Recipe archive  
MAIN RECIPE PAGE Back to Food glossary page

ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH, SHELLFISH AND MOLLUSCS | FOOD ADDITIVES | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | NUTRIENTS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

ENGLISH
 
U.S. and British flags
FINNISH
Suomi
Finnish flag
SWEDISH
Svenska
Swedish flag
NORWEGIAN
Norsk
Norwegian flag
DANISH
Dansk
Danish flag
ICELANDIC
Íslenska
Icelandic flag
RUSSIAN
По-русски
Russian flag
Nutrients Ravintoaineet Näringsämnen Næringsstoffer Næringsstoffer Næringarefni Питательные вещества
alanine alaniini alanin alanin alanin alanín аланин
alcohol alkoholi alkohol alkohol alkohol alkóhól алкоголь
alpha-linolenic acid (omega-3-fatty acid, n-3-fatty acid) alfalinoleenihappo (omega-3-rasvahappo, n-3-rasvahappo) alfa-linolensyra (omega-3-fettsyra, n-3-fettsyra) alfa-linolensyre (omega-3-fettsyre, n-3-fettsyre) alfalinolensyre (omega-3-fedtsyre, n-3-fedtsyre) alfalínólensýra (ómega-3 fitusýra) линоленовая кислота (жирная кислота омега-3)
alpha-tocopherol (vitamin E) alfatokoferoli (E-vitamiini) alfa-tokoferol (E-vitamin) alfa-tokoferol (E-vitamin) alfa-tokoferol (E-vitamin) alfatókóferól (E-vítamín) альфа-токоферол (витамин E)
amino acid aminohappo aminosyra aminosyre aminosyre amínósýra аминокислота
arginine arginiini arginin arginin arginin arginín аргинин
ascorbic acid (vitamin C) askorbiinihappo (C-vitamiini) askorbinsyra (C-vitamin) askorbinsyre (C-vitamin) askorbinsyre (C-vitamin) askorbínsýra (C-vítamín) аскорбиновая кислота (витамин C)
ash tuhka aska aske aske aska зола
asparagine asparagiini asparagin asparagin asparagin aspargín аспарагин
aspartic acid asparagiinihappo asparaginsyra asparaginsyre asparaginsyre asparaginsýra аспарагиновая кислота
beta-carotene beta-karoteeni betakaroten betakaroten beta-caroten beta-karótín бета-каротин
beta-cryptoxanthin beta-kryptoksantiini beta-kryptoxantin beta-kryptoxantin, beta-kryptoksantin beta-cryptoxanthin beta-kryptóxantín бета-криптоксантин
biotin (vitamin B7) biotiini (B7-vitamiini) biotin (B7-vitamin) biotin (B7-vitamin) biotin (B7-vitamin) bíótín (B7-vítamín) биотин (витамин B7)
caffeine kofeiini koffein koffein koffein koffín кофеин
calcium kalsium kalcium kalsium calcium kalsín, kalsíum кальций
carbohydrate hiilihydraatti kolhydrat karbohydrat kulhydrat kolvetni углевод
carotenoid karotenoidi karotenoid karotenoid carotenoid karótenóíð каротиноид
chloride kloridi klorid klorid klorid klóríð хлорид
cholecalciferol (vitamin D3) kolekalsiferoli (D3-vitamiini) kolekalciferol (D3-vitamin) kolekalsiferol (D3-vitamin) cholecalciferol (D3-vitamin) cholecalciferól (D3-vítamín) холекальциферол (витамин D3)
cholesterol kolesteroli kolesterol kolesterol kolesterol kólesteról холестерол, холестерин
choline koliini kolin kolin cholin kólín холин
chromium kromi krom krom krom króm хром
cobalamin (vitamin B12) kobalamiini (B12-vitamiini) kobalamin (B12-vitamin) kobalamin (B12-vitamin) cobalamin (B12-vitamin) kóbalamín (B12-vítamín) кобаламин (витамин B12)
copper kupari koppar kobber kobber kopar медь
cyanocobalamin (vitamin B12) syanokobalamiini (B12-vitamiini) cyanokobalamin (B12-vitamin) cyanokobalamin (B12-vitamin) cyanocobalamin (B12-vitamin) sýanókóbalamín (B12-vítamín) цианокобаламин (витамин B12)
cysteine kysteiini cystein cystein cystein systeín цистеин
cystine kystiini cystin cystin cystin systín цистин
dietary fibre, fibre
[fiber ]
ravintokuitu, kuitu kostfiber, näringsfiber, fiber kostfiber, fiber kostfiber, fiber trefjar, trefjaefni клетчатка, пищевое волокно
dietary supplement lisäravintoaine, ravintolisä kosttillskott kosttilskudd kosttilskud fæðubótarefni диетическая добавка
disaccharide disakkaridi disackarid disakkarid disaccharid tvísykra дисахарид
energy energia energi energi energi orka энергия
ergocalciferol (vitamin D2) ergokalsiferoli (D2-vitamiini) ergokalciferol (D2-vitamin) ergokalsiferol (D2-vitamin) ergocalciferol (D2-vitamin) ergocalciferól (D2-vítamín) эргокальциферол (витамин D2)
fat rasva fett fett fedt feiti жир
fat-soluble vitamin rasvaliukoinen vitamiini fettlösligt vitamin fettløselig vitamin fedtopløseligt vitamin fituleysanlegt vítamín жирорастворимый витамин
fatty acid rasvahappo fettsyra fettsyre fedtsyre fitusýra жирная кислота
fluorine fluori fluor fluor fluor flúor, flúr фтор
folate (vitamin B9) folaatti (B9-vitamiini) folat (B9-vitamin) folat (B9-vitamin) folat (B9-vitamin) fólat (B9-vítamín) фолат (витамин B9)
folic acid (vitamin B9) foolihappo (B9-vitamiini) folsyra (B9-vitamin) folsyre (B9-vitamin) folsyre (B9-vitamin) fólinsýra (B9-vítamín) фолиевая кислота (витамин B9)
fructose, fruit sugar fruktoosi, hedelmäsokeri fruktos, fruktsocker fruktose, fruktsukker fruktose, frugtsukker frúktósi, ávaxtasykur фруктоза, плодовый сахар
galactose galaktoosi galaktos galaktose galaktose galaktósi галактоза
glucose, dextrose, grape sugar glukoosi, dekstroosi, rypälesokeri glukos, dextros, druvsocker glukose, dekstrose, druesukker glukose, dextrose, druesukker glúkósi, dextrósi, þrúgusykur глюкоза, декстроза, виноградный сахар
glutamic acid glutamiinihappo glutaminsyra glutaminsyre glutaminsyre glútamínsýra глутаминовая кислота
glycine glysiini glycin glycin glycin glýsín глицин
histidine histidiini histidin histidin histidin histidín гистидин
iodide jodidi jodid jodid jodid joðíð иодид
iodine jodi jod jod jod joð иод
iron rauta järn jern jern járn железо
isoleucine isoleusiini isoleucin isoleucin isoleucin ísólefsín изолейцин
lactose, milk sugar laktoosi, maitosokeri laktos, mjölksocker laktose, melkesukker laktose, mælkesukker laktósi, mjólkursykur лактоза, молочный сахар
leucine leusiini leucin leucin leucin lefsín лейцин
linoleic acid (omega-6 fatty acid, n-6 fatty acid) linolihappo (omega-6-rasvahappo, n-6-rasvahappo) linolsyra (omega-6-fettsyra, n-6-fettsyra) linolsyre (omega-6-fettsyre, n-6-fettsyre) linolsyre (omega-6-fedtsyre, n-6-fedtsyre) línólsýra (ómega-6 fitusýra) линолевая кислота (жирная кислота омега-6)
lipid lipidi lipid lipid lipid lípíð липид
lutein luteiini lutein lutein lutein lútín лютеин
lycopene lykopeeni lycopen lykopen lycopen lykópen ликопин
lysine lysiini lysin lysin lysin lýsín лизин
magnesium magnesium magnesium magnesium magnesium magnesín, magnesíum магний
maltose, malt sugar maltoosi, mallassokeri maltos, maltsocker maltose, maltsukker maltose, maltsukker maltósi, maltsykur мальтоза, солодовый сахар
manganese mangaani mangan mangan mangan mangan марганец
methionine metioniini metionin metionin methionin meþíónín метионин
micronutrient, trace element hivenaine spårelement, spårämne sporelement, sporstoff sporelement, sporstof snefilefni, sporefni микроэлемент (питательный)
mineral (dietary) kivennäisaine mineralämne mineralstoff mineral steinefni минеральное вещество, "минерал" (питательный)
molybdenum molybdeeni molybden molybden molybdæn mólýbden молибден
monosaccharide monosakkaridi monosackarid monosakkarid monosaccharid einsykra моносахарид
monounsaturated fatty acid kertatyydyttymätön rasvahappo, yksittäistyydyttymätön rasvahappo enkelomättad fettsyra enumettet fettsyre enkeltumættet fedtsyre einómettuð fitusýra мононенасыщенная жирная кислота
niacin (vitamin B3) niasiini (B3-vitamiini) niacin (B3-vitamin) niacin (B3-vitamin) niacin (B3-vitamin) níasín (B3-vítamín) ниацин (витамин B3)
nickel nikkeli nickel nikkel nikkel nikkel никель
nutrient ravintoaine näringsämne næringsstoff næringsstof næringarefni питательное вещество
oligosaccharide oligosakkaridi oligosackarid oligosakkarid oligosaccharid fásykra олигосахарид
organic acid orgaaninen happo organisk syra organisk syre organisk syre lífræn sýra органическая кислота
pantothenic acid (vitamin B5) pantoteenihappo (B5-vitamiini) pantotensyra (B5-vitamin) pantotensyre (B5-vitamin) pantothensyre (B5-vitamin) pantóþensýra (B5-vítamín) пантотеновая кислота (витамин B5)
phenylalanine fenyylialaniini fenylalanin fenylalanin fenylalanin fenýlalanín фенилаланин
phosphorus fosfori fosfor fosfor fosfor fosfór фосфор
polysaccharide polysakkaridi polysackarid polysakkarid polysaccharid fjölsykra полисахарид
polyunsaturated fatty acid monityydyttymätön rasvahappo fleromättad fettsyra flerumettet fettsyre flerumættet fedtsyre fjölómettuð fitusýra полиненасыщенная жирная кислота
potassium kalium kalium kalium kalium kalín, kalíum калий
proline proliini prolin prolin prolin prólín пролин
protein valkuaisaine, proteiini protein protein protein prótín, prótein белок, белки
pyridoxine (vitamin B6) pyridoksiini (B6-vitamiini) pyridoxin (B6-vitamin) pyridoksin (B6-vitamin) pyridoxin (B6-vitamin) pýridoxín (B6-vítamín) пиридоксин (витамин B6)
retinol (vitamin A) retinoli (A-vitamiini) retinol (A-vitamin) retinol (A-vitamin) retinol (A-vitamin) retínól (A-vítamín) ретинол (витамин A)
riboflavin (vitamin B2) riboflaviini (B2-vitamiini) riboflavin (B2-vitamin) riboflavin (B2-vitamin) riboflavin (B2-vitamin) ríbóflavín (B2-vítamín) рибофлавин (витамин B2)
saccharose, sucrose sakkaroosi, sukroosi sackaros, sukros sakkarose, sukrose sakkarose, sukrose sakkarósi, súkrósi сахароза
salt, table salt suola, pöytäsuola, ruokasuola salt, bordssalt, koksalt salt, bordsalt, koksalt salt, bordsalt, køkkensalt salt, borðsalt, matarsalt соль, пищевая соль, столовая соль, поваренная соль
saturated fatty acid tyydyttynyt rasvahappo mättad fettsyra mettet fettsyre mættet fedtsyre mettuð fitusýra насыщенная жирная кислота
selenium seleeni selen selen selen selen селен
serine serine serin serin serin serín серин
sodium natrium natrium natrium natrium natrín, natríum натрий
starch tärkkelys stärkelse stivelse stivelse sterkja крахмал
sterol steroli sterol sterol sterol steról стерол
sucrose, saccharose sukroosi, sakkaroosi sukros, sackaros sukrose, sakkarose sukrose, sakkarose súkrósi, sakkarósi сахароза
sugar sokeri socker sukker sukker sykur сахар
theobromine teobromiini teobromin teobromin theobromin þeóbrómín теобромин
thiamine (vitamin B1) tiamiini (B1-vitamiini) tiamin (B1-vitamin) tiamin, thiamin (B1-vitamin) tiamin, thiamin (B1-vitamin) þíamín (B1-vítamín) тиамин (витамин B1)
threonine treoniini treonin treonin threonin þreónín треонин
trace element, micronutrient hivenaine spårelement, spårämne sporelement, sporstoff sporelement, sporstof snefilefni, sporefni микроэлемент (питательный)
trans fat, trans-fatty acid transrasva, transrasvahappo transfett, transfettsyra transfett, transfettsyre transfedt, transfedtsyre transfeiti, transfitusýra транс-жир
tryptophan tryptofaani tryptofan tryptofan tryptofan trýptófan триптофан
tyrosine tyrosiini tyrosin tyrosin tyrosin týrósín тирозин
unsaturated fatty acid tyydyttymätön rasvahappo omättad fettsyra umettet fettsyre umættet fedtsyre ómettuð fitusýra ненасыщенная жирная кислота
valine valiini valin valin valin valín валин
vitamin vitamiini vitamin vitamin vitamin vítamín витамин
vitamin A (retinol) A-vitamiini (retinoli) A-vitamin (retinol) A-vitamin (retinol) A-vitamin (retinol) A-vítamín (retínól) витамин A (ретинол)
vitamin B B-vitamiini B-vitamin B-vitamin B-vitamin B-vítamín витамин B
vitamin B1 (thiamine) B1-vitamiini (tiamiini) B1-vitamin (tiamin) B1-vitamin (tiamin, thiamin) B1-vitamin (tiamin, thiamin) B1-vítamín (þíamín) витамин B1 (тиамин)
vitamin B2 (riboflavin) B2-vitamiini (riboflaviini) B2-vitamin (riboflavin) B2-vitamin (riboflavin) B2-vitamin (riboflavin) B2-vítamín (ríbóflavín) витамин B2 (рибофлавин)
vitamin B3 (niacin, nicotinic acid + nicotinamide) B3-vitamiini (niasiini, nikotiinihappo + nikotiiniamidi) B3-vitamin (niacin, nikotinsyra + nikotinamid) B3-vitamin (niacin, nikotinsyre + nikotinamid) B3-vitamin (niacin, nikotinsyre + nikotinamid) B3-vítamín (níasín, nikótínsýra + nikótínamíð) витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота + никотинамид)
vitamin B5 (pantothenic acid) B5-vitamiini (pantoteenihappo) B5-vitamin (pantotensyra) B5-vitamin (pantotensyre) B5-vitamin (pantothensyre) B5-vítamín (pantóþensýra) витамин B5 (пантотеновая кислота)
vitamin B6 (pyridoxine) B6-vitamiini (pyridoksiini) B6-vitamin (pyridoxin) B6-vitamin (pyridoksin) B6-vitamin (pyridoxin) B6-vítamín (pýridoxín) витамин B6 (пиридоксин)
vitamin B7 (biotin) B7-vitamiini (biotiini) B7-vitamin (biotin) B7-vitamin (biotin) B7-vitamin (biotin) B7-vítamín (bíótín) витамин B7 (биотин)
vitamin B9 (folate, folic acid) B9-vitamiini (folaatti, foolihappo) B9-vitamin (folat, folsyra) B9-vitamin (folat, folsyre) B9-vitamin (folat, folsyre) B9-vítamín (fólat, fólinsýra) витамин B9 (фолат, фолиевая кислота)
vitamin B12 (cobalamin, cyanocobalamin) B12-vitamiini (kobalamiini, syanokobalamiini) B12-vitamin (kobalamin, cyanokobalamin) B12-vitamin (kobalamin, cyanokobalamin) B12-vitamin (cobalamin, cyanocobalamin) B12-vítamín (kóbalamín, sýanókóbalamín) витамин B12 (кобаламин, цианокобаламин)
vitamin C (ascorbic acid) C-vitamiini (askorbiinihappo) C-vitamin (askorbinsyra) C-vitamin (askorbinsyre) C-vitamin (askorbinsyre) C-vítamín (askorbínsýra) витамин C (аскорбиновая кислота)
vitamin D D-vitamiini D-vitamin D-vitamin D-vitamin D-vítamín витамин D
vitamin D2 (ergocalciferol) D2-vitamiini (ergokalsiferoli) D2-vitamin (ergokalciferol) D2-vitamin (ergokalsiferol) D2-vitamin (ergocalciferol) D2-vítamín (ergocalciferól) витамин D2 (эргокальциферол)
vitamin D3 (cholecalciferol) D3-vitamiini (kolekalsiferoli) D3-vitamin (kolekalciferol) D3-vitamin (kolekalsiferol) D3-vitamin (cholecalciferol) D3-vítamín (cholecalciferól) витамин D3 (холекальциферол)
vitamin E (alpha-tocopherol) E-vitamiini (alfatokoferoli) E-vitamin (alfa-tokoferol) E-vitamin (alfa-tokoferol) E-vitamin (alfa-tokoferol) E-vítamín (alfatókóferól) витамин E (альфа-токоферол)
vitamin K K-vitamiini K-vitamin K-vitamin K-vitamin K-vítamín витамин K
water vesi vatten vann vand vatn вода
water-soluble vitamin vesiliukoinen vitamiini vattenlösligt vitamin vannløselig vitamin vandopløseligt vitamin vatnsleysanlegt vítamín водорастворимый витамин
zeaxanthin tseaksantiini, zeaksantiini zeaxantin zeaxantin zeaxanthin seaxantín зеаксантин
zinc sinkki zink sink zink sink цинк

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2015 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.