Recipe archive  
MAIN RECIPE PAGE Back to Food glossary page

ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH, SHELLFISH AND MOLLUSCS | FOOD ADDITIVES | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | NUTRIENTS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

ENGLISH
 
U.S. and British flags
FINNISH
Suomi
Finnish flag
SWEDISH
Svenska
Swedish flag
NORWEGIAN
Norsk
Norwegian flag
DANISH
Dansk
Danish flag
ICELANDIC
Íslenska
Icelandic flag
RUSSIAN
По-русски
Russian flag
SCIENTIFIC NAME
 
Carl Linnaeus
Meat, poultry and game Liha, siipikarja ja riista Kött, fjäderfä och vilt Kjøtt, fjærfe og vilt Kød, fjerkræ og vildt Kjöt, alifuglar og villibráð Мясо, домашняя птица и дичь
Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti
Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название
alligator alligaattori alligator alligator alligator flatmunni аллигатор Alligator mississippiensis, A. sinensis
ant muurahainen myra maur myre maur муравей Formicidae
"ant egg" (pupa/cocoon) "muurahaisenmuna" (kotelo/kotelokoppa) "myrägg" (puppa/kokong) "mauregg" (puppe/kokong) "myreæg" (puppe/kokon) "mauraegg" (púpa/púpuhýði) "яйцо муравья" (куколка/кокон) Formica spp., etc
antelope antilooppi antilop antilope antilope antilópa антилопа Tragelaphus spp., etc
arctic hare, mountain hare metsäjänis skogshare nordhare snehare snæhéri заяц-беляк Lepus timidus
aspic, meat jelly aladobi, lihahyytelö aladåb, sylta, köttgelé kabaret, sylte, kjøttaspik/gelé aspic, sylte, kødgelé svínasulta, sviðasulta студень, мясной холодец, зельц  
back selkä rygg rygg ryg bak спина  
bacon pekoni bacon bacon bacon beikon бекон  
barrow, castrated boar leikko, kuohittu karju orne, kastrerad galt galte, kastrert råne galt, kastreret orne vanaður göltur боров, кастрированный кабан Sus scrofa domesticus
bean goose metsähanhi sädgås sædgås sædgås akurgæs гуменник Anser fabalis
bear karhu björn bjørn bjørn björn медведь Ursus arctos
beaver majava bäver bever bæver bifur, bjór бобр Castor spp.
bee, honey bee mehiläinen, tarhamehiläinen bi, honungsbi, tambi bie, honningbie bi, honningbi býfluga, alibýfluga пчела, медоносная пчела Apis mellifera
beef naudanliha nötkött oksekjøtt oksekød nautakjöt говядина  
bison, American biisoni bison, bisonoxe amerikansk bison amerikansk bison amerískur vísundur американский бизон Bison bison
black grouse teeri orre orrfugl urfugl orri тетерев Tetrao tetrix
black guillemot riskilä tobisgrissla teist tejst teista чёрный чистик Cepphus grylle
bladder rakko blåsa blære blære blaðra пузырь  
blood veri blod blod blod blóð кровь  
blood sausage, black pudding verimakkara, mustamakkara blodkorv, blodpudding blodpølse blodpølse blóðmör кровяная колбаса  
boar, hog karju galt råne orne, hangris göltur хряк Sus scrofa domesticus
bone luu ben bein ben bein кость  
boneless meat luuton liha benfritt kött benfritt kjøtt udbenet kød beinlaust kjöt мясо бескостное  
bone marrow luuydin benmärg beinmarg benmarv beinmergur костный мозг  
bouillon cube, stock cube liemikuutio buljongtärning buljongterning suppeterning súputeningur бульонный кубик  
brain aivot hjärna hjerne hjerne heili мозги  
brisket, breast rintaliha, rinta bringa, bröst bibringe, bryststykke, bryst spidsbryst, bryst bringa, brjóst челышко, грудинка, грудь  
broiler chicken broileri, teuraskananpoika broiler, gödkyckling broiler, slaktekylling broiler, slagtekylling holdakjúklingur цыплёнок-бройлер Gallus domesticus
bull sonni tjur tyr tyr griðungur бык Bos taurus
calf vasikka kalv kalv kalv kálfur телёнок Bos taurus
camel, dromedary kameli, dromedaari kamel, dromedar kamel, dromedar kamel, dromedar kameldýr, drómedari верблюд, дромедар Camelus bactrianus, C. dromedarius
Canada goose kanadanhanhi kanadagås kanadagås canadagås kanadagæs канадская казарка Branta canadensis
capercaillie metso tjäder storfugl tjur þiður глухарь Tetrao urogallus
capercaillie cock urosmetso, ukkometso tjädertupp tiur tjurhane karlfugl þiðurs самец глухаря Tetrao urogallus
capercaillie hen koppelo, naarasmetso tjäderhöna røy tjurhøne kvenfugl þiðurs глухарка Tetrao urogallus
capon, castrated cockerel kapuuni, syöttökukko, salvukukko, kuohittu kukko kapun, kastrerad tupp kapun, kastrert hane kapun, kastreret hane geldhani каплун, кастрированный петух Gallus domesticus
carcass ruho slaktkropp slaktkropp slagtekroppe hræ, skrokkur туша  
caribou karibu, pohjoisamerikkalainen villipeura/poro caribou, nordamerikansk ren karibu, nordamerikansk rein caribou, nordamerikansk rensdyr caribou, norður-amerískt hreindýr карибу, американский северный олень Rangifer tarandus
cattle (bovine) nautakarja nötboskap storfe, kveg kvæg nautgripir рогатый скот, скотина Bos taurus
caul fat, pork caul vatsapaita, mahapaita svinnät, bukhinnenät svinenett, bukhinnefold svinenet, fedtnet, bughindenet stórnetja сальник, рубашечный жир  
chamois gemssi gems gemse gemse gemsa серна Rupicapra rupicapra
cheek poski kind kinn kind kinn щека  
chick kananpoika, untuvikko kyckling kylling kylling hænuungi цыплёнок Gallus domesticus
chicken (animal) kananpoika, broileri kyckling kylling kylling kjúklingur цыплёнок Gallus gallus var. domesticus
chicken (meat) kananliha, broilerinliha kycklingkött kyllingkjøtt kyllingekød kjúklingakjöt курятина  
chicken liver kananmaksa, broilerinmaksa kycklinglever kyllinglever kyllingelever kjúklingalifur куриная печень,
куриная печёнка
 
chicken stock kanaliemi hönsbuljong, kycklingbuljong kyllingbuljong kyllingebouillon kjúklingasoð куриный бульон  
chop, cutlet kyljys, leike, "kotletti" kotlett kotelett kotelet kóteletta котлета (отбивная)  
chuck etuselkä högrev høyrygg højreb framhryggur подлопаточная часть туши, лопатка-шея  
cicada kaskas, laulukaskas cikada sikade cikade söngtifa цикада Cicadidae
cockerel, cock, rooster kukko tupp hane hane hani петух Gallus domesticus
cockscomb kukonharja tuppkam hanekam hanekam hanakambur гребень петуха  
cold cuts, charcuteries (for open-sandwich topping) leikkeleet kallskuret pålegg pålæg álegg (á brauðið) холодные мясные и колбасные нарезки (для бутербродов)  
colt orivarsa hingstföl hingstføll hingstføl hestfolald жеребчик Equus caballus
coot nokikana sothöna sothøne blishøne bleshæna лысуха Fulica atra
corned beef suolaliha saltkött saltkjøtt saltkød saltkjöt солонина  
cow lehmä ko ku ko kýr корова Bos taurus
cricket sirkka syrsa siriss fårekylling krybba сверчок Gryllidae
deer peura, kauris rådjur hjort hjort, rådyr hjartardýr олень  
dog koira hund hund hund hundur собака Canis lupus familiaris
duck ankka anka and and önd утка Anas platyrhynchos var. domesticus
duck egg ankanmuna andägg andeegg andeæg andaregg утиное яйцо  
duck liver (foie gras de canard) ankanmaksa (foie gras de canard) anklever (foie gras de canard) andelever (foie gras de canard) andelever (foie gras de canard) andalifur (foie gras de canard) печень утки (фуа-гра дё канар)  
ear, pigs' ear korva, siankorva öra, grisöra, svinöra øre, griseøre, svineøre øre, griseøre, svineøre eyra, svínseyra ухо, свиное ухо  
egg muna ägg egg æg egg яйцо  
egg white, albumen munanvalkuainen, valkuainen äggvita eggehvite æggehvide eggjahvíta яичный белок, белковина  
egg yolk munankeltuainen, keltuainen äggula eggeplomme æggeblomme eggjarauða яичный желток  
eider haahka ejder ærfugl ederfugl æðarfugl гага Somateria mollissima
elk
[moose ]
hirvi älg elg elg elgur лось Alces alces
Eurasian beaver euroopanmajava europeisk bäver eurasisk bever europæisk bæver evrópskur bifur/bjór евразийский бобр Castor fiber
ewe uuhi tacka søye får, gimmerlam ær овца Ovis aries
eye silmä öga øye øje auga глаз  
fallow deer täpläkauris, kuusipeura dovhjort dåhjort dådyr dádýr лань Cervus dama
filly tammavarsa stoföl hoppeføll hoppeføl merfolald кобылка Equus caballus
flank kuve slaksida slagside slag slag пашина  
foal varsa föl føll, fole føl folald жеребёнок Equus caballus
fried egg paistettu muna stekt ägg speilegg spejlæg spælt egg жареное яйцо, яичница  
frog sammakko groda frosk frø froskur лягушка Rana esculenta
frogs' legs sammakonreidet grodlår froskelår frølår froskalappir лягушачьи ножки  
game riista vilt vilt vildt villibráð дичь  
gander uroshanhi gåskarl gasse gase gæsasteggur гусак Anser anser var. domesticus
gelatine, gelatin liivate gelatin gelatin husblas, gelatine matarlím желатин  
gelding ruuna, valakka valack vallak vallak geldingur мерин Equus caballus
gizzard lihasmaha muskelmage krås kråse fóarn задний желудок птиц  
gland rauhanen körtel kjertel kirtel kirtill железа  
goat (animal) vuohi get geit ged geit коза Capra aegagrus hircus
goat, billy-goat, buck pukki bock bukk buk hafur козёл Capra aegagrus hircus
goat (meat) vuohenliha getkött geitekjøtt gedekød geitakjöt козье мясо  
goat, nanny-goat, doe kuttu get geit ged huðna коза Capra aegagrus hircus
goldeneye telkkä knipa kvinand hvinand hvinönd гоголь Bucephala clangula
goosander, merganser isokoskelo storskrake laksand stor skallesluger gulönd большой крохаль Mergus merganser
goose hanhi gås gås gås gæs гусь Anser anser var. domesticus
goose egg hanhenmuna gåsägg gåseegg gåseæg gæsaregg гусиное яйцо  
goose liver (foie gras d'oie) hanhenmaksa (foie gras d'oie) gåslever (foie gras d'oie) gåselever (foie gras d'oie) gåselever (foie gras d'oie) gæsalifur (foie gras d'oie) печень гуся (фуа-гра дуа)  
gosling hanhenpoika gässling gåsunge gæsling gæsarungi гусёнок Anser anser var. domesticus
grasshopper, locust heinäsirkka gräshoppa gresshoppe græshoppe engispretta саранча Caelifera
greylag goose merihanhi grågås grågås grågås grágæs серый гусь Anser anser
grey partridge peltopyy rapphöna rapphøne agerhøne akurhæna серая куропатка Perdix perdix
grey seal harmaahylje, halli gråsäl havert gråsæl útselur тевяк, серый тюлень Halichoerus grypus
ground beef naudanjauheliha, jauhettu naudanliha nötfärs malt oksekjøtt hakket oksekød nautahakk говяжий фарш  
ground lamb lampaanjauheliha, jauhettu lampaanliha lammfärs malt lammekjøtt hakket lammekød lambahakk бараний фарш  
ground meat, minced meat jauheliha köttfärs kjøttdeig, karbonadedeig hakket kød kjöthakk мясной фарш  
ground pork porsaanjauheliha, jauhettu porsaanliha fläskfärs malt svinekjøtt hakket grisekød svínahakk свиной фарш  
ground veal vasikanjauheliha, jauhettu vasikanliha kalvfärs malt kalvekjøtt hakket kalvekød kálfahakk телячий фарш  
guillemot, common murre etelänkiisla sillgrissla lomvi lomvie langvía тонкоклювая кайра Uria aalge
guinea fowl helmikana pärlhöna perlehøne perlehøne gíneufugl цесарка Numida meleagris
guinea pig, cuy marsu marsvin marsvin marsvin naggrís морская свинка Cavia porcellus
ham, gammon kinkku skinka skinke skinke skinka ветчина  
hamburger (in a bun) hampurilainen hamburgare hamburger sandwich, burger hamborgari гамбургер, булочка с
рубленым бифштексом
 
hard-boiled egg kovaksikeitetty muna hårdkokt ägg hardkokt egg hårdkogt æg harðsoðið egg яйцо вкрутую  
hare, brown hare rusakko fälthare sørhare hare, europæisk hare héri, evrópskur héri заяц-русак Lepus europaeus
hazel grouse pyy järpe jerpe hjerpe jarpi рябчик Bonasia bonasia
head pää huvud hode hoved haus голова  
heart sydän hjärta hjerte hjerte hjarta сердце  
heifer hieho kviga kvige kvie kvíga тёлка, нетель Bos taurus
hen kana höna høne høne hæna курица Gallus domesticus
hen's egg, chicken egg kananmuna hönsägg hønseegg hønseæg hænuegg куриное яйцо  
hind shank takapotka baklägg bakknoke bagskank skanki (af afturlöpp) голяшка задняя  
horse (animal) hevonen häst hest hest hestur, hross лощадь Equus caballus
horse (meat) hevosenliha hästkött hestekjøtt hestekød hrossakjöt конина  
innards, internal organs, viscera sisälmykset, sisäelimet inälvor, inre organ, innanmäte innvoller, indre organer indvolde, indre organer innyfli, innri líffæri внутренности, внутренние органы, ливер  
intestine, intestines, entrails suoli, suolisto tarm, tarmkanal, tarmsystem tarm, tarmsystem tarm, tarmsystem þarmur, görn, garnir кишка, кишечник  
jus, "meat juice" paistinliemi sky sjy sky, kødsaft kjötsafi мясной сок  
kangaroo kenguru känguru kenguru kænguru kengúra кенгуру Macropus spp.
kid (animal) kili, vohla killing kje, killing kid, gedekid kiðlingur козлёнок Capra aegagrus hircus
kid (meat) vohlanliha killingkött kjekjøtt gedekidkød, kød af kid kiðlingakjöt мясо козлёнка  
kidney munuainen njure nyre nyre nýra почка  
lamb (animal) karitsa, vuona lamm lam lam lamb ягнёнок Ovis aries
lamb (meat) karitsanliha, lampaanliha lammkött lammekjøtt lammekød lambakjöt баранина (молодая)  
land turtle, tortoise,
terrestrial turtle
maakilpikonna landsköldpadda landskilpadde landskildpadde landskjaldbaka сухопутная черепаха Malaclemys terrapin, etc
lard laardi, ihra ister smult svinefedt svínafeiti смалец, лярд  
lark, skylark kiuru, leivonen sånglärka sanglerke sanglærke sönglævirki полевой жаворонок Alauda arvensis
larva, maggot, grub, caterpillar toukka larv larve, mark larve, maddike lirfa личинка, гусеница Gonimbrasia belina,
Omphisa fuscidentalis,
Bombyx mori,
Tenebrio molitor, etc
leg jalka ben ben ben fótur нога  
leg of lamb, lamb leg roast lampaanpaisti, "lampaanviulu" lammstek lammestek, lammelår lammekølle, lammesteg lambalæri жаркое из баранины  
liver maksa lever lever lever lifur печень, печёнка  
liver pâté maksapasteija, maksapatee leverpastej leverpostei leverpostej lifrarkæfa печёночный паштет, ливерный паштет  
liver sausage maksamakkara leverkorv leverpølse leverpølse lifrarpylsa печёночная колбаса, ливерная колбаса  
livestock karja boskap fe, storfe husdyr, kvæg búfé скот, скотина  
loin, saddle seläke, kyljys/fileeselkä, satula ryggbiff, kotlettrad, sadel kam, kotelettkam, sadel kam, rygstykke, kamstykke hryggur, spjaldhryggur корейка, спинка, седло  
long-tailed duck alli alfågel havelle havlit hávella морянка Clangula hyemalis
lung keuhko lunga lunge lunge lunga лёгкое  
mallard sinisorsa gräsand stokkand gråand stokkönd кряква Anas platyrhynchos
mare tamma sto, märr hoppe hoppe meri кобыла Equus caballus
marrowbone ydinluu märgben margbein marvben mergbein мозговая кость  
meat liha kött kjøtt kød kjöt мясо  
meatball lihapyörykkä, lihapulla köttbulle kjøttkake, kjøttbolle frikadelle, kødbolle kjötbolla биток, тефтель мясной  
mouflon mufloni mufflon mufflon muflon múflónfé муфлон Ovis musimon
muscle lihas muskel muskel muskel vöðvi мышца  
muskox myskihärkä myskoxe moskusfe moskusokse sauðnaut, moskusnaut овцебык, мускусный бык Ovibos moschatus
mutton lampaanliha fårkött fårekjøtt fårekød, bedekød kindakjöt баранина  
muzzle turpa mule mule mule snoppa морда  
neck niska, kaula nacke, hals nakke, hals nakke, hals hnakki, háls шея  
North American beaver kanadanmajava nordamerikansk bäver nordamerikansk bever nordamerikansk bæver norður-amerískur bifur/bjór канадский бобр Castor canadensis
offal, variety meats sisäelimet inälvsmat innmat indmad innmatur субпродукты  
organ elin organ organ organ líffæri орган  
ortolan peltosirkku ortolansparv hortulan hortulan dultittlingur садовая овсянка Emberiza hortulana
ostrich strutsi struts struts struds strútur страус Struthio camelus
ostrich egg strutsinmuna strutsägg strutseegg strudseæg strútsegg страусиное яйцо  
ox härkä oxe okse okse uxi вол Bos taurus
pâté patee, pasteija pastej postei postej kæfa паштет  
peafowl, Indian (peacock/peahen) riikinkukko, intianriikinkukko påfågel, blå påfågel indisk påfugl, indiapåfugl påfugl, indisk/blå páfugl, indverskur павлин, индийский Pavo cristatus
pheasant fasaani fasan fasan fasan fasani фазан Phasianus colchicus
pig, swine sika svin, gris svin, gris svin, gris svín свинья Sus scrofa domesticus
piglet porsas, pikkuporsas kulting, grisunge smågris, kultegris smågris smágrís, spenagrís поросёнок Sus scrofa domesticus
pigeon kyyhky duva due due dúfa голубь Columba livia domestica
pintail jouhisorsa stjärtand stjertand spidsand grafönd шилохвость Anas acuta
pork sianliha griskött, fläskkött flesk, svinekjøtt flæsk, svinekød svínakjöt свинина  
pork fat sianrasva, siansilava svinfett, grisfett svinefett svinefedt svínafeiti свиной жир, свиное сало  
pork rind siankamara, siannahka fläsksvål svinesvor svinesvær svínaskinn свиная шкурка  
pork scratchings, pork cracklings siankamaranaksut, rapeaksi paistetut siankamarapalat knaperstekt fläsksvål, knapriga svålbitar, fläsksnacks sprøstekt baconsvor (snacks) sprøde flæskesvær (snacks) steiktir svínafeitibitar (snakk) шкварки, обжаренные куски свиного сала  
puffin lunni lunnefågel lundefugl lunde lundi тупик Fratercula arctica
quail viiriäinen vaktel vaktel vagtel kornhæna перепел Coturnix coturnix
quail egg viiriäisenmuna vaktelägg vaktelegg vagtelæg kornhænuegg перепелиное яйцо  
rabbit (animal) kaniini kanin kanin kanin kanína кролик Oryctolagus cuniculus
rabbit, domestic kesykaniini tamkanin tamkanin tamkanin alikanína домашний кролик Oryctolagus cuniculus
rabbit (meat) kaniininliha kaninkött kaninkjøtt kaninkød kanínukjöt крольчатина  
rabbit, wild villikaniini vildkanin villkanin vildkanin villikanína дикий кролик Oryctolagus cuniculus
rackelhahn, rackelwild korpimetso rackelhane rakkelfugl rakkelhane межняк Tetrao urogallus × Tetrao tetrix
ram pässi bagge vær vædder hrútur овен, баран Ovis aries
red deer isopeura, saksanhirvi kronhjort kronhjort kronhjort krónhjörtur благородный олень Cervus elaphus
red grouse nummiriekko moripa skotsk rype skotsk rype lyngrjúpa шотландская куропатка Lagopus lagopus scoticus
reindeer (animal) poro ren rein, reinsdyr ren, rensdyr hreindýr северный олень Rangifer tarandus tarandus
reindeer (meat) poronliha renkött reinsdyrkjøtt rensdyrkød hreindýrakjöt оленина  
rib, ribs, spareribs kylki, kylkiluut, grilli/paahtokylki revben, tunna revbensspjäll ribbe, ribben, tynnribbe ribben, ribbensteg rif, rifbein, grilluð svínarif край, ребро, свиные рёбрышки  
rind, skin kamara, nahka svål, skinn svor, skinn svær, skind skinn шкура, кожа  
roast, joint paisti stek stek steg steik жаркое  
rock ptarmigan kiiruna fjällripa fjellrype fjeldrype fjallrjúpa тундряная куропатка Lagopus mutus
roe deer metsäkauris rådjur rådyr rådyr rádýr косуля Capreolus capreolus
ruff suokukko brushane brushane brushane rúkragi турухтан Philomachus pugnax
salo, lardo, salted and/or spiced pork fat suolattu ja/tai maustettu siansilava saltat och/eller kryddat svinfett saltet og/eller krydret svinespekk saltet og/eller krydret svinespæk saltað og/eða kryddað svínaspekk солёное и/или приправленное свиное сало  
sausage makkara korv pølse pølse pylsa колбаса  
sausage meat makkaramassa, makkaratäyte korvkött pølsefarse pølsekød, pølsefars pylsukjöt колбасный фарш  
seal hylje säl sel sæl selur тюлень Halichoerus grypus, etc
shank potka lägg knoke, skank skank skanki голяшка  
sheep lammas får får, sau får sauðkind овца, баран Ovis aries
shin, foreshank etupotka framlägg forknoke forskank skanki (af framlöpp) голяшка передняя  
shoulder, blade lapa bog bog bov bógur лопатка  
shoveler lapasorsa skedand skjeand skeand skeiðönd широконоска Anas clypeata
silver skin, membrane kalvo hinna hinne hinde fell плёнка, плева, перепонка  
snipe kurppa snäppa snipe, snipefugl sneppe, sneppefugl snípa бекас Gallinago spp.
snipe, common taivaanvuohi enkelbeckasin enkeltbekkasin dobbeltbekkasin hrossagaukur, mýrisnípa бекас обыкновенный Gallinago gallinago
soft-boiled egg löysäksi/pehmeäksi keitetty muna löskokt ägg bløtkokt egg blødkogt æg linsoðið egg яйцо всмятку  
sow emakko sugga, so su, sugge, purke so, sopolt gylta свиноматка Sus scrofa domesticus
spleen perna mjälte milt milt milta селезёнка  
stallion ori hingst hingst hingst stóðhestur жеребец Equus caballus
steak pihvi biff biff bøf buff бифштекс, стейк  
steak tartare, beef tartare tartarpihvi, raakalihapihvi råbiff, biff tartar biff tartar tatar, tatarbøf buff tartar татарский бифштекс  
steer nuori härkä stut ung okse stud ungur uxi молодой бык Bos taurus
stomach vatsa, vatsalaukku, mahalaukku mage, magsäck mage, magesekk mave, mavesæk magi живот, желудок  
strip loin, faux-filet ulkofilee ytterfilé ytrefilet kam, kamfilet hryggvöðvi тонкий филейный край Musculus longissimus dorsi
suckling pig, piglet maitoporsas, pikkuporsas spädgris spedgris pattegris spenagrís молочный поросёнок, поросёнок-сосунок Sus scrofa domesticus
suet, kidney fat munuaisrasva njurtalg nyretalg nyrefedt nýrnamör почечное сало  
sweetbread (veal) kateenkorva (vasikan) kalvbräss kalvebrissel kalvebrissel kálfahóstarkirtill телячья зобная железа  
tail häntä svans hale hale hali хвост  
tallow tali talg talg talg tólg сало (говяжье, баранье)  
teal tavi kricka krikkand krikand urtönd чирок-свистунок Anas crecca
tenderloin sisäfilee filé, innerfilé indrefilet mørbrad lundir вырезка, филей Musculus psoas major
tendon, sinew jänne sena sene sene sin сухожилие  
testicle kives testikel testikkel testikel eista яичко  
thigh, round reisi lår lår lår læri бедро, огузок, кострец  
thrush rastas trast trost drossel þröstur дрозд Turdus spp.
tissue kudos vävnad vev væv vefur ткань  
tongue kieli tunga tunge tunge tunga язык  
tortoise, turtle kilpikonna sköldpadda skilpadde skildpadde skjaldbaka черепаха Malaclemys terrapin, etc
tripe, blanket tripe (rumen) pötsi våm vom vom vömb рубец  
tripe, book tripe (omasum) satakerta, lehtimaha bladmage bladmage bladmave laki книжка  
tripe (dish) pötsi, vatsakudos (ruokalaji) våm, komage (maträtt) kalun (matrett) kallun (madret) vinstur, vömb (matarréttur) рубец (блюдо)  
tripe, honeycomb tripe (reticulum) verkkomaha nätmage nettmage netmave keppur сетка  
tripe, reed tripe (abomasum) juoksutusmaha löpmage løpemage løbe, bagmave, kallun vinstur сычуг  
tufted duck tukkasotka vigg toppand troldand skúfönd хохлатая чернеть Aythya fuligula
turkey kalkkuna kalkon kalkun kalkun kalkúnn индейка Meleagris gallopavo var. domesticus
udder utare juver jur yver júgur вымя  
veal vasikanliha kalvkött kalvekjøtt kalvekød kálfakjöt телятина  
venison (elk, deer) hirvenliha, peuranliha, kauriinliha hjortkött, rådjurskött hjortekjøtt hjortekød, vildtkød, dyrekød hjartarkjöt лосина, оленина  
water buffalo vesipuhveli vattenbuffel vannbøffel vandbøffel vatnabuffall азиатский буйвол Bubalus bubalis
wether, castrated ram oinas, kuohittu pässi hammel, kastrerad bagge kastrert vær bede, kastreret vædder sauður, vanaður hrútur валух, кастрированный баран Ovis aries
whale (animal) valas val hval hval hvalur кит Balaenoptera acutorostrata, etc
whale (meat) valaanliha valkött hvalkjøtt hvalkød hvalkjöt китовое мясо  
whale steak valaanlihapihvi, valaspihvi valbiff hvalbiff hvalbøf hvalsteik китовый бифштекс  
wheatear kivitasku stenskvätta steinskvett stenpikker steindepill каменка Oenanthe oenanthe
white-tailed deer valkohäntäkauris, valkohäntäpeura vitsvanshjort hvithalehjort hvidhalet hjort virginíuhjörtur белохвостый олень Odocoileus virginianus
wiener sausage, frankfurter, Knackwurst nakkimakkara, nakki wienerkorv,
frankfurter(korv)
knakkpølse, wienerpølse wienerpølse,
frankfurter(pølse)
vínarpylsa сосиска  
wild boar villisika vildsvin villsvin vildsvin villisvín кабан Sus scrofa
wild forest reindeer metsäpeura vildren skogsrein vildren skógarhreindýr лесной северный олень Rangifer tarandus fennicus
willow grouse, willow ptarmigan riekko dalripa lirype, skogsrype dalrype dalrjúpa, skógarhænsni белая куропатка Lagopus lagopus lagopus
wing siipi vinge vinge vinge vængur крыло  
wisent, European bison visentti visent visent, europeisk bison visent, europæisk bison evrópskur vísundur зубр, европейский бизон Bison bonasus
woodcock lehtokurppa morkulla rugde skovsneppe skógarsnípa вальдшнеп Scolopax rusticola
wood pigeon sepelkyyhky ringduva ringdue ringdue hringdúfa вяхирь Columba palumbus
yak jakki jak jak yak jakuxi як Bos grunniens

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2015 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.