Recipe archive
MAIN RECIPE PAGE Back to Finnish food glossary

BEVERAGES | BREAD, FLOURS, PÂTISSERIE AND SWEETS | COOKING TERMS AND EQUIPMENT
FISH, CRUSTACEANS AND MOLLUSCS | FRUIT AND BERRIES | MEAT AND GAME
MILK PRODUCTS, FATS AND OILS | NUTS, GRAINS AND SEEDS
SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

MEAT and GAME
Liha ja riista

See also:

English Finnish
A
aardvark maasika
agouti aguti
alligator alligaattori,
alligator meat = alligaattorinliha
animal fat eläinrasva
antelope antilooppi,
antelope meat = antiloopinliha
B
bacon pekoni
bear karhu,
bear meat = karhunliha
beaver majava,
Eurasian beaver = euroopanmajava
North American beaver = kanadanmajava
bee mehiläinen
beef naudanliha
beefalo (animal) naudan ja biisonin risteytys (nautaeläin)
bison, American biisoni
black grouse teeri
bladder rakko
blood veri
bone luu,
boneless meat = luuton liha
bone marrow = luuydin
brain aivot
brawn, head cheese syltty, painosyltty, sianpääsyltty
brisket, breast rintaliha, rinta
C
camel kameli
capercaillie metso,
capercaillie cock = urosmetso, ukkometso
capercaillie hen = koppelo, naarasmetso
carcass ruho
caribou karibu
cartilage rusto
cattle nautakarja
caul mahapaita
chamois gemssi
chicken (animal) kana, kananpoika,
broiler = broileri, teuraskananpoika
capon = kapuuni, salvukukko
chick = untuvikko
chicken (meat) = kananliha, broilerinliha
cockerel, cock, rooster = kukko
hen = kana
chop, cutlet kyljys, leike, "kotletti"
chuck etuselkä
cockscomb kukonharja
cold cuts, charcuteries leikkeleet
connective tissue sidekudos
coot nokikana
cormorant merimetso
corned beef suolaliha
cow lehmä,
bull = sonni
calf = vasikka
heifer = hieho
steer = nuori härkä
ox = härkä
cracklings (pork) rapeaksi paistettu (sian)kamara
crop (of a bird) (linnun) kupu
D
deer peura, kauris
fallow deer = täpläkauris, kuusipeura
red deer = isopeura, saksanhirvi
reindeer = poro
roe deer, roebuck = metsäkauris
sika deer, shika = japaninkauris
white-tailed deer = valkohäntäkauris, valkohäntäpeura
wild forest reindeer = metsäpeura
dog koira
donkey, ass aasi
dromedary dromedaari
duck ankka, sorsa
E
ear korva,
pig's ear = siankorva
egg muna,
boiled egg = keitetty muna
duck egg = ankanmuna
egg white, albumen = munanvalkuainen, valkuainen
egg yolk = munankeltuainen, keltuainen
fried egg = paistettu muna
goose egg = hanhenmuna
hard-boiled egg = kovaksi keitetty muna
hens' egg = kananmuna
omelette = munakas
pheasant egg = fasaaninmuna
poached egg = uppomuna, hyydytetty muna
quail egg = viiriäisenmuna
scrambled eggs = munakokkeli
soft-boiled egg = löysäksi keitetty muna
eider haahka
elk, moose hirvi
entrails sisälmykset, suolisto
eye silmä
F
fat rasva, läski,
pork fat = silava
fat tissue rasvakudos
fillet (beef, pork, lamb, veal) sisäfilee
flank kuve
foie gras, goose liver hanhenmaksa,
duck liver = ankanmaksa
frog sammakko,
frogs' legs = sammakonreidet
G
game riista
gammon, smoked savustettu kinkku(rulla)
garganey heinätavi
gelatine, gelatin liivate,
granulated/powdered gelatine = liivatejauhe
sheet gelatine, leaf gelatine = liivatelehti
gizzard lihasmaha, kivipiira
goat vuohi,
billy-goat, buck = pukki
goat meat = vuohenliha
kid = kili, vohla
kid (meat) = vohlanliha
nanny-goat, doe = kuttu
goldeneye telkkä
goosander isokoskelo
goose hanhi,
bean goose = metsähanhi
Canada goose = kanadanhanhi
greylag goose = merihanhi
grey partridge peltopyy
grey seal harmaahylje, halli
guillemot, common murre kiisla,
black guillemot = riskilä
guinea fowl, guineafowl helmikana
guinea pig, cuy marsu
H
ham kinkku,
cooked ham = keittokinkku
smoked ham = savukinkku, savustettu kinkku
hamburger (in a bun) hampurilainen,
cheeseburger = juustohampurilainen
hamburger (meat patty) jauhelihapihvi
hare jänis,
brown hare = rusakko
arctic hare, mountain hare = metsäjänis
hazel grouse pyy
head pää
heart sydän
horse hevonen,
colt = orivarsa
filly = tammavarsa
foal = varsa
gelding = ruuna, valakka
horse meat = hevosenliha
mare = tamma
stallion = ori
I
innards sisäelimet, sisälmykset
intestine suoli,
intestines, entrails = suolisto, suolet
J
jerky, jerked meat suolattu, kuivattu liha
jus, "meat juice" paistinliemi
K
kangaroo kenguru,
kangaroo meat = kengurunliha
kidney munuainen
knuckle (roast) kulmapaisti
L
lamb (meat) lampaanliha, karitsanliha
lard laardi, ihra
leg jalka
leg, hind shank takapotka
leg of lamb lampaanpaisti, "lampaanviulu"
liver maksa,
chicken liver = broilerinmaksa, kananmaksa
liver pâté = maksapasteija, maksapatee
liverwurst, liver sausage = maksamakkara
loin, saddle seläke, kyljys/fileeselkä, satula
long-tailed duck alli
lung keuhko
M
mallard sinisorsa
marrowbone ydinluu
meat liha,
red meat = punainen liha
white meat = valkoinen liha
meat aspic, meat jelly aladobi, lihahyytelö
meatball lihapyörykkä, lihapulla
merganser koskelo
minced meat, ground meat jauheliha,
ground beef = naudanjauheliha
ground chicken = broilerinjauheliha
ground lamb = lampaanjauheliha
ground pork = porsaanjauheliha
ground veal = vasikanjauheliha
ground venison = hirvenjauheliha
mouflon mufloni
muscle lihas
Muscovy duck, Barbary duck myskisorsa
muskox myskihärkä
mutton lampaanliha
muzzle turpa
N
neck kaula, niska
northern bobwhite virginianpyy
O
offal 1. sisäelimet
2. teurasjätteet
ostrich strutsi,
ostrich meat = strutsinliha
P
paca paka
pâté patee, pasteija
pheasant fasaani
pig, swine sika,
barrow, castrated boar = leikko, kuohittu karju
boar, hog = karju
gilt = ensikko
piglet = porsas, possu
sow = emakko
pigeon kyyhky
pintail jouhisorsa
plover kurmitsa
pochard punasotka
pork sianliha,
pork rind = siankamara, siannahka
puffin lunni
Q
quail viiriäinen
R
rabbit (animal) kaniini, kani,
rabbit (meat) = kaniininliha, kaninliha
wild rabbit = villikaniini, villikani
red-breasted merganser tukkakoskelo
red grouse nummiriekko
reindeer poro,
reindeer buck = hirvas
reindeer calf = vasa
reindeer doe = vaadin
reindeer fillet = poronfilee
reindeer meat = poronliha
rib, ribs kylki, kylkiluut,
spareribs = grilli/paahtokylki
rind kamara, nahka
roast, joint paisti
rock ptarmigan kiiruna
round (of beef) (naudan)paisti
rump steak reisipaisti
S
sausage makkara,
barbecue sausage = grillimakkara
black pudding, blood sausage = verimakkara, veripalttu, mustamakkara
bologna (mild Finnish) = lauantaimakkara
bratwurst = braatvursti, bratwursti
cocktail frankfurter = prinssinakki, prinssinmakkara
cooked sausage = keittomakkara
cured sausage = kestomakkara
dried sausage = kuivattu makkara, kuivamakkara
groat sausage = ryynimakkara
homemade sausage = kotimakkara
liverwurst, liver sausage = maksamakkara
ring bologna, ringwurst, Fleischwurst = lenkkimakkara
salami = meetvursti, metwursti
sausage meat = makkaratäyte
slicing sausage = leikkelemakkara
uncooked sausage, fresh sausage = raakamakkara
wiener, frankfurter, Knackwurst = nakkimakkara, nakki
seal hylje,
seal meat = hylkeenliha
shank potka,
fore shank = etupotka
hind shank = takapotka
sheep lammas,
ewe = uuhi
lamb = karitsa, vuona
ram = pässi
wether, castrated ram = oinas, kuohittu pässi
shin, fore shank etupotka
shoulder, blade lapa
shoveler lapasorsa
side pork siankylki
silverside roast, bottom round roast ulkopaisti
silverskin kalvo
sirloin fileeselkä
skin nahka
snail etana,
snail caviar = etanakaviaari
snipe kurppa,
common snipe = taivaanvuohi
spleen perna
steak pihvi,
Porterhouse steak = parifileepihvi
rib steak, entrecôte = välikyljys
sirloin steak = selkälihapihvi, pihvi fileeselästä
steak tartare, beef tartare = tartarpihvi, raakalihapihvi
T-bone steak = T-luupihvi, parifileepihvi
tenderloin steak = sisäfileepihvi
top loin steak, strip steak, New York steak, etc = ulkofileepihvi
stomach vatsa, vatsalaukku, mahalaukku
strip loin, faux-filet ulkofilee
suet, kidney fat ihra, munuaisrasva
swallow's nests, birds' nests pääskysenpesät
swan joutsen
sweetbread kateenkorva
T
tail häntä
tallow tali
teal tavi
tenderloin sisäfilee
tendon, sinew jänne
testicle, testicles kives(pussi), kivekset,
ram testicles = lampaankivekset
thigh reisi
thrush rastas
tongue kieli
top loin, strip loin ulkofilee
topside roast, top round roast, inside roast sisäpaisti
top sirloin butt (roast) paahtopaisti
tripe pötsi, vatsakudos,
blanket tripe, paunch (rumen) = pötsi
book tripe (omasum) = satakerta
honeycomb tripe (reticulum) = verkkomaha
reed tripe (abomasum) = juoksutusmaha
trotter sorkka
tufted duck tukkasotka
turkey kalkkuna
turtle, tortoise kilpikonna, maakilpikonna
V
variety meats, offal sisäelimet
veal vasikanliha
venison (elk, deer) hirvenliha, peuranliha, kauriinliha
W
water buffalo vesipuhveli
whale valas,
whale meat = valaanliha
whale steak = valaanlihapihvi, valaspihvi
wigeon haapana
wild boar villisika
wild forest reindeer metsäpeura
willow grouse, willow ptarmigan riekko
wing siipi
wisent, European bison visentti
woodcock lehtokurppa
wood pigeon sepelkyyhky
Y
yak jakki


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2015 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.