Anglo-Finno-Russo-Scandinavian food glossary: Grain products, flours, nuts and seeds

ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

ENGLISH

FINNISH
Suomi

SWEDISH
Svenska

NORWEGIAN
Norsk

DANISH
Dansk

ICELANDIC
Íslenska

RUSSIAN
По-русски

SCIENTIFIC NAME

Grain products, flours, nuts and seeds Viljatuotteet, jauhot, pähkinät ja siemenet Spannmålsprodukter, mjöl, nötter och frön Kornprodukter, mel, nøtter og frø Kornprodukter, mel, nødder og frø Kornmatur, mjöl, hnetur og fræ Зерновые продукты, мука, орехи и семена

Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название

acorn tammenterho ekollon eikenøtt agern akarn жёлудь Quercus ilex

almond manteli mandel mandel mandel mandla миндаль Prunus amygdalus

almond milk mantelimaito mandelmjölk mandelmelk mandelmælk möndlumjólk миндальное молоко Prunus amygdalus

amaranth revonhäntä, amarantti rävsvans, amarant reveamarant rævehale-amarant skrauthali амарант Amaranthus spp.

arrowroot nuolijuuri, arrowjuuri arrowrot arrowrot arrowroot örvarrót маранта, аррорут Maranta arundinacea

barley ohra korn bygg byg bygg ячмень Hordeum vulgare

barley flour ohrajauho kornmjöl byggmel bygmel byggmjöl ячменная мука Hordeum vulgare

barley malt ohramallas kornmalt byggmalt bygmalt maltað bygg ячменный солод Hordeum vulgare

barley starch ohratärkkelys, "Ohrakas" kornstärkelse byggstivelse bygstivelse byggsterkja ячменный крахмал Hordeum vulgare

betel nut, areca nut betelpähkinä, arekapähkinä betelnöt, arekanöt betelnøtt, arekanøtt betelnød, arekanød betelhneta бетельный орех, орех арека Areca catechu

bitter almond karvasmanteli bittermandel bitter mandel bitter mandel beisk mandla горький миндаль Prunus amygdalus var. amara

black walnut mustajalopähkinä svart valnöt svart valnøtt sort valnød svört hneta чёрный орех Juglans nigra

bran lese, leseet kli kli klid klíð отруби

Brazil nut parapähkinä paranöt paranøtt paranød brasilíuhneta бразильский орех Bertholletia excelsa

breakfast cereals (cold) aamiaishiutaleet, aamiaismurot frukostflingor frokostblanding morgenmadsflager morgunkorn сухие завтраки

buckwheat tattari bovete bokhvete boghvede bókhveiti гречиха Fagopyrum esculentum

butternut amerikanjalopähkinä grå valnöt smørvalnøtt grå valnød smjörhneta серый орех Juglans cinerea

candlenut bankulpähkinä bankulnöt kukuinøtt kukuinød kertahneta орех кукуи Aleurites moluccana

cashew nut cashewpähkinä cashewnöt cashewnøtt cashewnød, acajounød kasúhneta, kasjúhneta орех кешью, анакардий западный Anacardium occidentale

chestnut kastanja kastanj kastanje kastanie kastaníuhneta каштан Castanea sativa

coconut kookospähkinä kokosnöt kokosnøtt kokosnød kókoshneta кокосовый орех Cocos nucifera

coffee bean kahvipapu kaffeböna kaffebønne kaffebønne kaffibaun кофейное зерно Coffea var.

cola nut kolapähkinä kolanöt kolanøtt kolanød kólahneta орех кола Cola nitida, C. acuminata

cornflour
[cornstarch ] maissitärkkelys, "Maizena" majsstärkelse maisstivelse majsstivelse maíssterkja кукурузный крахмал Zea mays

corn flour, cornmeal (fine) maissijauho majsmjöl maismel majsmel maísmjöl кукурузная мука Zea mays

couscous kuskus couscous couscous couscous kúskús кускус

durum flour durumjauho, makaronivehnäjauho durummjöl durumhvetemel durumhvedemel durummjöl пшеничная мука дурум Triticum turgidum durum

durum wheat durumvehnä, makaronivehnä, lasivehnä durumvete, hårdvete durumhvete, hardhvete durum-hvede, hård hvede, makaroni-hvede durumhveiti, harðhveiti пшеница дурум, пшеница твёрдая Triticum turgidum durum

einkorn wheat yksijyväisvehnä, yksijyvävehnä enkornsvete enkorn, enkornhvete enkorn, enkornhvede einkornhveiti пшеница однозернянка Triticum monococcum

emmer wheat, farro emmervehnä emmervete emmerhvete emmer, emmerhvede tvíkornhveiti пшеница двузернянка, пшеница эммер Triticum turgidum dicoccum

flaxseed, linseed pellavansiemen linfrö linfrø hørfrø hörfræ льняное семя Linum usitatissimum

flour jauho mjöl mel mel mjöl мука

groats suurimot gryn gryn gryn grjón крупа

gruel, thin cooked cereal velli välling velling vælling velling кашица, жидкая каша

hazelnut hasselpähkinä hasselnöt hasselnøtt hasselnød heslihneta лесной орех Corylus avellana

heartnut, Japanese walnut japaninjalopähkinä japansk valnöt, hjärtnöt japanvalnøtt japansk valnød, hjertenød dúnhneta орех сердцевидный, орех айлантолистный Juglans ailanthifolia

Inca wheat, love-lies-bleeding, grain amaranth punarevonhäntä rävsvans revehale rævehale skrauthali щирица хвостатая, амарант хвостатый Amaranthus caudatus

lupin lupiini lupin lupin lupin lúpína люпин Lupinus albus, L. luteus, L. mutabilis, etc

macadamia nut makadamiapähkinä makadamianöt macadamianøtt macadamianød makadamíuhneta орех макадамия, киндаль Macadamia ternifolia, M. tetraphylla

maize
[corn ] maissi majs mais majs maís кукуруза Zea mays

maize kernels
[corn kernels ] maissinjyvät majskorn maiskorn majskorn maískorn зёрна кукурузы Zea mays

malt mallas malt malt malt malt солод

millet hirssi hirs millet, hirse hirse hirsi просо Panicum miliaceum

muesli mysli müsli müsli, mysli müsli, mysli músli мюсли

mämmi, Finnish sweet, cold rye malt porridge mämmi memma (finlandssvenska), finsk söt, kall gröt av rågmalt memma, finsk søt, kald grøt av rugmalt memma, finsk sød, kold grød af rugmalt mämmi, finnskur sætur, kaldur grautur úr möltuðum rúgi мямми, финская сладкая, холодная каша из ржаного солода

noodle, noodles nuudeli, nuudelit nudel, nudlar nudel, nudler nudel, nudler núðla, núðlur лапша

nut pähkinä nöt nøtt nød hneta орех

nutmeg muskottipähkinä muskotnöt muskatnøtt muskatnød múskat мускатный орех Myristica fragrans

oat bran kauralese havrekli havrekli havreklid hafraklíð овсяные отруби Avena sativa

oat flour, oatmeal kaurajauho havremjöl havremel havremel haframjöl овсяная мука Hordeum vulgare

oat milk kauramaito havremjölk havremelk havremælk haframjólk овсяное молоко Avena sativa

oat, oats kaura havre havre havre hafrar овёс Avena sativa

pasta pasta, makaroni pasta pasta pasta pasta макароны

peanut, groundnut maapähkinä jordnöt jordnøtt, peanøtt jordnød jarðhneta арахис, земляной орех Arachis hypogaea

pecan nut pekaanipähkinä pekannöt pekannøtt pecannød pekanhneta пекан Carya illinoensis

pine nut, pine kernel pinjansiemen pinjenöt pinjekjerne pinjekerne furuhneta орешек пинии, семя пинии, пиниоли Pinus pinea

pistachio nut pistaasipähkinä,
pistaasimanteli pistaschmandel pistasjnøtt pistacienød pistasíuhneta фисташка Pistacia vera

poppy seed unikonsiemen vallmofrö valmuefrø birkes, valmuefrø birki, valmúafræ маковое семя Papaver somniferum

porridge, cooked cereal puuro gröt grøt grød grautur каша

potato flour, potato starch perunajauho potatismjöl potetmel kartoffelmel kartöflusterkja, kartöflumjöl картофельный крахмал Solanum tuberosum

pumpkin seed kurpitsansiemen pumpafrö gresskarfrø græskarkerne graskersfræ тыквенное семя Cucurbita spp.

quinoa kvinoa quinoa perumelde, quinoa quinoa frumbyggjanjóli киноа Chenopodium quinoa

rice riisi ris ris ris hrís рис Oryza sativa

rice flour riisijauho rismjöl rismel rismel hrísmjöl рисовая мука Oryza sativa

rice milk riisimaito rismjölk rismelk rismælk hrísmjólk рисовое молоко Oryza sativa

rolled oats, oat groats kaurahiutaleet, kaurasuurimot, kauraryynit havreflingor, havregryn havregryn havregryn hafragrjón овсяные хлопья, овсяная крупа Avena sativa

rye ruis råg rug rug rúgur рожь Secale cereale

rye bran ruislese rågkli rugkli rugklid rúgklíð ржаные отруби Secale cereale

rye flour ruisjauho rågmjöl rugmel rugmel rúgmjöl ржаная мука Secale cereale

rye malt ruismallas rågmalt rugmalt rugmalt maltaður rúgur ржаной солод Secale cereale

sago, pearl sago saagosuurimo sagogryn sagogryn sagogryn sagógrjón крупа саго Metroxylon sagu

salted nuts suolapähkinät salta nötter, saltade nötter saltede nøtter saltede nødder salthnetur солёные орешки

seed siemen frö frø frø fræ семя

semolina, cream of wheat mannasuurimo, mannaryyni mannagryn semulegryn semuljegryn símilja, semólína манная крупа Triticum aestivum

sesame seed seesaminsiemen sesamfrö sesamfrø sesamfrø sesamfræ кунжутное семя Sesamum indicum

sorghum durra durra durra durra dúrra сорго Sorghum vulgare

spelt speltti dinkel, speltvete spelt spelt speldi, spelt полба, пшеница спельта Triticum spelta

sunflower seed auringonkukansiemen solrosfrö solsikkefrø solsikkekerne sólblómafræ подсолнечное семя Helianthus annuus

teff, love grass tafi teff, kärleksgräs teff teff hvingresi полевичка Eragrostis tef

triticale ruisvehnä rågvete rughvete rughvede rúghveiti тритикале × Triticosecale

walnut saksanpähkinä valnöt valnøtt valnød valhneta грецкий орех Juglans regia

wheat vehnä vete hvete hvede hveiti пшеница Triticum aestivum

wheat bran vehnänlese vetekli hvetekli hvedeklid hveitiklíð пшеничные отруби Triticum aestivum

wheat flour vehnäjauho vetemjöl hvetemel hvedemel hveiti пшеничная мука Triticum aestivum

wheat germ vehnänalkio vetegrodd hvetekim hvedekim hveitikím зародыш пшеницы Triticum aestivum

whole wheat flour täysjyvävehnäjauho fullkornsvetemjöl fullkornshvetemel, fullkornsmel fuldkornshvedemel, fuldkornsmel heilhveiti цельнозерновая пшеничная мука Triticum aestivum

wild rice villiriisi vildris villris vilde ris villihrísgrjón дикий рис Zizania aquatica

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk

MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES