ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH AND SHELLFISH | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols.
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with the Icelandic alphabet.

ENGLISH	FINNISH Suomi	SWEDISH Svenska	NORWEGIAN Norsk	DANISH Dansk	ICELANDIC Íslenska	RUSSIAN По-русски
Fish and shellfish	Kala ja äyriäiset	Fisk och skaldjur	Fisk og skalldyr	Fisk og skaldyr	Fisk og skelfisk	Рыба, моллюски и ракообразные
abalone, ear shell	abaloni, punamerikorva	abalonesnäcka, öronsnäcka	abalonesnegl	abalone, søøre	sæeyra	морское ушко
allis shad	pilkkusilli	majfisk	maisild	majsild	maísíld	алоза
American plaice, long rough dab	liejukampela	lerskädda	gapeflyndre	håising	skrápflúra	камбала-ёрш
anchovy	anjovis, sardelli	sardell	ansjos	ansjos	ansjósa	анчоус, хамса
angler, monkfish	merikrotti	marulk	breiflabb	havtaske	skötuselur	морской чёрт
arctic charr	nieriä, rautu	röding	røye	fjeldørred	bleikja	голец арктический
armoured bullhead	partasimppu	skäggsimpa	panserulke	panserulk	sexstrendingur	лисичка европейская
asp	toutain	asp	asp	asp	rabbi	жерех
Baltic herring	silakka	strömming	østersjøsild	strømming	eystrasaltssíld	салака, балтийская сельдь
beluga sturgeon	kitasampi	husblosstör, belugastör	hus, beluga	belugastør	hússtyrja	белуга
black sea bream	meriruutana	havsruda	havkaruss	havrude	bláflekkur	кантар
bleak	salakka	löja	laue	løje	hreisturglæsir	уклейка
blue crab	sinitaskurapu	blåkrabba	blåkrabbe	blåkrabbe, blå svømmekrabbe	gráðukrabbi	голубой краб
bluefish	sinikala	blåfisk	dyphavsabbor	blåbars	vígablámi	луфарь
blue ling	tylppäpyrstömolva	birkelånga	blålange	byrkelange	blálanga	голубая мольва
blue mussel	sinisimpukka	blåmussla	blåskjell	blåmusling	kræklingur	мидия
blue whiting	mustakitaturska	kolmule, blåvitling	kolmule	blåhvilling	kolmunni	путассу северная
bonito	juovaselkäsarda	ryggstrimmig pelamid	stripet pelamide	rygstribet pelamide	rákungur	пеламида
bowhead whale	grönlanninvalas	grönlandsval	grønlandshval	grønlandshval	grænlandshvalur, norðhvalur	гренландский кит
bream	lahna	braxen	brasme	brasen	leirslabbi	лещ
brill	silokampela	slätvar	slettvar	slethvarre	slétthverfa	ромб, калкан
broad-nosed pipefish	särmäneula	tångsnälla	tangsnelle	tangnål	þangprjónn	длиннорылая рыба-игла
brook charr	puronieriä, murtovesitaimen	bäckröding	bekkerøye	kildeørred	lindableikja	американский голец
brook lamprey	pikkunahkiainen	bäcknejonöga	bekkeniøye	bæklampret	lækjaurriði	ручьевая минога
brown bullhead	piikkimonni	brun dvärgmal	dvergmalle	dværgmalle	brúngrani	сомик карликовый
brown shrimp	hietakatkarapu	sandräka	sandreke, hestereke	hestereje	sandrækja	коричневая креветка
bullhead	kivisimppu	stensimpa	hvitfinnet steinulke	hvidfinnet ferskvandsulk	grobbi	подкаменщик
burbot	made	lake	lake	knude	vatnaflekkur	налим
Canadian charr, Great Lake trout	harmaanieriä	kanadaröding	canadarøye	canadarødding	blettasilungur	канадская палия
capelin	villakuore	lodda	lodde	lodde	loðna	мойва, уёк
carp	karppi	karp	karpe	karpe	vatnakarpi	карп
catfish, wolf-fish	merikissa	havskatt	steinbit	havkat	steinbítur	зубатка
caviar	kaviaari	kaviar	kaviar	kaviar	kavíar	чёрная икра
chub	turpa	färna	stam	døbel	vatnagægir	голавль
clam	hietasimpukka	sandmussla	sandskjell	sandmusling	sandskel	песчаная ракушка
cockle	sydänsimpukka	hjärtmussla	hjerteskjell	hjertemusling	hjartaskel	сердцевидка
cod	turska	torsk	torsk	torsk	þorskur	треска
cod liver	turskanmaksa	torsklever	torskelever	torskelever	þorsklifur	печень трески
cod liver oil	kalanmaksaöljy, turskanmaksaöljy	fiskleverolja, torskleverolja	tran, torskeleverolje	levertran, torskeleverolie	þorskalýsi	жир печени трески
cold-smoked fish	kylmäsavukala, kylmäsavustettu kala	kallrökt fisk	kaldrøkt fisk	koldrøget fisk	kaldreyktur fiskur	рыба холодного копчения
conger eel	meriankerias	havsål	havål	havål	hafáll	морской угорь
crab	taskurapu	krabba	krabbe	taskekrabbe	töskukrabbi	краб
crayfish [crawfish ]	jokirapu	flodkräfta	ferskvannskreps, edelkreps	flodkrebs	fljótakrabbi	речной рак
crucian carp	ruutana	ruda	karuss	karusse	grænkarpi	карась
cusk, tusk	keila	lubb	brosme	brosme	keila	менёк
cuttlefish	seepia	sepiabläckfisk	sepia	sepia	blekfiskur	каракатица
dab	hietakampela	sandskädda	sandflyndre	ising	sandkoli	лиманда
dace	seipi	stäm	gullbust	strømskalle	silfurgægir	елец
dogfish	piikkihai	pigghaj	pigghå	pighaj	háfur	колючая акула, катран
dulse, dillisk	punalevä	rödsallat, rödalg, söl	rødalge, søl	rødalge, søl	söl	красная морская водоросль "далс"
edible crab	isotaskurapu	krabbtaska	taskekrabbe	taskekrabbe	töskukrabbi	большой краб
eel	ankerias	ål	ål	ål	áll	угорь
eelpout, viviparous blenny	kivinilkka	tånglake, ålkusa	ålekvabbe	ålekvabbe	mjósi	бельдюга
fermented shark meat	hapatettu hainliha	fermenterat hajkött	fermentert haikjøtt	fermenteret hajkød	kæstur hákarl	ферментированное мясо акулы
fin whale	sillivalas	sillval	finnhval	finhval	langreyður	финвал
fish	kala	fisk	fisk	fisk	fiskur	рыба
fishball	kalapyörykkä, kalapulla	fiskbulle	fiskebolle	fiskebolle	fiskbolla	тефтель рыбный
fish oil	kalaöljy	fiskolja	fiskeolje	fiskeolie	fiskiolía	рыбий жир
flounder	kampela	skrubbskädda	skrubbe	skrubbe	flundra	камбала
fourbeard rockling	neliviiksinen merimade, neliviiksimade	fyrtömmad skärlånga	firetrådet tangbrosme	firtrådet havkvabbe	blákjafta	четырёхусый морской налим
fourhorn sculpin	härkäsimppu	hornsimpa	hornulke	hornulk	hornamarhnútur	четырёхрогий бычок
frog	sammakko	groda	frosk	frø	froskur	лягушка
frogs' legs	sammakonreidet	grodlår	froskelår	frølår	froskalappir	лягушачьи ножки
garpike	nokkakala	näbbgädda, horngädda	horngjel	hornfisk	hornfiskur	сарган
gravlax	graavilohi, tuoresuolattu lohi	gravlax	gravlaks	gravet laks	graflax, grafinn lax	малосольная лососина
grayling	harjus	harr	harr	stalling	harri	хариус
greater argentine, herring smelt	kultakuore	guldlax	vassild	guldlaks	gulllax	золотая корюшка
great scallop	isokampasimpukka	stor kammussla	stort kamskjell	stor kammusling	risadiskur	большой гребешок
Greenland halibut, blue halibut	grönlanninpallas, sinipallas	hällefisk, liten hälleflundra	blåkveite	hellefisk, lille helleflynder	grálúða	палтус синекорый, палтус чёрный
Greenland shark	holkeri	håkäring	håkjerring	havkal, grønlandshaj	hákarl, grænlandshákarl	полярная акула
green-lipped mussel, green mussel	vihersimpukka	grönläppad mussla	grønnskjell	grønskalsmusling	nýsjálenskur kræklingur	зелёная мидия
grey gurnard	kyhmykurnusimppu	knot	gråknurr	grå knurhane	urrari	серая тригла
grey mullet	juovakeltti	grå multe	multe	stribet multe	hausröndungur	лобан
gudgeon	törö	sandkrypare	grundling	grundling	öggur	пескарь
gunnel, rock eel	teisti	tejstefisk	tangsprell	tangspræl	sprettfiskur	маслюк
haddock	kolja	kolja	hyse	kuller	ýsa	пикша
hake	kummeliturska	kummel	lysing	kulmule	lýsingur	мерлуза
halibut	ruijanpallas	hälleflundra	kveite	helleflynder	lúða	палтус
hard-shell clam, littleneck	venussimpukka, kampavenussimpukka	venusmussla, hård venusmussla	venusskjell	venusmusling	kaupmannsskel	моллюск мерценария
herring	silli	sill	sild	sild	síld	сельдь
horse mackerel	piikkimakrilli	taggmakrill	taggmakrell	hestemakrel	brynstirtla	ставрида
horse mussel	hevossimpukka	hästmussla	oskjell	hestemusling	aða	моллюск модиолус
hot-smoked fish	lämminsavukala, lämminsavustettu kala	varmrökt fisk	varmrøkt fisk	varmrøget fisk	heitreyktur fiskur	рыба горячего копчения
houting	järvisiika	planktonsik	nebbsik	snæbel	trjónusíld	морской сиг
ide	säyne, säynävä	id	vederbuk	rimte	gullgægir	язь
inconnu, white salmon	nelma	vitlax	hvitlaks, nelma	hvidlaks	fljótasíld	белорыбица
isinglass, fish gelatine, fish glue	kalaliima, kalaliivate	husbloss, fiskgelatin, fisklim	husblas, fiskegelatin, fiskelim	ægte husblas, fiskegelatine, fiskelim	fiskilím, húsblas	осетровый клей, рыбий клей, рыбий желатин
John Dory, St. Peter's fish	pietarinkala	sanktpersfisk	sanktpeterfisk	Sankt Petersfisk	pétursfiskur	солнечник
king crab, Kamchatka crab	kuningasrapu, kamchatkantaskurapu, "chatkarapu"	kungskrabba	kongekrabbe, kamtsjatkakrabbe	kamtjatka-krabbe	kóngakrabbi	камчатский краб
lake trout, brown trout	järvitaimen	insjööring	sjøørret	søørred	vatnaurriði	озёрная форель
lamprey	nahkiainen	nejonöga	niøye	lampret	fiskisuga	минога
lemon sole	pikkupääkampela	bergskädda	lomre	rødtunge	þykkvalúra	морской язык
ling	molva	långa	lange	lange	langa	мольва
lobster	hummeri	hummer	hummer	hummer	humar	омар
long-spined sea scorpion	piikkisimppu	oxsimpa	dvergulke	langtornet ulk	græni marhnútur	бычок-буйвол
lumpfish	rasvakala	sjurygg	rognkjeks	stenbider	hrognkelsi	пинагор
mackerel	makrilli	makrill	makrell	makrel	makríll	скумбрия
megrim	lasikampela	glasvar	glassvar	glashvarre	stórkjafta	мегрим
milt	maiti	mjölke	melke	melke	svil	молоки
minke whale	lahtivalas	vikval	vågehval	vågehval	hrefna	малый полосатик
minnow	mutu	elritsa	ørekyte	elritse	straumlalli	гольян
narrow-fingered crayfish	kapeasaksirapu	smalkloig sumpkräfta	smalklokreps	galizisk sumpkrebs	-	узкопалый речной рак
navaga, wachna cod	navaga	navagatorsk	navagotorsk	navaga	rússakóð	навага
northern shrimp, deep-water shrimp	pohjankatkarapu	nordhavsräka	dypvannsreke	dybhavsreje	úthafsrækja	северная креветка
octopus	meritursas, mustekala	bläckfisk	blekksprutt	blæksprutte	kolkrabbi	осьминог
oyster	osteri	ostron	østers	østers	ostra	устрица
peled whitefish	peledsiika	storskallesik, peledsik	peledsik	stor svævhelt	-	пелядь
perch	ahven	abborre	abbor	aborre	aborri	окунь
periwinkle	rantakotilo	strandsnäcka	strandsnegl	strandsnegl	fjörudoppa	береговая улитка, литорина
pickled herring, marinated herring	maustesilli, marinoitu silli	kryddsill, inlagd sill	sursild, kryddersild, marinert sild	kryddersild, marineret sild	kryddsíld, marineruð síld	сельдь маринованная
pike	hauki	gädda	gjedde	gedde	gedda	щука
pike-perch	kuha	gös	gjørs	sandart	vatnaviðnir	судак
plaice	punakampela	rödspätta	rødspette	rødspætte	skarkoli	морская камбала
pollack	lyyraturska	lyrtorsk	lyr	lubbe	lýr	серебристая сайда, люр
pomfret	merilahna	havsbrax	havbrasme	havbrasen	stóri bramafiskur	атлантический лещ
pope, ruff	kiiski	gärs	hork	hork	lirfugleypir	ёрш
porpoise	pyöriäinen	tumlare	nise	marsvin	hnísa	морская свинья
powan, pollan, whitefish	siika	sik	sik	helt	tjarnasíld	сиг
prawn	katkarapu	räka	reke	reje	rækja	креветка
queen scallop, quin	atlantinkampasimpukka	drottningkammussla	harpeskjel	jomfruøsters	drottningardiskur	королевский гребешок
rainbow trout	kirjolohi	regnbågslax	regnbueørret	regnbueørred	regnbogasilungur	радужная форель
razor-shell, jackknife clam	veitsisimpukka	knivmussla	knivskjell	knivmusling	eggskel	морской черенок
redfish, ocean perch	puna-ahven, punasimppu	större kungsfisk	uer	stor rødfisk	gullkarfi	морской окунь
red gurnard	punakurnusimppu	rödknot	tverrstripet knur	tværstribet knurhane	randaknurri	красная тригла
red mullet	keltajuovamullo	rosenmulle	rød mulle	rød mulle	rauðskeggur	барабулька, султанка
red snapper	punanapsija, punainen napsijakala	röd snapper	rød snapper	rød snapper, nordlig snapper	rauðglefsir	красный луциан, красный снаппер
river lamprey	nahkiainen	flodnejonöga	elveniøye	flodlampret	fiskisuga	речная минога
river trout, stream trout	purotaimen, tammukka	bäcköring	bekkørret	bækørred	lækjasuga	ручьевая форель
roach	särki	mört	mort	skalle	roðagægir	плотва
roe	mäti	rom	rogn	rogn	hrogn	икра
rudd	sorva	sarv	snørv	rudskalle	straumgægir	краснопёрка
Russian sturgeon	venäjänsampi	rysk stör	russisk stør	waxdick	gullstyrja	осётр русский
saithe, coalfish	seiti, sei	sej	sei	sej	ufsi	сайда
salmon	lohi	lax	laks	laks	lax	лосось, сёмга
salt-cured herring, salted herring	suolasilli, suolattu silli	saltsill, saltad sill	saltsild, saltet sild	saltsild, saltet sild	saltsíld, söltuð síld	сельдь солёная
sandeel	tuulenkala	tobis	tobis, sil	tobis	sandsíli	песчанка
sandeel, greater	isotuulenkala	tobiskung	storsil	tobiskonge	trönusíli	песчанка большая
sandeel, lesser	pikkutuulenkala	kusttobis	småsil	kysttobis	sandsíli	песчанка малая
sardine, pilchard	sardiini	sardin	sardin	sardin	sardína	сардина
scallop	kampasimpukka	kammussla, pilgrimsmussla	kamskjell	kammusling	hörpudiskur	гребешок
scampi, Norway lobster	keisarihummeri	havskräfta, kejsarhummer	sjøkreps	jomfruhummer	leturhumar	норвежский омар
sea bass	meriahven, meribassi	havsabborre	havabbor	havbars, bars	vartari, abbor	лаврак
sea lamprey	merinahkiainen	havsnejonöga	havniøye	havlampret	sæsteinsuga	морская минога
sea snail	imukala	ringbuk	sugefisk	særfinnet ringbug	stóri sogfiskur	липарис
sea stickleback, fifteen-spined stickleback	vaskikala	tängspigg	nebbsild	tangsnarre	þangsíli	морская колюшка
sea trout	meritaimen	havsöring	sjøørret	havørred	sjóurriði	морская форель
sea turtle, oceanic turtle	merikilpikonna	havssköldpadda	havskilpadde	havskildpadde	sæskjaldbaka	морская черепаха
sea urchin	merisiili	sjöborre	kråkebolle	søpindsvin	marígull	морской ёж
sei whale	seitivalas	sejval	seihval	seihval	sandreyður	сейвал, ивасёвый кит
shark	hai	haj	hai	haj	hákarl	акула
shore crab, green crab	rantataskurapu	strandkrabba	strandkrabbe	strandkrabbe	bogkrabbi	зелёный краб, травяной краб
shorthorn sculpin	isosimppu	rötsimpa	ulke	ulk	marhnútur	керчак
shrimp	katkarapu	räka	reke	reje	rækja	креветка
signal crayfish	täplärapu	signalkräfta	signalkreps	signalkrebs	svipuhumar	пятнистый рак
skate, ray	rausku	rocka	skate	rokke, skade	skata	скат
smelt	kuore, norssi	nors	krøkle	smelt	silfurloðna	корюшка
smoked cod roe paste	mätitahna	romkaviar, smörgåskaviar	tubekaviar av røkt torskerogn	tubekaviar af røget torskerogn	þorskhrognamauk	паста из копчёной тресковой икры
smoked salmon	savulohi	rökt lax	røkt laks	røget laks	reyktur lax	копчёная лососина
snail	etana	snigel	snegl	snegl	snigill	улитка
snake blenny	elaska	spetsstjärtat långebarn	langhalet langebarn	spidshalet langebarn	stóri mjóni	люмпен миноговидный
soft-shell clam, long-neck	hietasimpukka	sandmussla	sandskjell	sandmusling	sandskel	песчаная ракушка
sole	kielikampela, meriantura	sjötunga	tunge	tunge	sólflúra	морской язык, камбала
spined loach	rantaneula	nissöga	sandsmett	pigsmerling	eðjuskriðill	щиповка
spiny lobster	langusti, piikkihummeri	langust	langust	langust	svipukrabbi	лангуст
sprat	kilohaili	vassbuk, skarpsill	brisling	brisling	brislingur	килька, шпрот
squid	kalmari	kalmar	akkar	tiarmet blæksprutte	smokkfiskur	кальмар
stellate sturgeon	tähtisampi	stjärnstör	sevruga	stjernehus	stjörnustyrja	севрюга
sterlet	sterletti	sterlett	sterlett	sterlet	dvergstyrja	стерлядь
stockfish, dried fish	kapakala, kuivattu kala	stockfisk, torrfisk	klippfisk, tørrfisk	stokfisk, tørrfisk	harðfiskur, skreið	вяленая рыба, сушёная рыба
stone loach	kivennuoliainen	grönling	smerling	smerling	straumlæða	усатый голец
straight-nosed pipefish	siloneula	mindre havsnål	liten havnål	stor næbsnog	litla sænál	морская игла
sturgeon	sampi	stör	stør	stør	styrja	осётр
sunbleak, belica	allikkosalakka	groplöja	regnlaue	regnløje	vatnablámi	верховка
swordfish	miekkakala	svärdfisk	sverdfisk	sværdfisk	sverðfiskur	меч-рыба
tench	suutari	sutare	suter	suder	grunnungur	линь
ten-spined stickleback, ninespined stickleback	kymmenpiikki	småspigg	nipigget stingsild	nipigget hundestejle	stingsíli	девятииглая колюшка
three-spined stickleback	kolmipiikki	storspigg	trepigget stingsild	trepigget hundestejle	hornsíli	трёхиглая колюшка
tiger prawn	tiikerikatkarapu	tigerräka	tigerreke	tigerreje	tígrisrækja	тигровая креветка
trout	taimen	öring	ørret	ørred	urriði	кумжа
tuna	tonnikala	tonfisk	tunfisk	tun	túnfiskur	тунец
turbot	piikkikampela	piggvar	piggvar	pighvarre	sandhverfa	тюрбо, большой ромб
turtle, tortoise	kilpikonna	sköldpadda	skilpadde	skildpadde	skjaldbaka	черепаха
twaite shad	täpläsilli	staksill	stamsild	stavsild	augnasíld	сельдь-финта
vendace	muikku	siklöja	lagesild	heltling	lagarsíld	ряпушка
vimba	vimpa	vimma	vimme	vimma	strandslabbi	рыбец, сырть
wels	monni	mal	malle	malle	fengrani	сом
whale (animal)	valas	val	hval	hval	hvalur	кит
whelk	torvikotilo	valthornssnäcka	kongesnegl	konksnegl	beitukóngur	брюхоногий моллюск
white bream, silver bream	pasuri	björkna	flire	flire	rauðslabbi	густёрa
whiting	valkoturska	vitling	hvitting	hvilling	lýsa	мерланг
witch flounder	mustaeväkampela	rödtunga	smørflyndra	skærising	langlúra	камбала красная
zander, pike-perch	kuha	gös	gjørs	sandart	vatnaviðnir	судак
ziege, razorfish	miekkasärki	skärkniv	sabelkarpe	sabelkarpe	kerpill	чехонь
zope, blue bream	sulkava	faren	brasmeflire	brasenflire	fljótaslabbi	синец

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk