
|
hest
|
hest
|
hestur, hross
|
лощадь
|
Equus caballus
|
|
horse (meat)
|
hevosenliha
|
hästkött
|
hestekjøtt
|
hestekød
|
hrossakjöt
|
конина
|
|
|
intestine
|
suoli
|
tarm
|
tarm
|
tarm
|
þarmur
|
кишка
|
|
|
jus, "meat juice"
|
paistinliemi
|
sky
|
sjy
|
sky, kødsaft
|
kjötsafi
|
мясной сок
|
|
|
kangaroo
|
kenguru
|
känguru
|
kenguru
|
kænguru
|
kengúra
|
кенгуру
|
Macropus spp.
|
|
kid (animal)
|
kili, vohla
|
killing
|
kje, killing
|
kid, gedekid
|
kiðlingur
|
козлёнок
|
Capra aegagrus hircus
|
|
kid (meat)
|
vohlanliha
|
killingkött
|
kjekjøtt
|
gedekidkød, kød af kid
|
kiðlingakjöt
|
мясо козлёнка
|
|
|
kidney
|
munuainen
|
njure
|
nyre
|
nyre
|
nýra
|
почка
|
|
|
lamb (animal)
|
karitsa, vuona
|
lamm
|
lam
|
lam
|
lamb
|
ягнёнок
|
Ovis aries
|
|
lamb (meat)
|
karitsanliha, lampaanliha
|
lammkött
|
lammekjøtt
|
lammekød
|
lambakjöt
|
баранина (молодая)
|
|
land turtle, tortoise,
terrestrial turtle
|
maakilpikonna
|
landsköldpadda
|
landskilpadde
|
landskildpadde
|
landskjaldbaka
|
сухопутная черепаха
|
Malaclemys terrapin, etc
|
|
lard
|
laardi, ihra
|
ister
|
smult
|
svinefedt
|
svínafeiti
|
смалец, лярд
|
|
|
leg
|
jalka
|
ben
|
ben
|
ben
|
fótur
|
нога
|
|
|
leg of lamb, lamb leg roast
|
lampaanpaisti, "lampaanviulu"
|
lammstek
|
lammestek, lammelår
|
lammekølle, lammesteg
|
lambalæri
|
жаркое из баранины
|
|
|
liver
|
maksa
|
lever
|
lever
|
lever
|
lifur
|
печень, печёнка
|
|
|
liver pâté
|
maksapasteija, maksapatee
|
leverpastej
|
leverpostei
|
leverpostej
|
lifrarkæfa
|
печёночный паштет, ливерный паштет
|
|
|
liver sausage
|
maksamakkara
|
leverkorv
|
leverpølse
|
leverpølse
|
lifrarpylsa
|
печёночная колбаса
|
|
|
loin, saddle
|
seläke, kyljys/fileeselkä, satula
|
ryggbiff, kotlettrad, sadel
|
kam, kotelettkam, sadel
|
kam, rygstykke, kamstykke
|
hryggur, spjaldhryggur
|
корейка, спинка, седло
|
|
|
long-tailed duck
|
alli
|
alfågel
|
havelle
|
havlit
|
hávella
|
морянка
|
Clangula hyemalis
|
|
lung
|
keuhko
|
lunga
|
lunge
|
lunge
|
lunga
|
лёгкое
|
|
|
mallard
|
sinisorsa
|
gräsand
|
stokkand
|
gråand
|
stokkönd
|
кряква
|
Anas platyrhynchos
|
|
mare
|
tamma
|
sto, märr
|
hoppe
|
hoppe
|
meri
|
кобыла
|
Equus caballus
|
|
marrowbone
|
ydinluu
|
märgben
|
margbein
|
marvben
|
mergbein
|
мозговая кость
|
|
|
meatball
|
lihapyörykkä, lihapulla
|
kötbulle
|
kjøttkake, kjøttbolle
|
frikadelle, kødbolle
|
kjötbolla
|
биток, тефтель мясной
|
|
|
mouflon
|
mufloni
|
mufflon
|
mufflon
|
muflon
|
múflónfé
|
муфлон
|
Ovis musimon
|
|
muscle
|
lihas
|
muskel
|
muskel
|
muskel
|
vöðvi
|
мышца
|
|
|
muskox
|
myskihärkä
|
myskoxe
|
moskusfe
|
moskusokse
|
sauðnaut, moskusnaut
|
овцебык, мускусный бык
|
Ovibos moschatus
|
|
mutton
|
lampaanliha
|
fårkött
|
fårekjøtt
|
fårekød, bedekød
|
kindakjöt
|
баранина
|
|
|
muzzle
|
turpa
|
mule
|
mule
|
mule
|
snoppa
|
морда
|
|
|
neck
|
niska, kaula
|
nacke, hals
|
nakke, hals
|
nakke, hals
|
hnakki, háls
|
шея
|
|
|
North American beaver
|
kanadanmajava
|
nordamerikansk bäver
|
nordamerikansk bever
|
nordamerikansk bæver
|
norður-amerískur bifur/bjór
|
канадский бобр
|
Castor canadensis
|
|
offal, variety meats
|
sisäelimet
|
inälvsmat
|
innmat
|
indmad
|
innmatur
|
субпродукты
|
|
|
ostrich
|
strutsi
|
struts
|
struts
|
struds
|
strútur
|
страус
|
Struthio camelus
|
|
ox
|
härkä
|
oxe
|
okse
|
okse
|
uxi
|
вол
|
Bos taurus
|
|
pâté
|
patee, pasteija
|
pastej
|
postei
|
postej
|
kæfa
|
паштет
|
|
|
pheasant
|
fasaani
|
fasan
|
fasan
|
fasan
|
fasani
|
фазан
|
Phasianus colchicus
|
|
pig, swine
|
sika
|
svin, gris
|
svin, gris
|
svin, gris
|
svín
|
свинья
|
Sus scrofa domesticus
|
|
piglet
|
porsas, pikkuporsas
|
kulting, grisunge
|
smågris, kultegris
|
smågris
|
grís
|
поросёнок
|
Sus scrofa domesticus
|
|
pigeon
|
kyyhky
|
duva
|
due
|
due
|
dúfa
|
голубь
|
Columba livia domestica
|
|
pintail
|
jouhisorsa
|
stjärtand
|
stjertand
|
spidsand
|
grafönd
|
шилохвость
|
Anas acuta
|
|
pork
|
sianliha
|
fläsk, grisköt
|
flesk, svinekjøtt
|
flæsk, svinekød
|
svínakjöt
|
свинина
|
|
|
pork rind
|
siankamara, siannahka
|
fläsksvål
|
svinesvor
|
flæskesvær
|
svínaskinn
|
свиная шкурка
|
|
|
puffin
|
lunni
|
lunnefågel
|
lundefugl
|
lunde
|
lundi
|
тупик
|
Fratercula arctica
|
|
quail
|
viiriäinen
|
vaktel
|
vaktel
|
vagtel
|
kornhæna
|
перепел
|
Coturnix coturnix
|
|
rabbit (animal)
|
kaniini, villikaniini
|
kanin, vildkanin
|
villkanin
|
vildkanin
|
kanína
|
кролик
|
Oryctolagus cuniculus
|
|
ram
|
pässi
|
bagge
|
vær
|
vædder
|
hrútur
|
овен, баран
|
Ovis aries
|
|
red deer
|
isopeura, saksanhirvi
|
kronhjort
|
kronhjort
|
kronhjort
|
krónhjörtur
|
благородный олень
|
Cervus elaphus
|
|
red grouse
|
nummiriekko
|
moripa
|
skotsk rype
|
skotsk rype
|
lyngrjúpa
|
шотландская куропатка
|
Lagopus lagopus scoticus
|
|
reindeer (animal)
|
poro
|
ren
|
rein, reinsdyr
|
ren, rensdyr
|
hreindýr
|
северный олень
|
Rangifer tarandus tarandus
|
|
reindeer (meat)
|
poronliha
|
renkött
|
reinsdyrkjøtt
|
rensdyrkød
|
hreindýrakjöt
|
оленина
|
|
|
rib, ribs, spareribs
|
kylki, kylkiluut, grilli/paahtokylki
|
revben, tunna revbensspjäll
|
ribbe, ribben, tynnribbe
|
ribben, ribbensteg
|
rif, rifbein, grilluð svínarif
|
край, ребро, свиные рёбрышки
|
|
|
rind, skin
|
kamara, nahka
|
svål
|
svor
|
svær
|
skinn
|
шкура
|
|
|
roast, joint
|
paisti
|
stek
|
stek
|
steg
|
steik
|
жаркое
|
|
|
rock ptarmigan
|
kiiruna
|
fjällripa
|
fjellrype
|
fjeldrype
|
rjúpa
|
тундряная куропатка
|
Lagopus mutus
|
|
roe deer
|
metsäkauris
|
rådjur
|
rådyr
|
rådyr
|
rádýr
|
косуля
|
Capreolus capreolus
|
|
salo, lardo, salted and/or spiced pork fat
|
suolattu ja/tai maustettu siansilava
|
saltat och/eller kryddat svinfett
|
saltet og/eller krydret svinespekk
|
saltet og/eller krydret svinespæk
|
saltað og/eða kryddað svínaspekk
|
солёное и/или приправленное свиное сало
|
|
|
sausage
|
makkara
|
korv
|
pølse
|
pølse
|
pylsa
|
колбаса
|
|
|
seal
|
hylje
|
säl
|
sel
|
sæl
|
selur
|
тюлень
|
Halichoerus grypus, etc
|
|
shank
|
potka
|
lägg
|
knoke, skank
|
skank
|
skanki
|
голяшка
|
|
|
sheep
|
lammas
|
får
|
får, sau
|
får
|
sauðkind
|
овца, баран
|
Ovis aries
|
|
shin, foreshank
|
etupotka
|
framlägg
|
forknoke
|
forskank
|
skanki (af framlöpp)
|
голяшка передняя
|
|
|
shoulder, blade
|
lapa
|
bog
|
bog
|
bov
|
bógur
|
лопатка
|
|
|
shoveler
|
lapasorsa
|
skedand
|
skjeand
|
skeand
|
skeiðönd
|
широконоска
|
Anas clypeata
|
|
snipe
|
kurppa
|
snäppa
|
snipe, snipefugl
|
sneppe, sneppefugl
|
snípa
|
бекас
|
Gallinago spp.
|
|
snipe, common
|
taivaanvuohi
|
enkelbeckasin
|
enkeltbekkasin
|
dobbeltbekkasin
|
hrossagaukur, mýrisnípa
|
бекас обыкновенный
|
Gallinago gallinago
|
|
soft-boiled egg
|
löysäksi/pehmeäksi keitetty muna
|
löskokt ägg
|
bløtkokt egg
|
blødkogt æg
|
linsoðið egg
|
яйцо всмятку
|
|
|
sow
|
emakko
|
sugga, so
|
su, sugge
|
so, sopolt
|
gylta
|
свиноматка
|
Sus scrofa domesticus
|
|
spleen
|
perna
|
mjälte
|
milt
|
milt
|
milta
|
селезёнка
|
|
|
stallion
|
ori
|
hingst
|
hingst
|
hingst
|
stóðhestur
|
жеребец
|
Equus caballus
|
|
steak
|
pihvi
|
biff
|
biff
|
bøf
|
buff
|
бифштекс, стейк
|
|
|
steer
|
nuori härkä
|
stut
|
ung okse
|
stud
|
ungur uxi
|
кастрированный бычок
|
Bos taurus
|
|
strip loin, faux-filet
|
ulkofilee
|
ytterfilé
|
ytrefilet
|
kam, kamfilet
|
hryggvöðvi
|
тонкий филейный край
|
Musculus longissimus dorsi
|
|
suet, kidney fat
|
munuaisrasva
|
njurtalg
|
nyretalg
|
nyrefedt
|
nýrnamör
|
почечное сало
|
|
|
sweetbread (veal)
|
kateenkorva (vasikan)
|
kalvbräss
|
kalvebrissel
|
kalvebrissel
|
kálfahóstarkirtill
|
телячья зобная железа
|
|
|
tail
|
häntä
|
svans
|
hale
|
hale
|
hali
|
хвост
|
|
|
tallow
|
tali
|
talg
|
talg
|
talg
|
tólg
|
сало (говяжье, баранье)
|
|
|
teal
|
tavi
|
kricka
|
krikkand
|
krikand
|
urtönd
|
чирок-свистунок
|
Anas crecca
|
|
tenderloin
|
sisäfilee
|
filé, innerfilé
|
indrefilet
|
mørbrad
|
lundir
|
вырезка
|
Musculus psoas major
|
|
testicle
|
kives
|
testikel
|
testikkel
|
testikel
|
eista
|
яичко
|
|
|
thigh
|
reisi
|
lår
|
lår
|
lår
|
læri
|
бедро
|
|
|
thrush
|
rastas
|
trast
|
trost
|
drossel
|
þröstur
|
дрозд
|
Turdus spp.
|
|
tongue
|
kieli
|
tunga
|
tunge
|
tunge
|
tunga
|
язык
|
|
|
tortoise, turtle
|
kilpikonna
|
sköldpadda
|
skilpadde
|
skildpadde
|
skjaldbaka
|
черепаха
|
Malaclemys terrapin, etc
|
|
tufted duck
|
tukkasotka
|
vigg
|
toppand
|
troldand
|
skúfönd
|
хохлатая чернеть
|
Aythya fuligula
|
|
turkey
|
kalkkuna
|
kalkon
|
kalkun
|
kalkun
|
kalkúnn
|
индейка
|
Meleagris gallopavo var. domesticus
|
|
veal
|
vasikanliha
|
kalvkött
|
kalvekjøtt
|
kalvekød
|
kálfakjöt
|
телятина
|
|
|
venison (elk, deer)
|
hirvenliha, peuranliha, kauriinliha
|
hjortkött, rådjurskött
|
hjortekjøtt
|
hjortekød, vildtkød, dyrekød
|
hjartarkjöt
|
лосина, оленина
|
|
|
water buffalo
|
vesipuhveli
|
vattenbuffel
|
vannbøffel
|
vandbøffel
|
vatnabuffall
|
азиатский буйвол
|
Bubalus bubalis
|
|
wether, castrated ram
|
oinas, kastroitu pässi
|
hammel, kastrerad bagge
|
kastrert vær
|
bede, kastreret vædder
|
sauður, vanaður hrútur
|
валух, кастрированный баран
|
Ovis aries
|
|
whale (animal)
|
valas
|
val
|
hval
|
hval
|
hvalur
|
кит
|
Balaenoptera acutorostrata, etc
|
|
whale (meat)
|
valaanliha
|
valkött
|
hvalkjøtt
|
hvalkød
|
hvalkjöt
|
китовое мясо
|
|
|
whale steak
|
valaanlihapihvi, valaspihvi
|
valbiff
|
hvalbiff
|
hvalbøf
|
hvalsteik
|
китовый бифштекс
|
|
|
white-tailed deer
|
valkohäntäkauris, valkohäntäpeura
|
vitsvanshjort
|
hvithalehjort
|
hvidhalet hjort
|
virginíuhjörtur
|
белохвостый олень
|
Odocoileus virginianus
|
|
wiener sausage, frankfurter, Knackwurst
|
nakkimakkara, nakki
|
wienerkorv,
frankfurter(korv)
|
knakkpølse, wienerpølse
|
wienerpølse,
frankfurter(pølse)
|
vínarpylsa
|
сосиска
|
|
|
wild boar
|
villisika
|
vildsvin
|
villsvin
|
vildsvin
|
villisvín
|
кабан
|
Sus scrofa
|
|
wild forest reindeer
|
metsäpeura
|
vildren
|
skogsrein
|
vildren
|
skógarhreindýr
|
лесной северный олень
|
Rangifer tarandus fennicus
|
|
willow grouse, willow ptarmigan
|
riekko
|
dalripa
|
lirype, skogsrype
|
dalrype
|
dalrjúpa, skógarhænsni
|
белая куропатка
|
Lagopus lagopus lagopus
|
|
wing
|
siipi
|
vinge
|
vinge
|
vinge
|
vængur
|
крыло
|
|
|
wisent, European bison
|
visentti
|
visent
|
visent, europeisk bison
|
visent, europæisk bison
|
evrópskur vísundur
|
зубр, европейский бизон
|
Bison bonasus
|
|
woodcock
|
lehtokurppa
|
morkulla
|
rugde
|
skovsneppe
|
skógarsnípa
|
вальдшнеп
|
Scolopax rusticola
|
|
wood pigeon
|
sepelkyyhky
|
ringduva
|
ringdue
|
ringdue
|
hringdúfa
|
вяхирь
|
Columba palumbus
|
|
yak
|
jakki
|
jak
|
jak
|
yak
|
jakuxi
|
як
|
Bos grunniens
|
|
|
CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.
Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.
Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk
|
|
