Recipe archive  
MAIN RECIPE PAGE Back to Food glossary page

ANGLO-FINNO-RUSSO-SCANDINAVIAN FOOD GLOSSARY
with scientific names

BEVERAGES | BREAD, BAKERY PRODUCTS AND CONFECTIONERY | DAIRY PRODUCTS, FATS AND OILS | FISH, SHELLFISH AND MOLLUSCS | FOOD ADDITIVES | FRUIT AND BERRIES
GRAIN PRODUCTS, FLOURS, NUTS AND SEEDS | MEAT, POULTRY AND GAME | NUTRIENTS | SPICES, HERBS AND CONDIMENTS | VEGETABLES, LEGUMES AND MUSHROOMS

Note: you can alphabetically sort each language column in the table below by clicking on the arrow symbols , or .
You will need to enable JavaScript in your browser for the sorting function to work — however, the JavaScript sorting does not work quite correctly with some of the special Scandinavian characters of Norwegian, Danish and Icelandic alphabet.

Note: besides safely edible ingredients, the list below includes many old culinary or medicinal herbs, plants, spices and chemical compounds which are more or less toxic and no longer used for consumption or in food preparation.

ENGLISH
 
U.S. and British flags
FINNISH
Suomi
Finnish flag
SWEDISH
Svenska
Swedish flag
NORWEGIAN
Norsk
Norwegian flag
DANISH
Dansk
Danish flag
ICELANDIC
Íslenska
Icelandic flag
RUSSIAN
По-русски
Russian flag
SCIENTIFIC NAME
 
Carl Linnaeus
Spices, herbs and condiments Mausteet ja yrtit Kryddor och örter Kryddere og urter Krydderier og urter Krydd og kryddjurtir Пряности и травы
Tieteellinen nimi
Vitenskapelig navn
Vísindaheiti
Vetenskapligt namn
Videnskabeligt navn
Научное название
agar-agar, agar, E406 agar-agar, E406 agar-agar, agar, E406 agar-agar, agar, E406 agar-agar, agar, E406 agar, E406 агар-агар, E406 Gelidium spp.
ajwain, ajowan, carom koptilainen kumina ajowan ajowan ajwan karúm ажгон Trachyspermum copticum
allspice maustepippuri kryddpeppar allehånde allehånde allrahanda душистый перец Pimenta dioica
alum (aluminium potassium sulphate, E522) aluna (alumiinikaliumsulfaatti, E522) alun (aluminiumkaliumsulfat, E522) alun (aluminiumkaliumsulfat, E522) alun (aluminiumkaliumsulfat, E522) álún (kalíumálsúlfat, E522) алюм, квасцы (сульфат алюминия-калия, E522)  
amber meripihka bärnsten rav rav raf янтарь  
ambergris ambra ambra ambra ambra ambra, hvalsuki амбра  
angelica väinönputki kvanne kvann kvan ætihvönn дягиль Angelica archangelica
angelica root väinönputkenjuuri kvannerot kvannrot kvanrod hvannarót корень дягиля Angelica archangelica
angostura angostuura, angostura angostura angostura angostura angostura, angústúra ангостура Cusparia febrifuga
anise anis anis anis anis anís анис Pimpinella anisum
aniseed, anise seed aniksensiemen anisfrö anisfrø anisfrø anísfræ анисовое семя Pimpinella anisum
annatto annatto annatto annatto annatto annattó аннато Bixa orellana
apple mint omenaminttu äppelmynta eplemynte æblemynte eplaminta мята яблочная Mentha rotundifolia
apple wine vinegar omenaviinietikka äppelvinäger eplevineddik æblevineddike eplavínsedik, eplaedik яблочный уксус  
arugula, rocket sinappikaali, rucola senapskål, rucola rucolasalat, ruccula salatsennep, rucola klettasalat, rukola рукола Eruca sativa
asafoetida, hing, devil's dung pirunpihka, hajupihka dyvelsträck dyvelsdrek dyvelsdræk djöflamjöður асафетида, хинг Ferula asafoetida
avocado leaf, Mexican avokadonlehti, meksikolainen avokadoblad, mexikansk avokadoblad, meksikansk avocadoblad, mexikansk лист авокадо, мексиканский Persea americana var. drymifolia
balsam balsami balsam balsam balsam balsam бальзам Myroxylon spp., Commiphora spp.
balsamic vinegar balsamiviinietikka, balsamietikka balsamvinäger balsamicoeddik balsamicoeddike balsamic edik уксус бальзамический  
barberry happomarja berberis, surtorn berberis berberis, sur tjørn ryðbroddur барбарис Berberis vulgaris
bark kaarna bark bark bark börkur кора  
basil basilika basilika basilikum basilikum basilíka базилик Ocimum basilicum
bay leaf laakerinlehti lagerblad laurbærblad laurbærblad lárviðarlauf лавровый лист Laurus nobilis
bee balm väriminttu temynta etasjeblomst hestemynte indíánakrans монарда двойчатая Monarda didyma
birch syrup, birch sap syrup koivusiirappi, koivunmahlasiirappi björksirap, björksavsirap bjørkesirup birkesirup birkisíróp берёзовый сироп  
bitter almond oil karvasmanteliöljy bittermandelolja bittermandelolje bittermandelolie möndluolía, bitur масло горького миндаля Prunus dulcis var. amara
bitter orange peel, Seville orange peel pomeranssinkuori pomeransskal pomeransskall pomeransskal pomeransbörkur померанцевая цедра Citrus aurantium var. amara
black cumin, black caraway musta roomankumina svart spiskummin svart spisskummen sort spidskommen чёрная зира, чёрный тмин Bunium persicum
black mustard, black mustard seed mustasinappi, musta sinapinsiemen svartsenap, svart senapsfrö svart sennep, svart sennepsfrø sort sennep, sort sennepsfrø svartur mustarður, svart sinnepsfræ горчица чёрная, горчичное семя чёрное Brassica nigra
black pepper mustapippuri svartpeppar svart pepper sort peber svartur pipar чёрный перец Piper nigrum
bog myrtle, sweet gale suomyrtti pors pors mose-pors mjaðarlyng восковник болотный Myrica gale
borage kurkkuyrtti, purasruoho gurkört agurkurt hjulkrone hjólkróna огуречная трава, бурачник Borago officinalis
bouillon cube, stock cube liemikuutio buljongtärning buljongterning suppeterning súputeningur бульонный кубик  
brine suolausliemi saltlag saltlake saltlage saltlögur рассол, соляной раствор  
broadleaf plantain piharatamo groblad groblad glat vejbred græðisúra подорожник большой Plantago major
brown mustard, brown mustard seed ruskea sinappi, sareptansinappi, ruskea sinapinsiemen brun senap, sareptasenap, brunt senapsfrö brun sennep, sareptasennep, brunt sennepsfrø brun sennep, sareptasennep, brunt sennepsfrø brúnn mustarður, sareptamustarður, brúnt sinnepsfræ горчица сарептская, горчичное семя сизое Brassica juncea
burnet, salad burnet pikkuluppio pimpinell pimpernell bibernelle dvergkollur кровохлёбка малая Sanguisorba minor
butterwort siniyökönlehti tätört tettegras vibefedt lyfjagras жирянка Pinguicula vulgaris
canella, white cinnamon valkoinen kaneli, valkokaneli vit kanel hvit kanel hvid kanel hvítur kanill белая корица Canella winterana, C. alba
caper kapris kapris kapers kapers kapers каперсы Capparis spinosa
caraway kumina kummin karve kommen kúmen тмин Carum carvi
cardamom kardemumma kardemumma kardemomme kardemomme kardimomma кардамон Elettaria cardamomum
cassia kassia, kiinankaneli, kassiakaneli kassia, kassiakanel kassia kassia, kinesisk kanel kassía, kassíakanell кассия Cinnamomum cassia
castoreum majavanhausta, majavanhauste bävergäll bevergjel bævergejl бобровая струя  
Caucasian bladdernut, Colchis bladdernut, jonjoli (pickled flower bud) kaukasialainen kotapähkinä (marinoitu kukkasilmu/kukannuppu) kaukasisk pimpernöt (marinerad blomknopp) kaukasisk blærenøtt (marinert blomsterknopp) kaukasisk blærenød (marineret blomsterknop) belghneta (kryddleginn blómknappur) джонджоли, клекачка колхидская (квашеная цветочная почка) Staphylea colchica
cayenne pepper cayennepippuri cayennepeppar cayennepepper cayennepeber cayennepipar кайенский перец Capsicum annuum
celery salt sellerisuola sellerisalt sellerisalt sellerisalt sellerísalt сельдерейная соль  
celery seed sellerinsiemen sellerifrö sellerifrø sellerifrø sellerífræ семя сельдерея Apium graveolens
centaury, European rohtosappi flockarun skjermgylden mark-tusindgylden dvalinblómskúfur золототысячник обыкновенный Centaurium erythraea
chamomile kamomillasaunio kamomill kamille, kamomille kamille kamilla, kryddbaldursbrá ромашка Matricaria recutita
chervil, garden chervil kirveli, maustekirveli körvel, dansk körvel kjørvel, hagekjørvel kørvel, havekørvel kerfill, garðakerfill кервель, кервель ажурный Anthriscus cerefolium
chilli flakes chilihiutaleet, chililastut chiliflingor chiliflak chiliflager chiliflögur хлопья острого перца/чили Capsicum frutescens
chilli pepper chilipippuri, chilipaprika chilipeppar chilipepper chilipeber chilipipar острый перец стручковый, чили Capsicum frutescens
chilli powder chilijauhe chilipulver chilipulver chilipulver chiliduft чили-порошок, порошок острого перца  
chilli sauce chilikastike chilisås chilisaus chilisovs chilisósa соус чили, острый перцовый соус  
Chinese five-spice powder kiinalainen viismauste kinesisk femkrydda kinesisk femkrydder, kinesisk 5-krydder kinesisk femkrydderi kínversk fimmkryddablanda китайский порошок пяти специй  
chive, chives ruohosipuli gräslök gressløk purløg graslaukur лук-резанец,
шнитт-лук
Allium schoenoprasum
cinnamon kaneli, ceyloninkaneli kanel kanel kanel kanill корица Cinnamomum zeylanicum
cinnamon stick kanelitanko kanelstång kanelstang kanelstang kanilstöng палочка корицы Cinnamomum zeylanicum
cinnamon sugar kanelisokeri kanelsocker kanelsukker kanelsukker kanilsykur смесь сахара с корицей  
clove neilikka, mausteneilikka nejlika, kryddnejlika nellik, kryddernellik nellike, kryddernellike negull гвоздика Syzygium aromaticum
cocoa kaakao kakao kakao kakao kakó какао Theobroma cacao
coriander, coriander leaf
[cilantro ]
korianteri koriander koriander koriander kóríander кинза, зелень кориандра Coriandrum sativum
coriander, coriander seed korianteri, korianterinsiemen koriander, korianderfrö koriander, korianderfrø koriander, korianderfrø kóríander, kóríanderfræ кориандр, семя кориандра Coriandrum sativum
cornflower ruiskaunokki, ruiskukka blåklint kornblom kornblomst garðakornblóm василёк синий Centaurea cyanus
cubeb pepper, tailed pepper kubebapippuri kubebapeppar kubebapepper cubeba peber kúbepipar перец кубеба Piper cubeba
curly mint kähäräminttu krusmynta krusemynte krusemynte hrokkinminta мята курчавая Mentha spicata var. crispa
cumin juustokumina, roomankumina spiskummin spisskummen, spisskarve spidskommen krosskúmen зира, кумин Cuminum cyminum
curly parsley, curly-leaf parsley kähäräpersilja kruspersilja kruspersille kruspersille hrokkinblaða steinselja петрушка кудрявая Petroselinum crispum
curry karri, curry curry karri karry karrí карри, кари  
curry leaf currynlehti curryblad karriblad karryblad karrílauf лист карри Murraya koenigii
curry paste currytahna currypasta currypasta currypasta karrímauk паста карри  
curry plant olkikukka, curry-yrtti curryört, curryeternell, curryplanta karriplante karryplante sólargull бессмертник итальянский Helichrysum italicum
damiana amerikanhaaremiyrtti, damiana damiana damiana damiana damíana тёрнера раскидистая, дамиана Turnera diffusa
date sugar taatelisokeri dadelsocker daddelsukker daddelsukker döðlusykur финиковый сахар  
date syrup taatelisiirappi dadelsirap daddelsirup daddelsirup döðlusíróp финиковый сироп, "финиковый мёд"  
dill tilli dill dill dild dill укроп Anethum graveolens
dill seed tillinsiemen dillfrö dillfrø dildfrø dillfræ укропное семя Anethum graveolens
dittany of Crete kreetanmeirami spansk humle, kretadiptam kretisk merian diktamos rósamæra душица критская Origanum dictamnus
essential oil eteerinen öljy eterisk olja eterisk olje æterisk olie ilmkjarnaolía эфирное масло  
eucalyptus eukalyptus eukalyptus eukalyptus eukalyptus ilmviðir эвкалипт Eucalyptus globulus, E. smithii
fennel fenkoli, maustefenkoli,
saksankumina
fänkål fennikel fennikel fennika фенхель, волошский укроп Foeniculum vulgare
fennel seed fenkolinsiemen fänkålsfrö fennikelfrø fennikelfrø fennikufræ семя фенхеля Foeniculum vulgare
fenugreek sarviapila bockhornsklöver bukkehornkløver bukkehorn grikkjasmári пажитник Trigonella foenum-graecum
field garlic nurmilaukka backlök villøk vild løg villilaukur лук огородный Allium oleraceum
fish sauce kalakastike fisksås fiskesaus fiskesovs fiskisósa рыбный соус ферментированный  
flat-leaf parsley silopersilja bladpersilja, slätpersilja bladpersille bredbladet persille sléttblaða steinselja петрушка гладколистная Petroselinum neapolitanum
flower, blossom kukka blomma blomst blomst blóm цветок  
frankincense, olibanum (incense resin) olibaanihartsi (suitsukepihka, suitsukehartsi) olibanum (rökelseharts) olibanum, virak (røkelse) olibanum, virak (røgelse) harpeis úr reykelsistré (reykelsi) смола олибанума, ладан, ладанная смола (благовонная смола, фимиам) Gummi olibanum (from Boswellia spp.)
galangal galanga galanga galanga galanga galangal калган, галангал Alpinia galanga, A. officinarum
garden cress, peppergrass vihanneskrassi smörgåskrasse, kryddkrasse karse karse karsi, garðperla кресс-салат Lepidium sativum
garlic valkosipuli vitlök hvitløk hvidløg hvítlaukur чеснок Allium sativum
garlic chive, Chinese chive kiinansipuli, kiinalainen ruohosipuli kinesisk gräslök hvitløksgressløk, kinesisk gressløk hvidløgspurløg, kinesisk purløg kínverskur graslaukur китайский лук-резанец Allium tuberosum
garlic clove valkosipulinkynsi vitlöksklyfta hvitløksfedd hvidløgsfed hvítlauksrif зубчик чеснока Allium sativum
garlic flakes valkosipulihiutaleet, valkosipulilastut vitlöksflingor, vitlöksflagor hvitløksflak hvidløgsflager hvítlauksflögur чесночные хлопья Allium sativum
garlic mustard litulaukka löktrav løkurt løgkarse laukkarsi чесночник Alliaria petiolata
garlic paste, crushed/minced garlic valkosipulitahna, murskattu/soseutettu valkosipuli vitlökspasta, krossad/hackad vitlök hvitløkspasta, knust hvitløk hvidløgspasta, knust hvidløg hvítlauksmauk чесночная паста Allium sativum
garlic powder valkosipulijauhe vitlökspulver hvitløkspulver hvidløgspulver hvítlauksduft чесночный порошок Allium sativum
garlic salt valkosipulisuola vitlökssalt hvitløkssalt hvidløgssalt hvítlaukssalt чесночная соль  
garlic shoots valkosipulinversot vitlöksskott hvitløksskudd hvidløgsskud hvítlaukssprotar стебли чеснока Allium sativum
gelatine, gelatin liivate gelatin gelatin husblas, gelatine matarlím желатин  
gentian root, yellow gentian root keltakatkeron juuri gentianarot gulsøterot ensianrod rót af gulvendi корень горечавки жёлтой Gentiana lutea
gentian, yellow gentian keltakatkero guldgentiana gulsøte gul ensian gulvöndur горечавка жёлтая Gentiana lutea
ginger inkivääri ingefära ingefær ingefær engifer имбирь Zingiber officinale
gingerbread spice, apple pie spice, pumpkin pie spice piparkakkumauste pepparkakskrydda pepperkakekrydder peberkagekrydderi brúnkökukrydd сухие духи, смесь пряностей для пряников  
ginger paste inkivääritahna ingefärspasta, krossad/hackad ingefära ingefærpasta, knust ingefær ingefærpasta, knust ingefær engifermauk имбирная паста Zingiber officinale
ginger powder jauhettu inkivääri, inkiväärijauhe malen ingefära, ingefärspulver malt ingefær, ingefærspulver stødt ingefær, ingefærspulver engiferduft имбирный порошок Zingiber officinale
ginseng, ginseng root ginseng, ginsengjuuri ginseng, ginsengrot ginseng, ginsengrot ginseng, ginsengrod ginseng, ginsengrót женьшень, корень женьшеня Panax ginseng
golden needles, dried daylily petals kultaiset neulat, kuivatut päivänliljanterälehdet gyllene nålar, torkade kronblad av daglilja gylne nåler, tørrede kronblad av daglilje gyldne nåle, tørrede kronblade af daglilje gullnar nálar, þurrkuð krónublöð af daglilju золотые иглы, сушёные лепестки лилейника Hemerocallis spp.
golden syrup
["corn syrup" ]
vaalea siirappi ljus sirap lys sirup lys sirup ljóst síróp белая патока  
gorse, furze piikkiherne ärttörne gulltorn tornblad hvinviður утёсник Ulex europaeus
grains of paradise meleguettapippuri paradiskorn, paradisfrö paradiskorn, guineapepper paradiskorn, paradisfrø gíneupipar райское зерно, мелегетский перец Aframomum melegueta
green pepper viherpippuri grönpeppar grønn pepper grøn peber grænn pipar зелёный перец Piper nigrum
gum arabic, acacia gum, E414 arabikumi, E414 arabiskt gummi, gummi arabicum, E414 gummi arabikum, E414 arabisk gummi, akaciegummi, gummi arabikum, E414 arabískt gúmmí, E414 гуммиарабик, E414 Acacia senegal, A. seyal
herb, culinary herb yrtti, mausteyrtti ört, kryddört urt, krydderurt urt, krydderurt kryddjurt пряная зелень, пряная трава  
honey hunaja honung honning honning hunang мёд  
honeysuckle kuusama try leddved gedeblad toppur жимолость Lonicera spp.
hop, hops humala humle humle humle humall хмель Humulus lupulus
horseradish piparjuuri pepparrot pepperrot peberrod piparrót хрен Armoracia rusticana
houttuynia, lizardtail, chameleon plant kameleonttilehti, kirjoliskolehti ödleblad kameleonplante kamæleonblad, kamæleonplante хоуттюйния сердцелистная, хауттойния сердцевидная Houttuynia cordata
hyssop iisoppi isop isop isop ísópur иссоп Hyssopus officinalis
jasmine jasmiini jasmin jasmin jasmin jasmína жасмин Jasminum spp.
juniper berry katajanmarja enbär einerbær enebær einiber можжевелина Juniperus communis
lavender laventeli lavendel lavendel lavendel lofnarblóm лаванда Lavandula angustifolia
lemon balm sitruunamelissa citronmeliss sitronmelisse, hjertensfryd citronmelisse hjartafró, sítrónumelissa мелисса,
лимонная мята
Melissa officinalis
lemon grass sitruunaruoho citrongräs sitrongress citrongræs sítrónugras лимонное сорго Cymbopogon citratus
lemon pepper sitruunapippuri citronpeppar sitronpepper citronpeber sítrónupipar лимонный перец, перец с лимонным ароматом  
lemon thyme sitruuna-ajuruoho, sitruunatimjami citrontimjan sitrontimian citrontimian sítrónutimjan тимьян лимоннопахнущий Thymus × citriodorus
lemon verbena sitruunaverbena, tuoksuverbena citronverbena sitronverbena citronverbena sítrónujárnurt, sítrónuverbena вербена лимонная Aloysia triphylla
linden flower, lime flower lehmuksenkukka lindblomma lindeblomst lindeblomst lindiblóm липовый цвет, липовый цветок Tilia cordata
liquorice, licorice lakritsi lakrits lakris lakrids lakkrís лакрица Glycyrrhiza glaba
lolot pepper, lolot leaf lolot-pippuri, lolot-pippurin lehti lolotpeppar, lolotblad lolotpepper, lolotblad lolotpeber, lolotblad lolotpipar, lolotlauf перец-лолот, перечный лист лолот Piper lolot
long pepper pitkäpippuri långpeppar langpepper lang peber langpipar перец длинный Piper longum
lovage liperi, lipstikka libbsticka løpstikke løvstikke skessujurt любисток Levisticum officinale
mace muskottikukka muskotblomma muskatblomme muskatblomme múskathýði, masi мускатный цвет Myristica fragrans
mahleb, mahaleb cherry veikselinkirsikka vejksel (körsbär) mahaleb weichsel (kirsebær) mahaleb-kirsiber магалебская вишня, душистая вишня Prunus mahaleb
makrut lime leaf,
kaffir lime leaf
limetinlehti limeblad, makrut limeblad, makrut limeblad, makrut makrut-lauf лист кафрского лайма Citrus hystrix
malt vinegar mallasetikka maltvinäger malteddik malteddike maltedik солодовый уксус  
maple sugar vaahterasokeri lönnsocker lønnesukker ahornsukker hlynsykur кленовый сахар  
maple syrup vaahterasiirappi lönnsirap lønnesirup ahornsirup hlynsíróp кленовый сироп  
marigold, pot marigold kehäkukka, tarhakehäkukka ringblomma ringblomst, morgenfrue have-morgenfrue morgunfrú ноготки, календула лекарственная Calendula officinalis
marjoram meirami mejram merian merian meiran майоран Origanum majorana
marsh mallow, marshmallow rohtosalkoruusu läkemalva legestokkrose lægestokrose læknastokkrós алтей лекарственный Althaea officinalis
mastic mastiksi mastix mastik, mastiks mastiks mastik-duft мастика Pistacia lentiscus
mayonnaise majoneesi majonnäs majones mayonnaise majónes майонез  
medicinal plant lääkekasvi medicinalväxt medisinsk urt lægeplante lækningajurt, lækningaplanta лекарственное растение  
menthol mentoli mentol mentol mentol mentól ментол  
mint minttu mynta mynte mynte minta мята Mentha spp.
miracle fruit ihmehedelmä, ihmemarja mirakelfrukt, mirakelbär mirakelbær mirakelfrugt магический фрукт Synsepalum dulcificum
mitsuba, Japanese parsley mitsuba, japaninyrttiputki, japaninpersilja mitsuba, japansk persilja mitsuba, japansk persille mitsuba, japansk persille mitsuba, japönsk steinselja мицуба, японская петрушка, скрытница японская Cryptotaenia canadensis var. japonica
molasses, dark sugar syrup (tumma) siirappi (mörk) sirap (mørk) sirup (mørk) sirup (dökkt) síróp патока  
mountain sorrel, alpine sorrel hapro fjällsyra fjellsyre fjeldsyre ólafssúra кисличник двустолбчатый Oxyria digyna
mulled wine seasoning,
glögg spice
glögimauste glöggkrydda glöggkrydder glöggkrydderi kryddblanda fyrir jólaglögg смесь пряностей для глинтвейна  
musk myski mysk moskus moskus moskus мускус  
mustard powder sinappijauhe senapspulver sennepspulver sennepspulver sinnepsduft горчичный порошок  
mustard (prepared) sinappi senap sennep sennep sinnep горчица  
mustard seed sinapinsiemen senapsfrö sennepsfrø sennepsfrø sinnepsfræ горчичное семя  
nasturtium, garden nasturtium köynnöskrassi, isoköynnöskrassi indiankrasse blomkarse blomsterkarse skjaldflétta настурция Tropaeolum majus
nettle nokkonen nässla brennesle brændenælde netla крапива Urtica dioica
nigella, fennel flower, Roman coriander, etc mustakumina, ryytineito svartkummin svartkarve sortkommen svart kúmen чернушка посевная, калинджи, римский кориандр Nigella sativa
nutmeg muskottipähkinä muskotnöt muskatnøtt muskatnød múskat мускатный орех Myristica fragrans
orange flower water appelsiininkukkavesi apelsinblomsvatten appelsinblomstvann orangevand appelsínublómavatn апельсиновая вода  
oregano mäkimeirami, oregano kungsmynta, oregano bergmynte, oregano vild merian, oregano kjarrminta, óreganó душица Origanum vulgare
orris root orrisjuuri, kurjenmiekanjuuri orrisrot orris-rot orris-rod orris rót фиалковый корень, оррис Iris pallida, I. germanica, etc
oyster sauce osterikastike ostronsås østerssaus østerssovs ostrusósa устричный соус  
palm sugar palmusokeri palmsocker palmesukker palmesukker pálmasykur пальмовый сахар  
paprika powder paprikajauhe paprikapulver paprikapulver paprikapulver paprikuduft порошок паприки Capsicum annuum
parsley persilja persilja persille persille steinselja петрушка Petroselinum crispum
peel kuori skal skall skal hýði, börkur корка, цедра  
pennyroyal puolanminttu loppmynta poleimynte polejmynte flóaminta мята болотная Mentha pulegium
pepper pippuri peppar pepper peber pipar перец Piper nigrum
pepper blend/mix pippurisekoitus pepparmix peppermix pebermix, peberblanding piparblanda перечная смесь  
peppercorn pippurinmarja, pippurimarja pepparkorn pepperkorn peberkorn piparkorn горошек перца  
peppermint piparminttu pepparmynta peppermynte pebermynte piparminta мята перечная Mentha × piperita
perilla, shiso veripeippi, perilla bladmynta, perilla purpurnesle, perilla bladmynte, perilla perilla, shiso перилла кустарниковая Perilla frutescens
petal terälehti kronblad kronblad kronblad krónublað лепесток  
pickles, pickle, piccalilli pikkelssi pickles pickles pickles pickles, súrsað grænmeti пикули  
pink pepper ruusupippuri, roseepippuri rosépeppar rosépepper rosa peber rósapipar розовый перец Schinus terebinthifolius
poppy seed unikonsiemen vallmofrö valmuefrø birkes, valmuefrø birkifræ, valmúafræ маковое семя Papaver somniferum
purslane portulakka portlak portulakk portulak súpugull, portúlakki портулак, дандур Portulaca oleracea
quassia, amargo, bitterwood, bitter-ash kvassia kvassia kvassia kvassia kvassía, sviðatré квассия горькая Quassia amara
quinine (from cinchona bark) kiniini (kiinapuun kuoresta) kinin (av kinabark) kinin (av kinabark) kinin (af kinabark) kínín (af kínaberki) хинин (из хинной коры) Cortex cinchonae (Cinchona spp.)
raw sugar, raw cane sugar ruokoraakasokeri, ruokosokeri råsocker råsukker rørsukker hrásykur тростниковый сахар,
сахар-сырец
 
red wine vinegar punaviinietikka rödvinsvinäger rødvinseddik rødvinseddike rauðvínsedik красный винный уксус  
resin pihka, hartsi kåda kvae, harpiks harpiks trjákvoða смола  
rice vinegar, rice wine vinegar riisiviinietikka, riisietikka risvinäger risvinseddik riseddike, risvinseddike hrísgrjónaedik рисовый уксус  
rock salt, halite vuorisuola, haliitti bergsalt, halit steinsalt, halitt stensalt, halit steinsalt, halít каменная соль, галит  
rock thyme, alpine calamint alppikäenminttu alpmynta alpebakkemynte alpemynte fjallabursti душевка альпийская Acinos alpinus, Thymus alpinus, Calamintha alpina
root juuri rot rot rod rót корень  
rose ruusu ros rose rose rós роза Rosa spp.
rosemary rosmariini rosmarin rosmarin rosmarin rósmarín розмарин Rosmarinus officinalis
roseroot ruusujuuri rosenrot rosenrot rosenrod burnirót, burn золотой корень, розовый корень Rhodiola rosea, Sedum rosea
rose water ruusuvesi rosenvatten rosenvann rosenvand rósavatn розовая вода  
saffron sahrami saffran safran safran saffran шафран Crocus sativus
sage salvia salvia salvie salvie salvía шалфей Salvia officinalis
salad dressing salaattikastike salladsdressing salatdressing salatdressing salatsósa соус для салата, салатный соус  
salmiac, ammonium chloride, E510 salmiakki, ammoniumkloridi, E510 salmiak, ammoniumklorid, E510 salmiakk, ammoniumklorid, E510 salmiak, ammoniumklorid, E510 salmíak, ammóníumklóríð, E510 салмиак, хлорид аммония, E510  
salt suola salt salt salt salt соль  
saltpetre, saltpeter (potassium nitrate, E252) salpietari (kaliumnitraatti, E252) salpeter (kaliumnitrat, E252) salpeter (kaliumnitrat, E252) salpeter (kaliumnitrat, E252) saltpétur (kalíumnítrat, E252) селитра (нитрат калия, E252)  
sandalwood santelipuu sandelträ sandeltre sandeltræ sandelviður сандаловое дерево Santalum album
sansho japaninpippuri japansk peppar, sanshopeppar japanskpepper, sanshopepper japansk peber, sansho peber japanspipar японский перец Zanthoxylum piperitum
sassafras sassafras sassafras sassafras sassafras sassafras сассафрас Sassafras albidum
savory, summer savory kynteli, kesäkynteli kyndel, sommarkyndel sar, sommersar sar, sommersar sar, sumarsar чабер садовый Satureja hortensis
screwpine, pandan kairapalmu skruvpalm skruepalme skruepalme skrúfupálmi винтовая пальма, пандан Pandanus amaryllifolius
sea salt merisuola havssalt havsalt havsalt sjávarsalt морская соль  
Sichuan pepper, Szechuan pepper, anise pepper sichuaninpippuri, setšuaninpippuri, anispippuri sichuanpeppar, szechuanpeppar, anispeppar sichuanpepper, szechuanpepper sichuanpeber, szechuanpeber, anispeber sichuanpipar, aníspipar сычуанский перец, японский перец Zanthoxylum spp.
sorrel suolaheinä ängssyra engsyre syre túnsúra щавель Rumex acetosa
soy sauce soijakastike sojasås soyasaus sojasovs sojasósa соевый соус  
spearmint viherminttu grönmynta grønnmynte grøn mynte garðminta мята колосистая Mentha spicata
spice mixture, spice blend mausteseos, maustesekoitus kryddblandning krydderblanding krydderiblanding kryddblanda смесь пряностей, смесь специй, смесь приправ  
spice paste maustetahna kryddpasta krydderpasta krydderipasta kryddmauk пряная паста  
spirit vinegar etikka, väkiviinaetikka ättika, ättiksprit eddik eddike edik уксус спиртовой  
star anise tähtianis stjärnanis stjerneanis stjerneanis stjörnuanís бадьян, анис звездчатый Illicium verum
St. Benedict's thistle, blessed thistle, holy thistle karvasohdake, benediktiiniohdake kardbenedikt, benedikttistel benediktinertistel korbendikt, benediktinertidsel heilagur þistill волчец кудрявый, волчец благословенный Cnicus benedictus
stevia, sweetleaf, sugarleaf (leaves, "sugar") stevia, makealehti, sokerilehti (lehdet, "sokeri") stevia, sötflockel (blad, "socker") stevia, sukkerplante (blad, "sukker") stevia, sukkerplante (blade, "sukker") stevia, sykurlauf (blöð, "sykur") стевия, медовая трава (листья, "сахар") Stevia rebaudiana
St. John's wort mäkikuisma johannesört prikkperikum, johannesurt prikbladet perikon jóhannesarjurt зверобой продырявленный Hypericum perforatum
sugar sokeri socker sukker sukker sykur сахар  
sugarloaf sokeritoppa sockertopp sukkertopp sukkertop sykurtoppur сахарная голова  
sumac sumakki sumak sumak sumak súmak сумах Rhus coriaria
sun-dried tomato aurinkokuivattu tomaatti soltorkad tomat soltørket tomat soltørret tomat sólþurrkaður tómatur помидор/томат вяленый/сушёный на солнце  
sweet cicely saksankirveli spansk körvel spansk kjørvel spansk kørvel spánarkerfill испанский кервель, мускатный кервель Myrrhis odorata
sweetgrass, bison grass lännenmaarianheinä myskgräs marigras festgræs reyrgresi зубровка душистая Hierochloë odorata
Tabasco sauce tabascokastike tabascosås tabascosaus tabasco-sovs tabasco sósa соус табаско  
table salt, food salt ruokasuola, pöytäsuola koksalt, bordssalt koksalt, bordsalt kogsalt, bordsalt matarsalt, borðsalt пищевая соль, поваренная соль, столовая соль  
tamarind tamarindi tamarind tamarind tamarind tamarind тамаринд Tamarindus indica
tarragon rakuuna dragon estragon estragon esdragon эстрагон, тархун Artemisia dracunculus
thyme ajuruoho, timjami timjan timian timian garðablóðberg, tímían тимьян, чабрец Thymus vulgaris
tobacco leaf tupakanlehti tobaksblad tobakksblad tobaksblad tóbaksblað табачный лист Nicotiana tabacum
tomato paste tomaattipyree tomatpuré tomatpuré (konsentrert) tomatpuré (koncentreret) tómatþykkni, tómatkraftur томат-паста  
tomato puree, tomato passata paseerattu tomaatti passerade tomater passerte tomater passerede tomater tómatmauk протёртые помидоры/томаты  
turmeric kurkuma gurkmeja gurkemeie gurkemeje túrmerik куркума, турмерик Curcuma longa
vanilla vanilja vanilj vanilje vanille vanilla ваниль Vanilla planifolia
vanilla bean vaniljatanko vaniljstång vaniljestang vanillestang vanillustöng ванильный стручок Vanilla planifolia
vanilla sugar vaniljasokeri vaniljsocker vaniljesukker vanillesukker vanillusykur ванильный сахар  
vanillin vanilliini vanillin vanillin vanillin vanillín ванилин  
verbena, common verbena, vervain rohtorautayrtti läkeverbena, järnört legejernurt lægejernurt lyfjárnurt вербена лекарственная Verbena officinalis
vinegar, wine vinegar viinietikka vinäger vineddik vineddike vínedik винный уксус  
wasabi maustekrassi, wasabi wasabi wasabi wasabi wasabi васаби Eutrema wasabi
water pepper katkeratatar bitterpilört vasspepper bidende pileurt горец перечный, водяной перец Persicaria hydropiper
wheatgrass vehnänoras vetegräs hvetegress hvedegræs hveitigras зелёные ростки пшеницы Triticum aestivum
white pepper valkopippuri vitpeppar hvit pepper hvid peber hvítur pipar белый перец Piper nigrum
white wine vinegar valkoviinietikka vitvinsvinäger hvitvinseddik hvidvinseddike hvítvínsedik белый винный уксус  
yellow/white mustard,
yellow/white mustard seed
keltasinappi, valkosinappi, keltainen/valkoinen sinapinsiemen gul senap, vitsenap,
gult/vitt senapsfrö
gul/hvit sennep, gult/hvitt senapsfrö gul/hvid sennep, gult/hvidt sennepsfrø gulur/hvítur mustarður, gult/hvítt sinnepsfræ горчица жёлтая/белая, горчичное семя жёлтое/белое Sinapis alba
wild angelica karhunputki strätta sløkje angelik geithvönn дягиль лесной Angelica sylvestris
wild thyme, creeping thyme kangasajuruoho backtimjan småtimian, smaltimian smalbladet timian villiblóðberg, brúðberg чабрец, богородская трава, тимьян ползучий Thymus serpyllum
wintergreen, teaberry lamosalali vintergröna, vaktelbär krypberglyng, vintergrønn bjergte, vintergrøn klukkudeslyng гаультерия лежачая Gaultheria procumbens
winter savory talvikynteli vinterkyndel vintersar vintersar vetrarsar чабер горный, чабер зимний Satureja montana
woodruff tuoksumatara, tuoksumaratti myskmadra myske skovmærke anganmaðra ясменник душистый Galium odoratum
wormseed, epazote sitruunasavikka citronmålla sitronmelde vellugtende gåsefod ilmnjóli марь амброзиевидная, эпазот Chenopodium ambrosioides
wormwood koiruoho malört malurt malurt malurt полынь горькая Artemisia absinthium
yarrow siankärsämö rölleka ryllik almindelig røllike vallhumall тысячелистник обыкновенный Achillea millefolium
zest, citrus fruit rind sitrushedelmän kuori, sitruskuori(raaste) citrusfruktskal, skal av citrusfrukt sitrusfruktskall, skall av sitrusfrukt citrusfrugtskal, skal af citrusfrugt sítrusávaxtabörkur цедра  

CORRECTIONS are very welcome, you can e-mail here, if you like.

Thanks to all of those who have contributed to the contents of this glossary by sending in corrections or other useful information.
Note: These pages are maintained only as a part-time hobby. The author is not a trained translator or a linguist, nor a specialist in any types of food or cooking related matters.

Table sorting JavaScript taken from the site of Joost de Valk


MEASUREMENT CONVERTER | LIST ALL RECIPES | SEARCH & INFO | GLOSSARIES

Copyright © 1997-2015 Nordic Recipe Archive
Any redistribution of this document without the author's permission is forbidden.
You may download a copy of this page for personal use only.