|
|
BREAD, PÂTISSERIE and SWEETS
Leipä, leivonnaiset ja makeiset
|
|
|
Abbreviations:
UK = United Kingdom
US = United States of America
|
|
English
|
Finnish
|
A
|
|
almond paste
|
mantelimassa
|
|
arrowroot
|
nuolijuuri, arrowjuuri
|
|
|
B
|
|
bagel
|
vesirinkeli, baageli
|
|
baguette
|
patonki
|
|
baking powder
|
leivinjauhe
|
|
baking soda, sodium hydrogen carbonate, E500(ii)
|
leivinsooda, ruokasooda, natriumvetykarbonaatti, E500(ii)
|
|
bap
|
pehmeä vehnäsämpylä
|
|
batter
|
taikina, juokseva taikina, löysä taikina,
cake batter = kakkutaikina
crêpe batter = ohukaistaikina, lettutaikina
deep-fry batter, fritter batter, frying batter = friteeraustaikina, frittitaikina, uppopaistotaikina
funnel cake batter = tippaleipätaikina
pancake batter = pannukakkutaikina
|
|
Berlin doughnut (round jelly doughnut with pink sugar icing)
|
berliininmunkki
|
|
bicarbonate of soda
|
leivinsooda, ruokasooda
|
|
biscuit (UK, cookie or cracker)
|
keksi,
cheese biscuit = juustokeksi
ship biscuit, sea biscuit = laivakorppu
|
|
biscuit (US, quick bread)
|
pohjoisamerikkalainen pehmeä, teeleipämäinen sämpylä tai kakkunen
|
|
bread
|
leipä,
baguette = patonki
bannock = pannuleipä
breadstick, grissino = leipätikku
buttermilk bread = piimäleipä, piimälimppu
crispbread = näkkileipä
dark bread, black bread = tumma leipä, musta leipä
flatbread (crisp Scandinavian) = ohutleipä
flatbread (soft Finnish) = rieska
French bread = ranskanleipä
loaf = limppu, leipä
malt bread = mallasleipä
potato bread = perunalimppu
potato flatbread = perunarieska
pumpernickel = pumpernikkeli (tumma ruisleipä)
quick bread = leivinjauheella tai -soodalla nostatettu leipä
rye bread = ruisleipä
sourdough bread = hapanleipä, hapanlimppu
spelt bread = spelttileipä
sweet-and-sour bread (with caraway) = setsuuri
wheat bread = vehnäleipä
white bread = vaalea leipä
wort bread = vierreleipä
|
|
breadcrumbs
|
korppujauhe, korppujauho,
fresh breadcrumbs = (tuore) leipäraaste
|
|
bread roll
|
sämpylä
|
|
brioche
|
briošši
|
|
bun (savoury)
|
sämpylä,
hamburger bun = hampurilaissämpylä
hot dog bun = nakkisämpylä, hotdog-sämpylä
wheat bun = vehnäsämpylä
|
|
bun (sweet)
|
pulla,
cinnamon bun, cinnamon roll = korvapuusti
Shrovetide bun = laskiaispulla
sweet wheat braid, braided sweet yeast bread = pullapitko
|
|
buttercream, butter cream
|
kreemi
|
|
butterscotch
|
kermatoffee
|
|
|
C
|
|
cake
|
kakku,
angel food cake = hopeakakku
carrot cake = porkkanakakku
charlotte (russe) = (venäläinen) šarlotta
cheesecake = juustokakku
chocolate cake = suklaakakku
Christmas pudding = jouluvanukas
cream layer cake = kermakakku, kermatäytekakku
fruit cake = hedelmäkakku
fruit layer cake = hedelmätäytekakku
gingerbread, gingerbread cake, spice cake = maustekakku, piimäkakku
ice cream cake = jäätelökakku
kulich, Russian Easter cake = kulitš, kulitsa
layer cake = täytekakku
marble cake = tiikerikakku
meringue cake = marenkikakku
pound cake = murokakku
refrigerator cake = Rex-kakku
sponge cake = sokerikakku, sienikakku
strawberry (cream layer) cake = mansikkakakku, mansikkakermakakku
tianuchka cake, cream toffee layer cake = tšinuskikakku, kinuskikakku
upside-down cake = keikauskakku
wedding cake = hääkakku
|
|
canapé
|
pieni voileipä
|
|
candied fruit, crystallized fruit
|
hillotut hedelmät, kandeeratut hedelmät, sokeroidut hedelmät,
candied citron = sukaatti, hillottu sukaattisitruuna
|
|
candy
|
makeinen, karamelli
|
|
candyfloss, cotton candy
|
hattara
|
|
caramel (candy)
|
karamelli, makeinen
|
|
caramel (melted, browned sugar)
|
karamelli, paahdettu sokeri
|
|
cheese puffs, cheese curls
|
juustonaksut
|
|
chewing gum, bubblegum
|
purukumi, "purkka"
|
|
chocolate
|
suklaa,
couverture = kuorrutesuklaa
dark chocolate, bittersweet chocolate = tumma suklaa
milk chocolate = maitosuklaa
plain chocolate = taloussuklaa
semisweet chocolate = tumma suklaa
sweet chocolate = makea tumma suklaa
unsweetened chocolate = makeuttamaton tumma suklaa
white chocolate = valkoinen suklaa, valkosuklaa
|
|
chocolate confection
|
suklaakonvehti,
filled chocolate = täytesuklaa
|
|
chocolate nut spread
|
suklaa-pähkinälevite
|
|
cocoa
|
kaakao,
chocolate liquor, cocoa mass = kaakaomassa
cocoa bean = kaakaopapu
cocoa butter = kaakaovoi
cocoa fat = kaakaorasva
cocoa nib, cocoa grué, grué de cacao = kaakaorouhe
cocoa powder = kaakaojauhe
|
|
compote
|
hilloke, kompotti
|
|
cookie
|
pikkuleipä, keksi,
amaretti = italialainen mantelipikkuleipä
chocolate chip cookie = suklaamurupikkuleipä, suklaahippupikkuleipä
gingerbread cookie = piparkakku
macaroon = makroni
oat cookie = kaurakeksi
sandwich cookie = täytekeksi
shortbread cookie = murokeksi
snap cookie = lastu
spritz cookie = pursotettu pikkuleipä
wafer biscuit = ohut vohvelikeksi
|
|
cornbread
|
maissileipä
|
|
corn chips, tortilla chips
|
maissilastut, tortillalastut
|
|
cornstarch
|
maissitärkkelys
|
|
couscous
|
kuskus
|
|
cracker
|
keksi,
cream cracker = voileipäkeksi
salt cracker, salted cracker = suolakeksi
|
|
cream of tartar, monopotassium tartrate, E336(i)
|
viinikivi, monokaliumtartraatti E336(i)
|
|
cream puff, chou/choux bun
|
tuulihattu
|
|
crêpe
|
ohukainen, lettu, räiskäle
|
|
crispbread
|
näkkileipä,
"Finn crisp", thin crisp = hapankorppu
|
|
croissant, crescent roll
|
voisarvi
|
|
croûte
|
kuorukka
|
|
croûton
|
krutonki
|
|
croustade
|
krustadi, kuorukka
|
|
crumpet
|
litteä, murea teeleipä
|
|
cupcake (frosted)
|
pieni (kuorrutettu) vuokakakku/muffini
|
|
custard
|
vanukas, (jälkiruoka)kastike,
vanilla custard, custard cream (crème anglaise) = vaniljakastike
caramel custard (crème caramel) = karamellivanukas
pastry cream, confectioners' custard (crème pâtissìere) =
(vanilja)vanukastäyte
caramelized custard, "burnt cream" (crème brûlée) = paahtovanukas
|
|
|
D
|
|
Danish pastry
|
wienerleipä, wieneri, viineri
|
|
desiccated coconut
|
kookoshiutaleet
|
|
dough
|
taikina,
bread dough = leipätaikina
cookie dough = pikkuleipätaikina
pizza dough = pizzataikina, pitsataikina
sourdough = hapanleipätaikina
sweet yeast dough = vehnäleipätaikina, pullataikina
|
|
doughnut, ring doughnut
|
donitsi, munkkirinkilä
|
|
doughnut, jelly doughnut
|
munkki, hillomunkki
|
|
dried fruits
|
kuivatut hedelmät, kuivahedelmät
|
|
|
E
|
|
Easter egg
|
pääsiäismuna,
chocolate egg = suklaamuna
|
|
|
F
|
|
flan (baked caramel custard)
|
karamellivanukas
|
|
flan (tart)
|
laakea, matala piiraspohja makealla tai suolaisella
(vanukas)täytteellä
|
|
flatbread, Scandinavian
|
ohutleipä
|
|
flour
|
jauho,
barley flour = ohrajauho
buckwheat flour = tattarijauho
corn flour, fine cornmeal = maissijauho
durum flour = durumjauho
gram flour, besan = kahvihernejauho
oat flour, oatmeal = kaurajauho
rice flour = riisijauho
rye flour = ruisjauho
spelt flour = spelttijauho
wheat flour = vehnäjauho
whole wheat flour, "graham flour" = täysjyvävehnäjauho, kokojyvävehnäjauho, "grahamjauho"
|
|
frangipane
|
mantelikiisselitäyte, frangipaanikiisseli
|
|
French bread
|
ranskanleipä
|
|
French toast, "poor knights"
|
"köyhät ritarit"
|
|
funnel cake
|
tippaleipä,
Finnish funnel cake, May Day fritter = tippaleipä
|
|
|
G
|
|
ganache, chocolate ganache
|
suklaa-kermatahna
|
|
gelatine, gelatin
|
liivate,
granulated/powdered gelatine = liivatejauhe
sheet gelatine, leaf gelatine = liivatelehti
|
|
gingerbread house
|
piparkakkutalo
|
|
gum arabic
|
arabikumi
|
|
|
H
|
|
halva, halvah
|
halva
|
|
hartshorn, baker's ammonia, ammonium carbonate, E503(i), ammonium hydrogen carbonate, E503(ii)
|
hirvensarvisuola, ammoniumkarbonaatti, E503(i), ammoniumvetykarbonaatti, E503(ii)
|
|
honey
|
hunaja
|
|
|
I
|
|
ice cream
|
jäätelö,
ice cream cone, cornet = jäätelötuutti
ice cream on a stick = jäätelöpuikko
ice cream soda = jäätelösooda
soft ice = pehmeäjäätelö, pehmytjäätelö, pehmojäätelö, "pehmis"
|
|
ice lolly, ice pop, popsicle
|
mehujää
|
|
icing, frosting
|
kuorrutus, kuorrute,
butter cream = kreemi
fondant = sokerikuorrutusmassa, fondantti
royal icing = kristyyri, koristekuorrutus, munanvalkuais-tomusokerikuorrutus
sugar icing = sokerikuorrutus
|
|
|
J
|
|
jam
|
hillo,
apricot jam = aprikoosihillo
bilberry jam = mustikkahillo
blackberry jam = karhunvatukkahillo, karhunvadelmahillo
blackcurrant jam = mustaviinimarjahillo, mustaherukkahillo
cloudberry jam = lakkahillo
cherry jam = kirsikkahillo
gooseberry jam = karviaismarjahillo
grape jam = viinirypälehillo
lingonberry jam = puolukkahillo
plum jam = luumuhillo
raspberry jam = vadelmahillo
red currant jam = punaviinimarjahillo, punaherukkahillo
rose-hip jam = ruusunmarjahillo
rose jam, rose petal jam = ruusuhillo
strawberry jam = mansikkahillo
|
|
jelly
|
hyytelö,
apple jelly = omenahyytelö
blackcurrant jelly = mustaviinimarjahyytelö, mustaherukkahyytelö
cranberry jelly = karpalohyytelö
gooseberry jelly = karviaismarjahyytelö
grape jelly = viinirypälehyytelö
lingonberry jelly = puolukkahyytelö
mint jelly = minttuhyytelö
red currant jelly = punaviinimarjahyytelö, punaherukkahyytelö
rowanberry jelly = pihlajanmarjahyytelö
sloe jelly = oratuomenmarjahyytelö
|
|
|
L
|
|
ladyfingers, sponge biscuits, savoiardi
|
sokerileivät
|
|
lemon curd
|
sitruunavoi, sitruunatahna
|
|
leavener, leavening agent
|
nostatusaine, kohotusaine
|
|
|
M
|
|
maple syrup
|
vaahterasiirappi
|
|
marmalade
|
marmeladi,
apple marmalade = omenamarmeladi
apricot marmalade = aprikoosimarmeladi
citrus marmalade = sitrusmarmeladi
date marmalade = taatelimarmeladi
fig marmalade = viikunamarmeladi
lemon marmalade = sitruunamarmeladi
orange marmalade = appelsiinimarmeladi
prune marmalade = luumumarmeladi
|
|
marmalade confection, fruit jelly candy, pâte de fruits
|
marmeladimakeinen
|
|
marzipan
|
marsipaani
|
|
meringue
|
marenki
|
|
molasses, dark
|
siirappi
|
|
molasses, light (golden syrup)
|
vaalea siirappi
|
|
mousse
|
vaahto
|
|
muffin
|
muffini, muffinssi
|
|
mämmi, Finnish rye malt porridge
|
mämmi
|
|
|
N
|
|
nonpareils, hundreds and thousands, sprinkles
|
nonparellit, koristerakeet
|
|
nougat
|
nougat, nugaa,
white nougat, "nougat blanc" = valkoinen nougat, valkoinen nugaa
|
|
|
O
|
|
orange flower water
|
appelsiininkukkavesi, oranssinkukkavesi
|
|
|
P
|
|
palmier
|
kanapee (pikkuleipä)
|
|
pancake
|
pannukakku,
large, oven-baked pancake = (uuni)pannukakku
thin pancake, crêpe = ohukainen, lettu, räiskäle
|
|
paskha, Russian moulded Easter quark dessert
|
pasha
|
|
pasta
|
pasta, makaroni,
dry pasta = kuivapasta
fresh pasta = tuorepasta
pasta dough = pastataikina
shaped pasta = kuviopasta
|
|
pastry (dough)
|
taikina,
cream puff pastry, choux pastry (pâte à choux) = tuulihattutaikina
mixed puff pastry = sekoitettu voitaikina
potato puff pastry = perunavoitaikina
puff pastry, flaky pastry (pâte feuilletée) = lehtitaikina
puff pastry made with butter = voitaikina
quark and butter puff pastry = rahkavoitaikina
rolled puff pastry = kaaviloitu voitaikina
shortcrust pastry, shortbread pastry (pâte brisée) = murotaikina
|
|
pastry (savoury)
|
piirakka
|
|
pastry (sweet)
|
leivos, leivonnainen
|
|
pasty, turnover
|
piirakka, pasteija
|
|
peanut butter
|
maapähkinävoi
|
|
phyllo pastry, phyllo dough, filo dough
|
filotaikina
|
|
pie
|
piiras, piirakka,
apple pie = omenapiirakka
bilberry pie = mustikkapiirakka
cabbage pie = kaalipiirakka
lingonberry pie = puolukkapiirakka
meat pie = lihapiirakka
rhubarb pie = raparperipiirakka
salmon pie = lohipiirakka
|
|
popcorn, popped corn
|
popcorn, paahtomaissi
|
|
popover
|
pehmeä, ontto muffinin tapainen vuokasämpylä
|
|
potato crisps (UK), potato chips (US)
|
perunalastut
|
|
potato flour, potato starch
|
perunajauho
|
|
praline
|
praliini
|
|
praline paste, soft nut nougat
|
pehmeä nougat, pehmeä pähkinänougat
|
|
pretzel
|
suolarinkeli
|
|
pudding
|
vanukas
|
|
puree, purée
|
sose, pyree
|
|
|
R
|
|
rice flour
|
riisijauho
|
|
roll (savoury)
|
sämpylä,
wheat roll = vehnäsämpylä
|
|
rose water
|
ruusuvesi
|
|
rusk
|
korppu
|
|
rye bread
|
ruisleipä
|
|
|
S
|
|
salted nuts
|
suolapähkinät
|
|
salt liquorice, salt licorice, sal ammoniac, salmiac (ammonium chloride)
|
salmiakki,
salt liquorice candy, salmiac candy = salmiakkimakeinen
|
|
sandwich
|
kerrosvoileipä,
canapé = cocktailvoileipä, pieni voileipä
club sandwich = klubivoileipä
Danish smørrebrød = tanskalainen voileipä
open-face sandwich = voileipä
savoury sandwich cake = voileipäkakku
|
|
savarin
|
savariini
|
|
scone
|
teeleipä, skonssi
|
|
shortbread (cookie)
|
murokeksi
|
|
shortbread (dough)
|
murotaikina
|
|
soufflé
|
kohokas
|
|
sugar
|
sokeri,
brown sugar = ruskea kidesokeri
candy sugar = kandisokeri
caster sugar, fine sugar, superfine sugar = sirotesokeri, hienosokeri
decorating sugar, crystal sugar, sanding sugar = raesokeri
fructose, levulose, fruit sugar = fruktoosi, levuloosi, hedelmäsokeri
glucose, dextrose, corn or grape sugar = glukoosi, dekstroosi, rypälesokeri
granulated sugar = kidesokeri, hienosokeri
icing sugar, confectioners' sugar = tomusokeri, pölysokeri, puuterisokeri
invert sugar = inverttisokeri, invertoosi
jam sugar = hillosokeri
jelly sugar = hyytelösokeri
lactose, milk sugar = laktoosi, maitosokeri
lump sugar, cube sugar = palasokeri
maltose, malt sugar = maltoosi, mallassokeri
raw sugar, raw cane sugar = ruokoraakasokeri, ruokosokeri
soft brown sugar = fariinisokeri
sucrose, saccharose, cane or beet sugar = sakkaroosi, ruokosokeri, juurikassokeri
sugar loaf = sokeritoppa
sugar lump, sugar cube = sokeripala
sugar syrup = sokeriliemi
vanilla sugar = vaniljasokeri
vanillin sugar = vanilliinisokeri
|
|
sweet, candy
|
makeinen, karamelli,
burnt sugar almonds = poltetut mantelit, sokerimantelit
butterscotch (hard) = (kova) kermatoffee
candied fruit = sokeroidut hedelmät
candyfloss, cotton candy = hattara
chewing gum, bubble gum = purukumi
chocolate bar, candy bar (log-shaped, etc) = suklaapatukka
chocolate bar (wide, flat and square tablet-shaped) = suklaalevy
chocolate confection = suklaakonvehti
chocolate liqueur, liqueur chocolate = liköörikonvehti
drop = pastilli
energy bar = energiapatukka
filled chocolate = täytesuklaa
filled liquorice = täytelakritsi
fruit drop = hedelmäpastilli, hedelmäkaramelli
fudge = pehmeä maitotoffee
granola bar, cereal bar = myslipatukka
halva, halvah = halva
knäck, soft or hard Swedish toffee = nekku, pehmeä tai kova kermakaramelli
kola, chewy Swedish toffee = kola, sitkeä toffeekaramelli
liquorice, licorice = lakritsi
lollipop = tikkukaramelli, "tikkari"
marmalade confection = marmeladimakeinen
marshmallow = vaahtokaramelli
marzipan = marsipaani
mint = minttupastilli
nougat = nougat, nugaa
polkagris, Swedish rock candy = polkkakaramelli
salt liquorice, salmiac = salmiakki
salt liquorice powder = salmiakkijauhe
toffee, taffy = toffee
Turkish delight, lokum = turkkilainen hyytelömakeinen, lokum
wine gum = viinikumi
xylitol candy = ksylitolimakeinen
xylitol chewing gum = ksylitolipurukumi
|
|
Swiss roll, jelly roll
|
kääretorttu
|
|
|
T
|
|
tart
|
matala piiras, torttu
|
|
tartlet
|
tarteletti
|
|
toast (bread)
|
paahtoleipä,
toasted bread = paahdettu leipä
|
|
toffee, toffy
|
toffee,
taffy = (amerikkalainen) pehmeä toffee
|
|
turnover
|
pasteija, piirakka
|
|
|
V
|
|
vol-au-vent
|
vannike
|
|
|
W
|
|
wafer
|
lehikäinen, ohut vohveli
|
|
waffle
|
vohveli
|
|
whipped cream
|
kermavaahto
|
|
|
Y
|
|
yeast
|
hiiva,
dry yeast = kuivahiiva
fresh yeast = tuorehiiva
|
|
