Recipe archive  
MAIN RECIPE PAGE Back to Food glossary page

ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH, SHELLFISH AND MOLLUSCS | FOOD ADDITIVES | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | NUTRIENTS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

ENGLISH
 
U.S. and British flags
FINNISH
Suomi
Finnish flag
SWEDISH
Svenska
Swedish flag
NORWEGIAN
Norsk
Norwegian flag
DANISH
Dansk
Danish flag
ICELANDIC
Íslenska
Icelandic flag
RUSSIAN
По-русски
Russian flag
SCIENTIFIC NAME
 
Carl Linnaeus
Bread, bakery products and confectionery Leipä, leivonnaiset ja makeiset Bröd, bakverk och sötsaker Brød, bakevarer og godteri Brød, bagværk og sødesager Brauð, kökur og sælgæti Хлеб, кондитерские изделия и конфеты
Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti
Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название
agar-agar, agar, E406 agar-agar, E406 agar-agar, agar, E406 agar-agar, agar, E406 agar-agar, agar, E406 agar, E406 агар-агар, E406 Gelidium spp.
agave syrup, agave nectar agavesiirappi agavesirap agavesirup agavesirup agavesíróp сироп агавы, нектар агавы Agave spp.
almond flakes mantelilastut mandelspån mandelflak mandelflager möndluflögur миндальные хлопья  
almond paste mantelimassa mandelmassa mandelmasse mandelmasse möndlumassi миндальная масса  
alum (aluminium potassium sulphate, E522) aluna (alumiinikaliumsulfaatti, E522) alun (aluminiumkaliumsulfat, E522) alun (aluminiumkaliumsulfat, E522) alun (aluminiumkaliumsulfat, E522) álún (kalíumálsúlfat, E522) алюм, квасцы (сульфат алюминия-калия, E522)  
angel food cake hopeakakku, munanvalkuaiskakku silverkaka, äggvitekaka sølvkake, eggehvitekake sølvkage, æggehvidekage silfurkaka бисквит на белках, "ангельский бисквит"  
apple pie omenapiirakka äppelpaj eplepai æbletærte eplabaka яблочный пирог  
bagel vesirinkeli, bagel bagel bagel bagel beygla бублик, бейгл  
baguette patonki baguette baguette baguette bagetta батон  
baking powder leivinjauhe bakpulver bakepulver bagepulver lyftiduft разрыхляющий порошок  
baking soda [sodium hydrogen carbonate, E500(ii)] leivinsooda, ruokasooda [natriumvetykarbonaatti, E500(ii)] bikarbonat [natriumvätekarbonat, E500(ii)] natron [natriumhydrogenkarbonat, E500(ii)] natron [natriumhydrogencarbonat, E500(ii)] matarsódi [natríumvetniskarbónat, E500(ii)] пищевая сода [гидрокарбонат натрия, E500(ii)]  
bark bread, phloem bread pettuleipä barkbröd barkebrød barkbrød barkarbrauð хлеб с примесью сосновой коры  
batter löysä taikina, juokseva taikina smet røre rørdej soppa жидкое тесто  
beeswax mehiläisvaha bivax bivoks bivoks bívax, bývax пчелиный воск  
biscuit (savoury)
[cracker ]
keksi kex kjeks kiks kex солёное печенье, крекер  
biscuit (sweet)
[cookie ]
pikkuleipä, keksi småkaka, kex småkake, kjeks småkage, kiks smákaka, kex печенье  
bitter almond oil karvasmanteliöljy bittermandelolja bittermandelolje bittermandelolie möndluolía, bitur масло горького миндаля Prunus dulcis var. amara
braided sweet yeast bread, Finnish/Swedish sweet wheat braid pullapitko, vehnäpitko, pitko vetelängd, längd finsk/svensk søtt flettet hvetebrød, flettekringle finsk/svensk sødt flettet hvedebrød finnskt/sænskt sætt fléttað hveitibrauð финская/шведская сладкая плетёная булка  
bread leipä bröd brød brød brauð хлеб  
breadcrumbs korppujauhe, korppujauho, leipäraaste brödsmulor, skorpmjöl, ströbröd brødsmuler, brødrasp, strøkavring brødrasp, rasp brauðmylsna, brauðrasp панировочные сухари  
bread dough leipätaikina bröddeg brøddeig brøddej brauðdeig хлебное тесто  
bread starter, starter dough, pre-ferment taikinajuuri, juuritaikina fördeg, surdegsgrund fordeig, grunndeig til brød, surdeig fordej, grunddej til brød, surdej grunnsúr, súrdeigsgrunn опара, хлебная закваска  
breadstick, grissini leipätikku brödpinne brødpinne brødstang brauðstöng хлебная палочка, гриссини  
brown sugar ruskea sokeri brunt socker brunt sukker brunt sukker púðursykur, brúnn sykur тёмный сахар, коричневый сахар  
buttercream
[butter frosting ]
kreemi, voikreemi smörkräm smørkrem smørcreme, smørkrem krem, smjörkrem масляный крем  
butterscotch kermatoffee smörkola fløtekaramell flødekaramel smjörkaramella ирис, сливочная тянучка  
cake kakku kaka, tårta kake kage kaka торт, кекс  
candied citron sukaatti suckat sukat sukat súkkat цукат  
candied fruit hillotut hedelmät, kandeeratut hedelmät kanderade frukter kandiserte frukter kandiserede frugter sykraðir ávextir зaсахаренные фрукты  
candied lemon peel hillottu sitruunankuori kanderad citronskal kandisert sitronskall kandiseret citronskal sykraður/sultaður sítrónubörkur засахаренная лимонная корка, лимонный цукат  
candied orange peel hillottu appelsiininkuori kanderad apelsinskal kandisert appelsinskall kandiseret appelsinskal sykraður/sultaður appelsínubörkur засахаренная апельсиновая корка, апельсинный цукат  
caramel (melted, browned sugar) karamelli, paahtosokeri (paahdettu sokeri) karamell (bränt socker) karamell (brent sukker) karamel (brændt sukker) karamella (brenndur sykur) карамель (жжёный сахар)  
carrot cake porkkanakakku morotskaka gulrotkake gulerodskagen gulrótakaka морковный торт  
cheesecake juustokakku ostkaka ostekake ostekage ostakaka сладкий сырный пирог, "чизкейк"  
cheese puffs,
cheese curls
juustonaksut ostbågar ostepop osterejer, ostepops ostepop воздушные кукурузные палочки со вкусом сыра  
chewing gum,
bubblegum
purukumi tuggummi tyggegummi tyggegummi tyggigúmmí жвачка, жевательная резинка  
chocolate suklaa choklad sjokolade chokolade súkkulaði шоколад  
chocolate biscuit/cookie suklaakeksi chokladkex sjokoladekjeks chokoladekiks súkkulaðikex шоколадное печенье  
chocolate cake suklaakakku chokladkaka sjokoladekake chokoladekage súkkulaðikaka шоколадный торт  
chocolate confection, chocolate praline suklaakonvehti chokladkonfekt, chokladpralin sjokoladekonfekt chokoladekonfekt súkkulaðikonfekt шоколадная конфета  
chocolate liquor, cocoa mass kaakaomassa kakaomassa kakaomasse kakaomasse kakómassi какао-масса, какао тёртое Theobroma cacao
chocolate nut spread suklaa-pähkinälevite, suklaa-pähkinätahna choklad-nötpålägg nøtte- og sjokoladepålegg nødde- og chokoladepålæg hnetu- og súkkulaðiálegg шоколадно-ореховая паста  
chocolate truffle suklaatryffeli chokladtryffel sjokoladetrøffel chokoladetrøffel súkkulaðitruffla шоколадный трюфель  
cinnamon roll, cinnamon bun korvapuusti kanelbulle kanelbolle kanelbolle kanilsnúða булочка с корицей  
cocoa nibs, crushed cocoa beans kaakaorouhe, rouhitut kaakaopavut kakaokross, krossade kakaobönor, kakaonibs knuste kakaobønner, kakaonibs knuste kakaobønner, kakaonibs muldir kakókjarnar какао-крупка, дроблёные бобы какао Theobroma cacao
cocoa powder kaakaojauhe kakaopulver kakaopulver kakaopulver kakóduft какао-порошок Theobroma cacao
coconut flakes kookoslastut kokosflagor kokosflak kokosflager kókosflögur кокосовые хлопья  
cookie pikkuleipä småkaka småkake småkage smákaka печенье  
corn chips, tortilla chips maissilastut, tortillalastut majschips, tortillachips maischips, tortillachips majschips tortillaflögur, maísflögur кукурузные чипсы  
cream cracker voileipäkeksi, cream cracker smörgåskex, cream cracker smørbrødkjeks, cream cracker cream cracker tekex, cream cracker крекер, "крим крекер"  
cream layer cake kermakakku, kermatäytekakku gräddtårta bløtkake, kremkake flødelagkage, lagkage med flødeskum rjómaterta торт со взбитыми сливками  
cream of tartar [monopotassium tartrate, E336(i)] viinikivi [monokaliumtartraatti, E336(i)] vinsten [monokaliumtartrat, E336(i)] kremortartari, vinstein [monokaliumtartrat, E336(i)] vinsten [monokaliumtartrat, E336(i)] vínsteinn [monokalíumtartrat, E336(i)] винный камень [тартрат калия однозамещенный, E336(i)]  
cream puff, chou/choux bun tuulihattu petit-chou, profiterol vannbakkels vandbakkelse vatnsdeigsbolla заварная булочка, профитроль  
cream puff pastry, chou/choux pastry, pâte à choux tuulihattutaikina branddeg vannbakkelsdeig vandbakkelsedej vatnsdeig заварное тесто  
crêpe, thin pancake ohukainen, lettu, räiskäle, lätty plätt pannekake pandekage pönnukaka блинчик, блин  
crispbread näkkileipä knäckebröd knekkebrød knækbrød hrökkbrauð хрустящий хлебец  
croissant, crescent roll voisarvi croissant, giffel croissant croissant smjördeigshorn круассан, рогалик  
Danish pastry wienerleipä, wieneri, viineri wienerbröd wienerbrød wienerbrød vínarbrauð венская сдоба, сдобное пирожное  
dark chocolate,
bittersweet chocolate
tumma suklaa mörk chocklad mørk sjokolade mørk chokolade suðusúkkulaði горький шоколад, тёмный шоколад, чёрный шоколад  
dark rye bread tumma ruisleipä mörkt rågbröd mørkt rugbrød mørkt rugbrød dökkt rúgbrauð тёмный ржаной хлеб, чёрный хлеб  
desiccated coconut kookoshiutaleet kokosflingor kokosmasse kokosmel kókosmjöl кокосовая стружка  
dough taikina deg deig dej deig тесто  
doughnut, fritter munkki, donitsi munk, ringmunk smultring, smultbolle donut, berliner pfannkuchen kleinuhringur пышка, пончик  
dried apricot kuivattu aprikoosi torkad aprikos tørket aprikos tørret abrikos þurrkuð apríkósa сушёный абрикос, курага  
dried fruits kuivatut hedelmät torkade frukter tørrede frukter tørrede frugter þurrkaðir ávextir сушёные фрукты  
dry yeast kuivahiiva torrjäst tørrgjær tørgær þurrger, perluger сухие дрожжи  
Easter egg pääsiäismuna påskägg påskeegg påskeæg páskaegg пасхальное яйцо  
filled chocolate täytesuklaa fylld choklad fylt sjokolade fyldt chokolade fyllt súkkulaði шоколад с начинкой  
flatbread, soft Swedish pehmeä ohutleipä, rieska mjukt tunnbröd mykt flatbrød blød fladbrød mjúkt sænskt flatbrauð шведский мягкий тонкий хлебец  
fondant sokerikuorrutusmassa, fondantti sockermassa, fondant sukkermasse, fondant sukkermasse, fondant sykurmassi, fondant сахарная помадка/помада  
food additive elintarvikelisäaine, lisäaine livsmedelstillsats næringsmiddeltilsetningsstoff, tilsetningsstoff fødevaretilsætningsstof, tilsætningsstof aukefni í matvælum пищевая добавка  
food colouring elintarvikeväri, "karamelliväri" livsmedelsfärgämne, "karamellfärg" næringsmiddelfarge, konditorfarge fødevarefarve, fødevarefarvestof litarefni пищевой краситель  
French bread, white bread ranskanleipä franskt bröd, vitt bröd franskbrød, loff franskbrød franskbrauð французская булка, белый хлеб  
French toast, "poor knights" köyhät ritarit fattiga riddare arme riddere arme riddere eggjabrauð (með sykri) армериттер  
fresh yeast tuorehiiva färskjäst ferskgjær frisk gær pressuger, ferskt ger свежие прессованные дрожжи  
fudge fudge, amerikkalainen pehmeä maitotoffee fudge, amerikansk mjuk mjölkkola fudge, amerikansk myk melkekaramell fudge, amerikansk blöd mælkekaramel fudge, amerísk mjúk mjólkurkaramella фадж, американская молочная помадка  
gelatine, gelatin liivate gelatin gelatin husblas, gelatine matarlím желатин  
gelling sugar, jelly sugar hyytelösokeri gelésocker gelésukker gelésukker sultusykur желирующий сахар  
gingerbread cake maustekakku, piimäkakku kryddkaka, (mjuk) ingefärskaka krydderkake, ingefærkake, myk pepperkake krydderkage, ingefærkage, blød peberkage brúnkaka, kryddkaka пряничный бисквит  
gingerbread cookie piparkakku pepparkaka pepperkake peberkage piparkaka пряник  
gingerbread house piparkakkutalo pepparkakshus pepperkakehus peberkagehus piparkökuhús пряничный домик  
gold leaf lehtikulta bladguld bladgull bladguld blaðgull сусальное золото  
halva, halvah halva helva halva halva halva халва  
hamburger bun hampurilaissämpylä hamburgerbröd hamburgerbrød hamburgerbrød hamborgarabrauð гамбургеров булочка  
hartshorn, baker's ammonia [ammonium carbonate, E503(i), ammonium hydrogen carbonate, E503(ii)] hirvensarvisuola [ammoniumkarbonaatti, E503(i), ammoniumvetykarbonaatti, E503(ii)] hjorthornssalt [ammoniumkarbonat, E503(i), ammoniumvätekarbonat, E503(ii)] hornsalt [ammoniumkarbonat, E503(i), ammoniumhydrogenkarbonat, E503(ii)] hjortetaksalt [ammoniumcarbonat, E503(i), ammoniumhydrogencarbonat, E503(ii)] hjartarsalt [ammóníumkarbónat, E503(i), ammóníumvetniskarbónat, E503(ii)] углекислый аммоний [карбонат аммония, E503(i), гидрокарбонат аммония, E503(ii)]  
hot dog bun nakkisämpylä, hotdog-sämpylä, "hodarisämpylä" korvbröd pølsebrød pølsebrød pylsybrauð булочка для хот-дога  
ice cream jäätelö glass iskrem, is flødeis, is rjómaís, ís мороженое  
ice cream cake jäätelökakku glasstårta iskake islagkage ísterta торт-мороженое  
ice cream on a stick jäätelöpuikko, puikkojäätelö pinnglass, glasspinne ispinne, pinne-is ispind, pind-is íspinni, pinnaís мороженое на палочке, "эскимо"  
ice lolly, ice pop, popsicle mehujää isglass, saftis saftis saftis, limonadeis límonaðiís фруктовый лёд  
icing, frosting kuorrutus glasyr glassur glasur glassúr, sykurbráð глазурь  
icing sugar
[confectioner's sugar ]
tomusokeri florsocker melis flormelis flórsykur сахарная пудра  
jam hillo sylt syltetøy sylte, syltetøj sulta варенье  
jam sugar hillosokeri syltsocker syltesukker syltesukker sultusykur сахар для варенья  
jelly hyytelö gelé gelé gelé hlaup желе  
jelly roll, Swiss roll kääretorttu rulltårta rullekake roulade rúlluterta бисквитный рулет  
klenet, kleina, deep-fried pastry bow, Scandinavian cruller klenetti klenät, klena fattigmann klejne kleina хворост, вергуны  
ladyfinger, sponge finger, savoiardi biscuit sokerileipä, savoiardi-keksi savoiardikex fingerkjeks, savoiardikjeks savoiardi-småkage, fingerkage kexfingur бисквитное печенье "савоярди"  
layer cake täytekakku tårta bløtkake lagkage lagkaka торт с начинкой  
lefse, soft Norwegian potato flatbread lefse, pehmeä norjalainen perunarieska lefse, mjukt norskt potatistunnbröd lefse, potetlefse lefse, blød norsk kartoffelfladbrød lefse, mjúkt norskt kartöfluflatbrauð лефсе, норвежский мягкий картофельный тонкий хлебец  
liquorice, licorice lakritsi lakrits lakris lakrids lakkrís лакрица Glycyrrhiza glaba
lollipop tikkukaramelli, "tikkari" godisklubba, slickepinne kjærlighet på pinne, slikkepinne slikkepind sleikjó, sleikipinni леденец  
lump sugar, cube sugar palasokeri bitsocker sukkerbiter, raffinade styksukker, hugget sukker molasykur кусковой сахар  
marble cake tiikerikakku tigerkaka marmorkake, tigerkake marmorkage, tigerkage marmarakaka мраморный кекс  
marmalade marmeladi marmelad marmelade marmelade marmilaði джем  
marmalade confection, fruit jelly candy, pâte de fruits marmeladimakeinen marmeladkonfekt fruktgelé (konfekt) frugtgelé (konfekt) sælgætisbiti úr ávaxtahlaupi мармеладная конфета, мармелад  
marzipan marsipaani marsipan marsipan marcipan marsípan марципан  
meringue marenki maräng marengs marengs marens безе, меренга  
meringue cake marenkikakku marängtårta marengskake marengskage marensterta торт-безе  
milk chocolate maitosuklaa mjölkchoklad melkesjokolade flødechokolade mjólkursúkkulaði молочный шоколад  
nougat nougat, nugaa nougat nougat nougat núggat нуга  
oat biscuit/cookie kaurakeksi havrekex havrekjeks havrekiks hafrakex овсяное печенье  
oat bread, oatmeal bread kauraleipä havrebröd havrebrød havrebrød hafrabrauð овсяный хлеб  
orange flower water appelsiininkukkavesi apelsinblomsvatten appelsinblomstvann orangevand appelsínublómavatn апельсиновая вода  
pancake batter, crêpe batter ohukaistaikina, lettutaikina pannkakssmet, plättsmet pannekakerøre pandekagedej pönnukökudeig, soppa блинное тесто  
pancake (large oven-baked) pannukakku, uunipannukakku ugnspannkaka, tjockpannkaka ovnspannekake ovnpandekage ofnsteikt pönnukaka драчёна, дрочёна  
pancake (thick American) paksu ohukainen (amerikkalainen) tjock pannkaka (amerikansk) tykk pannekake (amerikansk) tyk pandekage (amerikansk) þykk pönnukaka (amerísk) толстая оладья (американская)  
pastry (sweet) leivos bakelse kake, søtt bakverk kage, bagværk bakkelsi, sætabrauð пирожное  
pasty, turnover (savoury) piirakka, pasteija pirog, pastej pirog, postei pirog, postej lokuð (kjöt)baka пирожок, паштет  
peanut butter maapähkinävoi jordnötsmör peanøttsmør jordnøddesmør hnetusmjör арахисовая паста  
pearl sugar, decorating sugar,
sanding sugar
raesokeri pärlsocker perlesukker perlesukker perlusykur сахарная обсыпка  
phyllo pastry, filo dough filotaikina filodeg filodeig filodej filodeig тесто фило  
pie piiras, piirakka paj pai tærte, pie baka, pæ пирог, пирожок  
pie pastry piirastaikina, piirakkataikina pajdeg tertedeig tærtedej pædeig, tertudeig пирожное тесто (песочное)  
popcorn popcorn, paahtomaissi popcorn popkorn popcorn poppkorn воздушная кукуруза, попкорн  
potato crisps
[potato chips ]
perunalastut potatischips potetløv, "potetgull" kartoffelchips kartöfluflögur картофельные чипсы  
pound cake murokakku sandkaka, sockerkaka med smör formkake sandkage, formkage, "pund-til-pund-kage" sandkaka песочный торт  
pound cake batter murokakkutaikina sandkaksdeg formkakedeig (???) sandkagedej sandkökudeig тесто для песочного торта  
praline paste pehmeä nougat, pehmeä nugaa mjuk nougat bløt nougat blød nougat mjúkt núggat пралине  
pudding vanukas pudding pudding budding búðingur пудинг  
puff pastry made with butter, pâte feuilletée pur beurre voitaikina smördeg butterdeig, smørdeig butterdej, smørdej smjördeig слоёное тесто с маслом  
puff pastry, pâte feuilletée voitaikina, lehtitaikina smördeg butterdeig, smørdeig butterdej, smørdej smjördeig, blaðdeig слоёное тесто  
refrigerator cake Rex-kakku radiokaka delfiakake kiksekage köld kexkaka торт из печенья без выпечки  
roll, wheat bun sämpylä småfranska rundstykke rundstykke rúnstykki, smábrauð булочка, сайка  
rosette pastry, Scandinavian deep-fried pastry rosetti struva rosettbakkels rosetbakkelse rósettubakkelsi розетта, скандинавское печенье жареное во фритюре  
rose water ruusuvesi rosenvatten rosenvann rosenvand rósavatn розовая вода  
royal icing, sugar and egg white icing kristyyri, tomusokeri-munanvalkuaiskuorrutus kristyr, glasyr av florsocker och äggvita melis- og eggehviteglasur sukkerglasur, glasur af æggehvide og flormelis kóngabráð, glassúr úr flórsykri og eggjahvítu сахарно-белковая глазурь, "королевская глазурь"  
rusk korppu skorpa kavring, skonrok tvebak tvíbaka сухарь  
rye bread ruisleipä rågbröd rugbrød rugbrød rúgbrauð ржаной хлеб  
salt suola salt salt salt salt соль  
salt cracker, salted cracker suolakeksi salta kex salte kjeks salte kiks saltkex солёное печенье, солёный крекер  
salted nuts suolapähkinät salta nötter, saltade nötter saltede nøtter saltede nødder salthnetur солёные орешки  
salt liquorice, salt licorice, salmiac (candy) salmiakki, salmiakkilakritsi (makeinen) saltlakrits, salmiak (godis) salmiakklakris, salmiakk (søtsak) saltlakrids, salmiak (slik) saltlakkrís, salmíak (sælgæti) солёная лакрица, салмиак (конфета)  
sandwich kerrosvoileipä dubbelsmörgås, dubbelmacka sandwich sandwich, brød med fyld samloka сандвич, закрытый бутерброд  
sandwich (open-face) voileipä smörgås, macka smørbrød smørrebrød brauðsneið með áleggi, smurbrauð бутерброд (открытый)  
savoury sandwich cake voileipäkakku smörgåstårta smørbrødkake smørrebrødslagkage, sandwichlagkage brauðterta бутербродный торт  
scone teeleipä, skonssi scone scone scone skonsa, tebrauð скон  
shortbread (biscuit/cookie) murokeksi mördegskex mørdeigskjeks mørdejskiks, mørdejssmåkage smjörkex песочное печенье  
shortbread pastry (sweet), sweetcrust pastry, pâte brisée sucrée murotaikina (makea) mördeg (söt) mørdeig (søt) mørdej (sød) mördeig, bökudeig (sætt) песочное тесто (сладкое)  
shortcrust pastry, shortbread pastry, pâte brisée, pâte sablée murotaikina mördeg mørdeig mørdej mördeig, bökudeig песочное тесто  
Shrovetide bun laskiaispulla semla, fastlagsbulle fastelavnsbolle fastelavnsbolle bolludagsbolla сладкая булочка с миндальной массой и взбитыми сливками, "масленичная булочка"  
silver leaf lehtihopea bladsilver bladsølv bladsølv blaðsilfur сусальное серебро  
soft, moist brown sugar fariinisokeri farinsocker farinsukker, brun farin puddersukker, farinsukker, brun farin púðursykur фариновый сахар  
sourdough bread hapanleipä surdegsbröd surdeigsbrød surdejsbrød súrdeigsbrauð кислый хлеб  
sourdough, sourdough starter hapantaikina, leipäjuuri, raski surdeg surdeig surdej súrdeig кислое тесто, хлебная закваска  
spelt bread spelttileipä dinkelbröd, speltbröd speltbrød speltbrød speltibrauð спельтовый хлеб, полбяной хлеб  
sponge cake sokerikakku sockerkaka formkake, sukkerbrød sukkerbrød, sukkerkage svampterta бисквит, бисквитный торт  
sponge cake batter sokerikakkutaikina sockerkakssmet sukkerbrøddeig sukkerbrødsdej svamptertudeig бисквитное тесто  
sugar sokeri socker sukker sukker sykur сахар  
sugar cube sokeripala sockerbit sukkerbit sukkerknald sykurmoli кусок сахара  
sugar icing, powdered sugar icing sokerikuorrutus, tomusokerikuorrutus,
(tomu)sokeri-vesikuorrutus
sockerglasyr, florsockerglasyr melisglasur flormelisglasur sykurbráð сахарная глазурь  
sugar syrup, simple syrup sokeriliemi sockerlag sukkerlake sukkerlage sykurlögur сахарный сироп  
sweetener makeutusaine sötningsmedel søtningsstoff sødemiddel, sødestof sætuefni подсластитель  
sweets, candies makeiset, karamellit sötsaker, godis søtsaker, sukkertøy slik sælgæti сладости, конфеты  
sweet yeast bun, wheat bun pulla bulle bolle bolle gerbolla сладкая булочка  
tart matala piiras, pai paj pai, terte tærte þunn terta, pæ открытый пирог, тарт  
thin crispbread, crisp flatbread rapea ohutleipä hårt tunnbröd sprøtt flatbrød sprødt fladbrød hart flatbrauð тонкий хрустящий хлебец  
tianuchka, Russian cream toffee kinuski, tšinuski tjinuski (finlandssvenska), rysk gräddkola russisk fløtekaramell russisk flødekaramel rússnesk rjómakaramella тянучка  
toast, toasted bread paahtoleipä rostat bröd ristet brød ristet brød ristað brauð тост, поджаренный хлеб  
toffee, cream toffee toffee, kermatoffee kola, gräddkola fløtekaramell, toffee flødekaramel, toffee karamella, rjómakaramella тоффи, ирис, сливочная тянучка  
vanilla sugar vaniljasokeri vaniljsocker vaniljesukker vanillesukker vanillusykur ванильный сахар  
viennoiserie dough, Danish pastry dough wienerleipätaikina, wienertaikina, viineritaikina wienerdeg, wienerbrödsdeg wienerdeig, wienerbrøddeig wienerbrødsdej, wienerdej vínarbrauðsdeig, vínardeig сдобное тесто  
waffle vohveli våffla vaffel vaffel vaffla вафля  
waffle batter vohvelitaikina våffelsmet vaffelrøre vaffeldej vöffludeig вафельное тесто  
wedding cake hääkakku bröllopstårta bryllupskake bryllupskage brúðarterta, brúðkaupsterta свадебный торт  
wheat bread vehnäleipä vetebröd hvetebrød hvedebrød hveitibrauð пшеничный хлеб  
whipped cream kermavaahto vispgrädde, vispad grädde pisket fløte, pisket krem flødeskum, pisket fløde þeyttur rjómi взбитые сливки  
white chocolate valkosuklaa vit chocklad hvit sjokolade hvid chokolade hvítt súkkulaði белый шоколад  
white nougat, "nougat blanc" valkoinen nougat, valkoinen nugaa vit nougat hvit nougat hvid nougat hvítt núggat белая нуга  
white sugar valkoinen sokeri vitt socker hvitt sukker hvidt sukker hvítur sykur белый сахар  
wholemeal bread täysjyväleipä fullkornsbröd fullkornbrød fuldkornsbrød fjölkornabrauð хлеб из непросеянной муки  
wort bread vierreleipä vörtbröd vørterbrød urtbrød vörtubrauð, virtarbrauð сусловый хлеб, ржаной хлеб на пивном сусле  
xanthan gum, E415 ksantaani, ksantaanikumi, E415 xantan, xantangummi, E415 xantan, xantangummi, E415 xanthangummi, E415 xantangúmmí, E415 ксантан, ксантановая камедь, E415  
xylitol, birch sugar, E967 ksylitoli, koivusokeri, E967 xylitol, björksocker, E967 xylitol, bjørkesukker, E967 xylitol, birkesukker, E967 xýlítól, birkisykur, E967 ксилит, ксилитол, берёзовый сахар, E967  
yeast hiiva jäst gjær gær ger дрожжи Saccharomyces cerevisiae
yeast dough hiivataikina jästdeg gjærdeig gjærdej gerdeig дрожжевое тесто  

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2016 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.