Recipe archive  
MAIN RECIPE PAGE Back to Food glossary page

ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH, SHELLFISH AND MOLLUSCS | FOOD ADDITIVES | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | NUTRIENTS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

ENGLISH
 
U.S. and British flags
FINNISH
Suomi
Finnish flag
SWEDISH
Svenska
Swedish flag
NORWEGIAN
Norsk
Norwegian flag
DANISH
Dansk
Danish flag
ICELANDIC
Íslenska
Icelandic flag
RUSSIAN
По-русски
Russian flag
SCIENTIFIC NAME
 
Carl Linnaeus
Fish, shellfish and molluscs Kala, äyriäiset ja nilviäiset Fisk, skaldjur och blötdjur Fisk, skalldyr og bløtdyr Fisk, skaldyr og bløddyr Fiskur, skelfiskur og lindýr Рыба, ракообразные и моллюски
Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti
Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название
abalone, ear shell abaloni, punamerikorva abalonesnäcka, öronsnäcka abalonesnegl abalone, søøre sæeyra морское ушко Haliotis rufescens
Alaska pollock alaskanseiti alaskasej alaskalyr, alaskasei alaskasej alaskaufsi минтай Theragra chalcogramma
albacore, longfin tuna, white tuna valkotonnikala långfenad tonfisk, vit tonfisk albakor, langfinnet tunfisk hvid tun, langfinnet tun hvíti túnfiskur, langugga túnfiskur тунец длиннопёрый Thunnus alalunga
alewife harmaasilli gumsill flodsild deplasíld, silfurskjaddi сероспинка Alosa pseudoharengus
allis shad pilkkusilli majfisk maisild majsild maísíld алоза Alosa alosa
alpine bullhead kirjoeväsimppu bergsimpa steinsmett finnestribet ferskvandsulk пёстроногий подкаменщик,
разноперый бычок
Cottus poecilopus
American lobster amerikanhummeri amerikansk hummer amerikansk hummer amerikansk hummer amerískur humar американский омар Homarus americanus
American plaice,
long rough dab
liejukampela lerskädda gapeflyndre håising skrápflúra камбала-ёрш Hippoglossoides platessoides
anchovy anjovis, sardelli ansjovis, sardell ansjos ansjos ansjósa анчоус, хамса Engraulis encrasicholus
angler, monkfish merikrotti marulk breiflabb havtaske skötuselur морской чёрт Lophius piscatorius
arctic charr nieriä, rautu röding røye fjeldørred bleikja голец арктический Salvelinus alpinus
arctic cisco omulsiika omul omul, arktisk sik arktisk helt omúl омуль Coregonus autumnalis
armoured bullhead partasimppu skäggsimpa panserulke panserulk sexstrendingur лисичка европейская Agonus cataphractus
asp toutain asp asp asp rabbi жерех Aspius aspius
Atlantic cod (Atlantin) turska (atlantisk) torsk (atlantisk) torsk, atlanterhavstorsk torsk, atlanterhavstorsk þorskur, atlantshafsþorskur (атлантическая) треска Gadus morhua
Atlantic common crab, edible crab isotaskurapu krabbtaska taskekrabbe taskekrabbe töskukrabbi большой краб Cancer pagurus
Baltic herring silakka strömming østersjøsild strømming eystrasaltssíld салака, балтийская сельдь Clupea harengus membras
Baltic prawn leväkatkarapu tångräka, östersjöräka strandreke fjordreje, roskildereje strandrækja травяная креветка Palaemon adspersus
bastard sturgeon, ship sturgeon harmaasampi knaggstör, viza glattstør glatstør sléttstyrja шип Acipenser nudiventris
beluga caviar beluga-kaviaari beluga-kaviar beluga-kaviar beluga-kaviar beluga-kavíar белужья икра  
beluga sturgeon kitasampi husblosstör, belugastör hus, beluga belugastør hússtyrja белуга Huso huso
bigeye tuna isosilmätonnikala storögd tonfisk storøyet tunfisk storøjet tun glápari тунец большеглазый Thunnus obesus
blackbelly rosefish, bluemouth sinisuusimppu blåkäft blåkjeft blåkjæft svartgóma синеротый окунь Helicolenus dactylopterus
black sea bream meriruutana havsruda havkaruss havrude bláflekkur кантар Spondyliosoma cantharus
bleak salakka löja laue løje hreisturglæsir уклейка Alburnus alburnus
blue crab sinitaskurapu blåkrabba blåkrabbe blåkrabbe, blå svømmekrabbe gráðukrabbi голубой краб Callinectes sapidus
bluefin tuna sinievätonnikala blåfenad tonfisk makrellstørje, blåfinnet tunfisk blåfinnet tun, atlantisk tun bláuggatúnfiskur тунец обыкновенный, тунец синий Thunnus thynnus
bluefish sinikala blåfisk dyphavsabbor blåbars vígablámi луфарь Pomatomus saltatrix
blue grenadier, hoki hoki, hokikala, sinihoki hoki hoki newzealandsk langhale, hoki hokinhali хоки, синий гренадер Macruronus novaezelandiae
blue ling tylppäpyrstömolva birkelånga blålange byrkelange blálanga голубая мольва Molva dypterygia
blue mussel sinisimpukka blåmussla blåskjell blåmusling kræklingur мидия Mytilus edulis
blue whiting mustakitaturska kolmule, blåvitling kolmule blåhvilling kolmunni путассу северная Micromesistius poutassou
bonito juovaselkäsarda ryggstrimmig pelamid stripet pelamide rygstribet pelamide rákungur пеламида Sarda sarda
bowhead whale grönlanninvalas grönlandsval grønlandshval grønlandshval grænlandshvalur, norðhvalur гренландский кит Balaena mysticetus
bream lahna braxen brasme brasen leirslabbi лещ Abramis brama
brill silokampela slätvar slettvar slethvarre slétthverfa ромб, калкан Scophthalmus rhombus
broad-nosed pipefish särmäneula tångsnälla tangsnelle tangnål þangprjónn длиннорылая рыба-игла Syngnathus typhle
broad whitefish pyörökuonosiika bredsik stor bunnsik stor bundhelt чир, щокур Coregonus nasus
brook charr puronieriä, murtovesitaimen bäckröding bekkerøye kildeørred lindableikja американский голец Salvelinus fontinalis
brook lamprey pikkunahkiainen bäcknejonöga bekkeniøye bæklampret lækjaurriði ручьевая минога Lampetra planeri
brown bullhead piikkimonni brun dvärgmal dvergmalle dværgmalle brúngrani сомик карликовый Ameiurus nebulosus
brown shrimp hietakatkarapu sandräka sandreke, hestereke hestereje sandrækja коричневая креветка Crangon crangon
bullhead kivisimppu stensimpa hvitfinnet steinulke hvidfinnet ferskvandsulk grobbi подкаменщик Cottus gobio
burbot made lake lake knude vatnaflekkur налим Lota lota
burbot liver mateenmaksa laklever lakelever knudelever lifur vatnaflekks печень налима  
burbot roe mateenmäti lakerom lakerogn knuderogn hrogn vatnaflekks икра налима  
Canadian charr,
Great Lake trout
harmaanieriä kanadaröding canadarøye canadarødding blettasilungur канадская палия Salvelinus namaycush
capelin villakuore lodda lodde lodde loðna мойва, уёк Mallotus villosus
carp karppi karp karpe karpe vatnakarpi сазан, карп Cyprinus carpio
catfish, wolffish (Atlantic) merikissa, kissakala havskatt steinbit havkat steinbítur зубатка Anarhichas lupus
caviar kaviaari kaviar kaviar kaviar kavíar чёрная икра  
Chinook salmon, king salmon kuningaslohi kungslax kongelaks kongelaks kóngalax чавыча Oncorhynchus tshawytscha
chub turpa färna stam døbel vatnagægir голавль Leuciscus cephalus
chum salmon koiralohi hundlax ketalaks, hundelaks ketalaks, hundelaks hundlax кета Oncorhynchus keta
clam hietasimpukka sandmussla sandskjell sandmusling sandskel песчаная ракушка Mya arenaria
cockle sydänsimpukka hjärtmussla hjerteskjell hjertemusling hjartaskel сердцевидка Cardium edule
cod turska torsk torsk torsk þorskur треска Gadus spp.
cod liver turskanmaksa torsklever torskelever torskelever þorsklifur печень трески,
тресковая печень
 
cod liver oil kalanmaksaöljy, turskanmaksaöljy fiskleverolja, torskleverolja tran, torskeleverolje levertran, torskeleverolie þorskalýsi жир печени трески  
cod roe, codfish roe turskanmäti torskrom torskerogn torskerogn þorskhrogn икра трески, тресковая икра  
cold-smoked fish kylmäsavukala, kylmäsavustettu kala kallrökt fisk kaldrøkt fisk koldrøget fisk kaldreyktur fiskur рыба холодного копчения  
conger eel meriankerias havsål havål havål hafáll морской угорь Conger conger
coral, crustacean or mollusc roe äyriäisten tai nilviäisten mäti rom av skaldjur eller blötdjur rogn av skalldyr eller bløtdyr rogn af skaldyr eller bløddyr hrogn af skelfiskum eða lindýrum икра ракообразных или моллюсков  
crab taskurapu krabba krabbe taskekrabbe töskukrabbi краб Cancer pagurus
crappit heid/head, stuffed cod/fish head täytetty turskan/kalanpää kampelhuvud, fyllt torsk/fiskhuvud kamshau, fylt torske/fiskehode kroppehoved, fyldt torske/fiskehoved fylltur þorsk/fiskhaus фаршированная голова трески/рыбы  
crayfish
[crawfish ]
jokirapu flodkräfta ferskvannskreps, edelkreps flodkrebs vatnakrabbi, fljótakrabbi речной рак Astacus astacus
crayfish tails jokiravunpyrstöt kräftstjärtar krepsehaler krebsehaler vatnakrabbahalar раковые шейки  
crucian carp ruutana ruda karuss karusse grænkarpi карась Carassius carassius
cusk, tusk keila lubb brosme brosme keila менёк Brosme brosme
cuttlefish seepia sepiabläckfisk sepia sepia blekfiskur каракатица Sepia officinalis
dab hietakampela sandskädda sandflyndre ising sandkoli лиманда Limanda limanda
dace seipi stäm gullbust strømskalle silfurgægir елец Leuciscus leuciscus
deep-water redfish, beaked redfish, ocean perch syvänmerenpunasimppu djuphavskungsfisk snabeluer dybhavsrødfis djúpkarfi, úthafskarfi клюворылый морской окунь, клювач Sebastes mentella
dogfish piikkihai pigghaj pigghå pighaj háfur колючая акула, катран Squalus acanthias
eel ankerias ål ål ål áll угорь Anguilla anguilla
eelpout, viviparous blenny kivinilkka tånglake, ålkusa ålekvabbe ålekvabbe mjósi бельдюга Zoarces viviparus
European lobster euroopanhummeri europeisk hummer europeisk hummer europæisk hummer evrópskur humar европейский омар Homarus gammarus
fermented shark meat hapatettu hainliha fermenterat hajkött fermentert haikjøtt fermenteret hajkød kæstur hákarl ферментированное мясо акулы  
fin, fins evä, evät fena, fenor finne, finner finne, finner uggi, uggar плавник, плавники  
fin whale sillivalas sillval finnhval finhval langreyður финвал Balaenoptera physalus
fish kala fisk fisk fisk fiskur рыба  
fishball kalapyörykkä, kalapulla fiskbulle fiskebolle fiskebolle fiskbolla тефтель рыбный  
fishbone ruoto, kalanruoto fiskben fiskebein fiskeben fiskibein рыбья кость  
fishcake kalamurekepihvi, kalapihvi fiskfärsbiff, fiskkaka fiskekake fiskefrikadelle, fiskekage fiskkaka рыбная котлета  
fish finger, fish stick kalapuikko fiskpinne fiskepinne fiskepinde fiskstautur рыбная палочка  
fish oil kalaöljy fiskolja fiskeolje fiskeolie fiskiolía рыбий жир  
fish roe kalanmäti fiskrom fiskerogn fiskerogn fiskihrogn рыбья икра  
fish stock kalaliemi fiskbuljong fiskebuljong fiskebouillon fiskisoð рыбный бульон  
flatfish kampelakala plattfisk, flatfisk flyndrefisk, flatfisk fladfisk flatfiskur камбалообразная рыба Pleuronectiformes
flounder kampela skrubbskädda skrubbe skrubbe flundra камбала Platichthys flesus
fourbeard rockling neliviiksinen merimade, neliviiksimade fyrtömmad skärlånga firetrådet tangbrosme firtrådet havkvabbe blákjafta четырёхусый морской налим Enchelyopus cimbrius
fourhorn sculpin härkäsimppu hornsimpa hornulke hornulk hornamarhnútur четырёхрогий бычок Triglopsis quadricornis, Myoxocephalus quadricornis
freshwater fish järvikala, makeanvedenkala, sisävesikala sötvattensfisk ferskvannsfisk ferskvandsfisk ferskvatnsfiskur пресноводная рыба  
frog sammakko groda frosk frø froskur лягушка Rana esculenta
frogs' legs sammakonreidet grodlår froskelår frølår froskalappir лягушачьи ножки  
fugu, pufferfish pallokala, fugu blåsfisk, fugu kulefisk, fugu kuglefisk, fugu kúlufiskur, fugu бурый скалозуб, фугу Takifugu rubripes
garpike nokkakala näbbgädda, horngädda horngjel hornfisk hornfiskur сарган Belone belone
gill, gills kidus, kidukset gäl, gälar gjelle, gjeller gælle, gæller tálkn жабра, жабры  
gilt-head sea bream kultaotsa-ahven guldsparid, guldbrax gyllen havkaruss guldbrasen gullflekk золотистый спар, дорада Sparus aurata
gravlax, freshly salted salmon graavilohi, tuoresuolattu lohi gravlax gravlaks gravet laks graflax, grafinn lax малосольная лососина  
grayling harjus harr harr stalling harri хариус Thymallus thymallus
greater argentine, herring smelt kultakuore guldlax vassild guldlaks gulllax золотая корюшка Argentina silus, Salmo silus
great scallop isokampasimpukka stor kammussla stort kamskjell stor kammusling risadiskur большой гребешок Pecten maximus
Greenland halibut, blue halibut grönlanninpallas, sinipallas hällefisk, liten hälleflundra blåkveite hellefisk, lille helleflynder grálúða палтус синекорый, палтус чёрный Reinhardtius hippoglossoides
Greenland shark holkeri håkäring håkjerring havkal, grønlandshaj hákarl, grænlandshákarl полярная акула Somniosus microcephalus
green-lipped mussel,
green mussel
vihersimpukka grönläppad mussla grønnskjell grønskalsmusling nýsjálenskur kræklingur зелёная мидия Perna canaliculus
grey gurnard kyhmykurnusimppu knot gråknurr grå knurhane urrari серая тригла Eutrigla gurnardus
grey mullet juovakeltti grå multe multe stribet multe hausröndungur лобан Mugil cephalus
gudgeon törö sandkrypare grundling grundling öggur пескарь Gobio gobio
gunnel, rock eel teisti tejstefisk tangsprell tangspræl sprettfiskur маслюк Pholis gunnellus
haddock kolja kolja hyse kuller ýsa пикша Melanogrammus aeglefinus
hake kummeliturska kummel lysing kulmule lýsingur мерлуза Merluccius merluccius
halibut ruijanpallas hälleflundra kveite helleflynder lúða палтус Hippoglossus hippoglossus
hard-shell clam,
littleneck
venussimpukka, kampavenussimpukka venusmussla, hård venusmussla venusskjell venusmusling kaupmannsskel моллюск мерценария Mercenaria mercenaria
herring silli sill sild sild síld сельдь Clupea harengus
horse mackerel piikkimakrilli taggmakrill taggmakrell hestemakrel brynstirtla ставрида Trachurus trachurus
horse mussel hevossimpukka hästmussla oskjell hestemusling aða моллюск модиолус Modiolus modiolus
hot-smoked fish lämminsavukala, lämminsavustettu kala varmrökt fisk varmrøkt fisk varmrøget fisk heitreyktur fiskur рыба горячего копчения  
houting järvisiika näbbsik nebbsik snæbel trjónusíld морской сиг Coregonus oxyrinchus
humpback whitefish, arctic whitefish, bottom whitefish pohjasiika vithavssik, storsik bunnsik bundhelt пыжьян Coregonus pidschian
ide säyne, säynävä id vederbuk rimte gullgægir язь Leuciscus idus
inconnu, white salmon nelma vitlax hvitlaks, nelma hvidlaks fljótasíld нельма, белорыбица Stenodus leucichthys leucichthys
isinglass, fish gelatine, fish glue kalaliima, kalaliivate husbloss, fiskgelatin, fisklim husblas, fiskegelatin, fiskelim ægte husblas, fiskegelatine, fiskelim fiskilím, húsblas осетровый клей, рыбий клей, рыбий желатин  
jellyfish meduusa manet manet gople marglytta медуза Rhopilema esculentum,
Stomolophus meleagris
John Dory,
St. Peter's fish
pietarinkala sanktpersfisk sanktpeterfisk Sankt Petersfisk pétursfiskur солнечник Zeus faber
kaluga, river beluga amurinkitasampi kalugastör kalugastør østsibirisk hus, kaluga-hus Amúr-drottning, kaluga-styrja калуга Huso dauricus
king crab,
Kamchatka crab
kuningasrapu, kamchatkantaskurapu, "chatkarapu" kungskrabba kongekrabbe, kamtsjatkakrabbe kamtjatka-krabbe kóngakrabbi камчатский краб Paralithodes camtschaticus
lake trout,
brown trout
järvitaimen insjööring sjøørret søørred vatnaurriði озёрная форель Salmo trutta lacustris
lamprey nahkiainen nejonöga niøye lampret fiskisuga минога Lampetra fluviatilis
lemon sole pikkupääkampela bergskädda lomre rødtunge þykkvalúra морской язык Microstomus kitt
limpet maljakotilo skålsnäcka albueskjell, albuesnegl, hatteskjell albueskæl mararhetta морское блюдечко Patella spp.
ling molva långa lange lange langa мольва Molva molva
lobster hummeri hummer hummer hummer humar омар Homarus spp.
long-spined sea scorpion piikkisimppu oxsimpa dvergulke langtornet ulk græni marhnútur бычок-буйвол Taurulus bubalis
lumpfish, lumpsucker rasvakala stenbit, sjurygg rognkjeks stenbider hrognkelsi, grásleppa пинагор Cyclopterus lumpus
lumpfish roe rasvakalanmäti stenbitsrom rognkjeksrogn stenbiderrogn grásleppuhrogn икра пинагора  
lutefish, lutefisk, "lye fish" lipeäkala lutfisk lutefisk ludfisk, ludefisk lútfiskur лютефиск, рыба в щёлочи, вяленая треска размоченная в щёлоке  
mackerel makrilli makrill makrell makrel makríll скумбрия Scomber scombrus
marlin, blue or black marliini, sini- tai musta- marlin, blå eller svart marlin, blå eller svart marlin, blå eller sort merlingur, blá- eða svart- марлин, синий или чёрный Makaira spp.
megrim lasikampela glasvar glassvar glashvarre stórkjafta мегрим Lepidorhombus whiffiagonis
milt maiti mjölke melke melke svil молоки  
minke whale lahtivalas vikval vågehval vågehval hrefna малый полосатик Balaenoptera acutorostrata
minnow mutu elritsa ørekyte elritse straumlalli гольян Phoxinus phoxinus
mollusc
[mollusk ]
nilviäinen blötdjur bløtdyr bløddyr lindýr моллюск Mollusca
mullet keltti multe multe multe röndungur кефаль Mugil spp.
narrow-fingered crayfish kapeasaksirapu smalkloig sumpkräfta smalklokreps galizisk sumpkrebs smáklóahumar узкопалый речной рак Astacus leptodactylus
navaga, wachna cod navaga navagatorsk navagotorsk navaga rússakóð навага Eleginus nawaga
Nile perch niilinahven nilabborre nilabbor nilaborre nílarborri нильский окунь Lates niloticus
northern shrimp,
deep-water shrimp
pohjankatkarapu nordhavsräka dypvannsreke dybhavsreje úthafsrækja, stóri kampalampi северная креветка Pandalus borealis
ocean quahog islanninsimpukka islandsmussla kuskjell molboøsters kúfskel исландский моллюск Arctica islandica
octopus meritursas, mustekala bläckfisk blekksprutt blæksprutte kolkrabbi осьминог Octopus vulgaris
ossetra caviar osetra-kaviaari osetra-kaviar osetra-kaviar osetra-kaviar osetra-kavíar осетровая икра  
oyster osteri ostron østers østers ostra устрица Ostrea edulis
pangasius, iridescent shark haimonni, pangasius hajmal, pangasius haimalle, pangasius hajmalle, pangasius leirgedda, pangasius акулий сом, пангасиус Pangasianodon hypophthalmus
peled whitefish peledsiika storskallesik, peledsik peledsik stor svævhelt пелядь Coregonus peled
perch ahven abborre abbor aborre aborri окунь Perca fluviatilis
periwinkle rantakotilo strandsnäcka strandsnegl strandsnegl fjörudoppa береговая улитка, литорина Littorina littorea
pickled herring, marinated herring maustesilli, marinoitu silli kryddsill, inlagd sill sursild, kryddersild, marinert sild kryddersild, marineret sild kryddsíld, marineruð síld сельдь маринованная  
pike hauki gädda gjedde gedde gedda щука Esox lucius
pike-perch kuha gös gjørs sandart vatnaviðnir судак Stizostedion lucioperca
pink salmon, humpback salmon kyttyrälohi puckellax pukkellaks pukkellaks hnúðlax, bleiklax горбуша Oncorhynchus gorbuscha
plaice punakampela rödspätta rødspette rødspætte skarkoli морская камбала Pleuronectes platessa
pollack lyyraturska lyrtorsk lyr lubbe lýr серебристая сайда, люр Pollachius pollachius
pomfret merilahna havsbrax havbrasme havbrasen stóri bramafiskur атлантический лещ Brama brama
pope, ruffe kiiski gärs hork hork lirfugleypir ёрш Gymnocephalus cernuus
porpoise pyöriäinen tumlare nise marsvin hnísa морская свинья Phocoena phocoena
powan, pollan, whitefish siika sik sik helt tjarnasíld сиг Coregonus lavaretus
prawn katkarapu räka reke reje rækja креветка Penaeus spp., etc
queen scallop, quin atlantinkampasimpukka drottningkammussla harpeskjel jomfruøsters drottningardiskur королевский гребешок Chlamys opercularis
rainbow trout kirjolohi regnbågsöring, regnbåge regnbueørret regnbueørred regnbogasilungur радужная форель Oncorhynchus mykiss
rainbow trout roe kirjolohenmäti regnbågsrom regnbueørretrogn regnbueørredrogn regnbogasilungshrogn икра радужной форели  
razor-shell, jackknife clam veitsisimpukka knivmussla knivskjell knivmusling eggskel морской черенок Ensis spp.
red gurnard punakurnusimppu rödknot tverrstripet knur tværstribet knurhane randaknurri красная тригла Chelidonichthys cuculus, Aspitrigla cuculus
red mullet keltajuovamullo rosenmulle rød mulle rød mulle rauðskeggur барабулька, султанка Mullus barbatus
red snapper punanapsija, punainen napsijakala röd snapper rød snapper rød snapper, nordlig snapper rauðglefsir красный луциан, красный снаппер Lutjanus campechanus
river lamprey nahkiainen flodnejonöga elveniøye flodlampret fiskisuga речная минога Lampetra fluviatilis
river trout, stream trout purotaimen, tammukka bäcköring bekkørret bækørred lækjasuga ручьевая форель Salmo trutta fario
roach särki mört mort skalle roðagægir плотва Rutilus rutilus
rockfish, redfish, ocean perch korusimppu, puna-ahven kungsfisk uer rødfisk karfi морской окунь Sebastes spp.
roe mäti rom rogn rogn hrogn икра  
rosefish, golden redfish, ocean perch punasimppu, puna-ahven större kungsfisk, rödfisk uer, vanlig uer stor rødfisk gullkarfi, stóri karfi золотистый морской окунь Sebastes norvegicus, S. marinus
rudd sorva sarv snørv rudskalle straumgægir краснопёрка Scardinius erythrophthalmus
Russian sturgeon venäjänsampi rysk stör russisk stør, diamantstør waxdick, diamantstør gullstyrja, rússnesk styrja осётр русский Acipenser gueldenstaedtii
saithe, coalfish seiti, sei sej sei sej ufsi сайда Pollachius virens
salmon lohi lax laks laks lax лосось, сёмга Salmo salar
salmon roe, red caviar lohenmäti laxrom lakserogn lakserogn laxahrogn лососёвая икра, красная икра  
salt-cured herring, salted herring suolasilli, suolattu silli saltsill, saltad sill saltsild, saltet sild saltsild, saltet sild saltsíld, söltuð síld сельдь солёная  
saltwater fish, seawater fish, sea fish merikala saltvattensfisk, havsfisk saltvannsfisk, havfisk saltvandsfisk, havfisk sjávarfiskur морская рыба  
sandeel tuulenkala tobis tobis, sil tobis sandsíli песчанка Hyperoplus spp., Ammodytes spp.
sandeel, greater isotuulenkala tobiskung storsil tobiskonge trönusíli песчанка большая Hyperoplus lanceolatus, Ammodytes lanceolatus
sandeel, lesser pikkutuulenkala kusttobis småsil kysttobis sandsíli песчанка малая Ammodytes tobianus, A. lancea
sardine, pilchard sardiini sardin sardin sardin sardína сардина Sardina pilchardus
saury, mackerel pike saira, makrillihauki makrillgädda makrellgjedde makrelgedde kyrrahafsmakríll сайра Cololabis saira, Scomberesox saurus, etc
scaldfish suomukampela tungevar tungevar tungehvarre langhverfa арноглосс европейский Arnoglossus laterna
scallop kampasimpukka kammussla, pilgrimsmussla kamskjell kammusling hörpudiskur гребешок Pecten spp.
scampi, Norway lobster keisarihummeri havskräfta, kejsarhummer sjøkreps jomfruhummer leturhumar норвежский омар Nephrops norvegicus
sea bass meriahven, meribassi havsabborre havabbor havbars, bars vartari, barri лаврак Dicentrarchus labrax
seafood kalat ja äyriäiset, "meren antimet" fisk och skaldjur, havsmat sjømat fisk og skaldyr, havmad sjávarfang морепродукты  
sea lamprey merinahkiainen havsnejonöga havniøye havlampret sæsteinsuga морская минога Petromyzon marinus
sea snail imukala ringbuk sugefisk særfinnet ringbug stóri sogfiskur липарис Liparis liparis
sea stickleback,
fifteen-spined stickleback
vaskikala tängspigg nebbsild tangsnarre þangsíli морская колюшка Spinachia spinachia
sea trout meritaimen havsöring sjøørret havørred sjóurriði морская форель Salmo trutta trutta
sea turtle, oceanic turtle merikilpikonna havssköldpadda havskilpadde havskildpadde sæskjaldbaka морская черепаха Chelonia mydas, Caretta caretta, Eretmochelys imbricata, etc
sea urchin merisiili sjöborre kråkebolle søpindsvin marígull морской ёж Echinus esculentus
sei whale seitivalas sejval seihval seihval sandreyður сейвал, ивасёвый кит Balaenoptera borealis
sevruga caviar sevruga-kaviaari sevruga-kaviar sevruga-kaviar sevruga-kaviar sevrúga-kavíar севрюжья икра  
shark hai haj hai haj hákarl акула Isurus oxyrinchus, Lamna nasus, Somniosus microcephalus, Alopias spp., Galeorhinus spp., Mustelus spp., Scyliorhinus spp., Squalus spp., etc
shellfish äyriäiset skaldjur skalldyr skaldyr skelfiskur моллюски и ракообразные  
shore crab, green crab rantataskurapu strandkrabba strandkrabbe strandkrabbe bogkrabbi зелёный краб, травяной краб Carcinus maenas
shorthorn sculpin, bull-rout isosimppu rötsimpa ulke ulk marhnútur керчак Myoxocephalus scorpius
shrimp katkarapu räka reke reje rækja креветка Pandalus borealis
signal crayfish täplärapu signalkräfta signalkreps signalkrebs svipuhumar пятнистый рак Pacifastacus leniusculus
skate, ray rausku rocka skate rokke, skade skata скат Dipturus batis
skipjack tuna boniitti bonit bukstripet bonitt bugstribet bonit randatúnfiskur тунец полосатый Katsuwonus pelamis
smelt kuore, norssi nors krøkle smelt silfurloðna корюшка Osmerus eperlanus
smoked cod roe paste mätitahna romkaviar, smörgåskaviar tubekaviar av røkt torskerogn tubekaviar af røget torskerogn þorskhrognamauk паста из копчёной тресковой икры  
smoked salmon savulohi, savustettu lohi rökt lax røkelaks, røkt laks røget laks reyktur lax копчёная лососина  
snail etana snigel snegl snegl snigill улитка Helix pomatia
snail caviar etanakaviaari snigelkaviar sneglekaviar sneglekaviar sniglakavíar улиточная икра, икра улиток  
snake blenny elaska spetsstjärtat långebarn langhalet langebarn spidshalet langebarn stóri mjóni люмпен миноговидный Lumpenus lampretaeformis
sockeye salmon, red salmon punalohi rödlax, indianlax rødlaks rødlaks rauðlax нерка, красница Oncorhynchus nerka
soft-shell clam, long-neck hietasimpukka sandmussla sandskjell sandmusling sandskel песчаная ракушка Mya arenaria
sole kielikampela, meriantura sjötunga tunge tunge sólflúra морской язык, камбала Solea solea
spined loach rantaneula nissöga sandsmett pigsmerling eðjuskriðill щиповка Cobitis taenia
spiny lobster langusti, piikkihummeri langust langust langust svipukrabbi лангуст Palinurus vulgaris
sprat kilohaili vassbuk, skarpsill brisling brisling brislingur килька, шпрот Sprattus sprattus
squid kalmari kalmar akkar tiarmet blæksprutte smokkfiskur кальмар Loligo vulgaris
stellate sturgeon tähtisampi stjärnstör sevruga stjernehus stjörnustyrja севрюга Acipenser stellatus
sterlet sterletti sterlett sterlett sterlet dvergstyrja стерлядь Acipenser ruthenus
stockfish, dried fish kapakala, kuivattu kala stockfisk, torrfisk klippfisk, tørrfisk stokfisk, tørrfisk harðfiskur, skreið вяленая рыба, сушёная рыба  
stone loach kivennuoliainen grönling smerling smerling straumlæða усатый голец Barbatula barbatula
straight-nosed pipefish siloneula mindre havsnål liten havnål stor næbsnog litla sænál морская игла Nerophis ophidion
streaked gurnard juomukurnusimppu tvärbandad knot taggknurr båndet knurhane rákaknurri полосатый морской петух, полосатая тригла Trigloporus lastoviza
sturgeon sampi stör stør stør styrja осётр Acipenser sturio
sturgeon roe sammenmäti störrom størrogn størrogn styrjuhrogn осетровая икра, икра осетра  
sunbleak, belica allikkosalakka groplöja regnlaue regnløje vatnablámi верховка Leucaspius delineatus
surströmming, Swedish fermented Baltic herring hapansilakka surströmming surstrømming, svensk fermentert østersjøsild surstrømming, svensk fermenteret østersøsild surströmming, sænsk kæst eystrasaltssíld сюрстрёмминг, шведская ферментированная салака  
swordfish miekkakala svärdfisk sverdfisk sværdfisk sverðfiskur меч-рыба Xiphias gladius
tench suutari sutare suter suder grunnungur линь Tinca tinca
ten-spined stickleback, ninespined stickleback kymmenpiikki småspigg nipigget stingsild nipigget hundestejle stingsíli девятииглая колюшка Pungitius pungitius
three-spined stickleback kolmipiikki storspigg trepigget stingsild trepigget hundestejle hornsíli трёхиглая колюшка Gasterosteus aculeatus
tiger prawn tiikerikatkarapu tigerräka tigerreke tigerreje tígrisrækja тигровая креветка Penaeus monodon
tilapia tilapia tilapia tilapia tilapia tilapía тиляпия Tilapia spp.
topknot kalliokampela bergvar hårvar hårhvarre skjálgi карликовая камбала Zeugopterus punctatus
topknot, Norwegian pikkukampela småvar småvar småhvarre litli flóki норвежская карликовая камбала Phrynorhombus norvegicus
trout taimen öring ørret ørred urriði кумжа Salmo trutta
tuna tonnikala tonfisk tunfisk tun túnfiskur тунец Thunnus spp.
turbot piikkikampela piggvar piggvar pighvarre sandhverfa тюрбо, большой ромб Psetta maxima
turtle kilpikonna sköldpadda skilpadde skildpadde skjaldbaka черепаха Chelonia mydas, Caretta caretta, Eretmochelys imbricata, etc
twaite shad täpläsilli staksill stamsild stavsild augnasíld сельдь-финта Alosa fallax
Valaam whitefish karisiika sandsik Valaam-sik Valaam-helt валаамка Coregonus widegreni
vendace muikku siklöja lagesild heltling lagarsíld ряпушка Coregonus albula
vendace roe,
"golden caviar"
muikunmäti löjrom, "Kalix caviar" lagesildrogn, løyrom heltlingsrogn lagarsíldarhrogn икра ряпушки  
vimba, zarte vimpa vimma vimme vimma strandslabbi рыбец, сырть Vimba vimba, Abramis vimba
wels monni mal malle malle fengrani сом Silurus glanis
whale (animal) valas val hval hval hvalur кит Balaenoptera spp., etc
whale (meat) valaanliha valkött hvalkjøtt hvalkød hvalkjöt китовое мясо  
whale steak valaanlihapihvi, valaspihvi valbiff hvalbiff hvalbøf hvalsteik китовый бифштекс  
whelk torvikotilo valthornssnäcka kongesnegl konksnegl beitukóngur брюхоногий моллюск Buccinum undatum
white bream,
silver bream
pasuri björkna flire flire rauðslabbi густёрa Blicca bjoerkna, Abramis bjoerkna
whiting valkoturska vitling hvitting hvilling lýsa мерланг Merlangius merlangus
witch flounder mustaeväkampela rödtunga smørflyndra skærising langlúra камбала красная Glyptocephalus cynoglossus
yellowfin tuna keltaevätonnikala gulfenad tonfisk, gulfening gulfinnetun, gulfinnet tunfisk gulfinnet tun guli túnfiskur тунец желтопёрый Thunnus albacares
zander, pike-perch kuha gös gjørs sandart vatnaviðnir судак Stizostedion lucioperca
ziege, razorfish miekkasärki skärkniv sabelkarpe sabelkarpe kerpill чехонь Pelecus cultratus
zope, blue bream sulkava faren brasmeflire brasenflire fljótaslabbi синец Abramis ballerus

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2015 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.